¿Se puede comer pavo crudo?

Te has preguntado alguna vez si se puede comer pavo crudo Hay muchos alimentos sorprendentes que se pueden comer crudos, sobre todo si se preparan de forma específica (por ejemplo, congelados para eliminar los parásitos primero), ¿es el pavo uno de ellos?

Es posible que hayas oído hablar del sashimi de pollo en Japón. Si el pollo se puede comer crudo, ¿se puede consumir pavo con seguridad sin cocinarlo antes, o es una receta para el desastre?

Se puede comer pavo crudo La respuesta es que se puede comer pavo crudo, pero muy poca gente lo hace, y hay muchas advertencias en contra de hacerlo por las posibles bacterias que podría contener el pavo. Esto suele ser el resultado de malas prácticas en las granjas o de una mala manipulación una vez que entra en la cadena de procesamiento de alimentos, pero estas cosas siguen importando a la hora de decidir si es seguro comerlo.

¿Deberías probar a comer pavo crudo?

Probablemente no deberías comer crudo el pavo que has comprado en un supermercado. Éste no ha sido manipulado para minimizar los riesgos asociados al consumo en crudo, y puede albergar bacterias que podrían hacerte daño. Si quieres comer pavo crudo, debes buscar comprarlo en algún lugar especializado en sashimi y que lo haya manipulado adecuadamente.

Lo bien que puedas digerir la carne cruda también dependerá de tus hábitos actuales. Si nunca comes nada que se parezca vagamente a la carne o el pescado crudos, es posible que el pavo crudo te produzca malestar estomacal, aunque lo hayas comprado en un lugar de confianza. Por supuesto, es posible que puedas digerirlo sin problemas; no es una regla rígida.

Es posible que algunas recetas antiguas pidan pavo crudo, pero son anteriores a nuestros conocimientos modernos sobre la intoxicación alimentaria y las bacterias que puede albergar la carne cruda. Es mejor no seguir estas recetas, ya que no tienen los conocimientos modernos sobre la manipulación de la carne y podrían enfermarte.

¿Qué pasa con el pavo "Raro"?

A continuación, puede que te preguntes sobre el pavo que está parcialmente cocinado pero no del todo. ¿Se puede comer pavo poco hecho? De nuevo, la respuesta sería que probablemente es mejor evitarlo a menos que el pavo haya sido procesado específicamente para minimizar el riesgo de que haya bacterias en la carne. Tenemos recomendaciones de temperatura de cocción específicamente para reducir estos riesgos, por lo que ignorarlas aumenta el riesgo.

El pavo crudo puede sonar elegante e interesante, pero no es realmente un plato que quiera probar a menos que sepa exactamente lo que está haciendo. Cuando cocines el pavo del supermercado, sigue las instrucciones del envase y comprueba siempre que la carne esté bien cocinada.

Introduzca un cuchillo en la parte más gruesa del pavo y compruebe el color. Los jugos deben ser claros, y la carne debe ser blanca en su totalidad, no rosada ni roja. Si el color aún no es el adecuado, el pavo debe cocinarse durante más tiempo.

También es probable que el pavo poco hecho no le sepa bien, sobre todo si está acostumbrado a la versión cocida. El pavo rosado es bastante desagradable, y aunque puede ser más jugoso, también puede tener un sabor raro o una textura extraña que es difícil de disfrutar.

Por supuesto, tampoco querrás comer un pavo que se haya secado en el horno, así que hay un delicado equilibrio entre cocinarlo lo suficiente y cocinarlo demasiado, pero no deberías aspirar a conseguir un pavo poco hecho en la mayoría de las circunstancias, a no ser que seas un profesional y sepas exactamente lo que estás haciendo, ¡y tengas invitados a los que les guste el sabor y la textura inusuales!

¿Cuáles son los riesgos de comer pavo crudo o poco hecho?

Todos conocemos el riesgo de salmonela asociado a las carnes poco cocinadas y sus jugos. Sin embargo, existen otros riesgos potenciales, como E. coli, Yersinia, Clostridium perfringens y Campylobacter, entre otros. Estos suelen estar asociados a la intoxicación alimentaria y a la diarrea, así como a otros síntomas.

Es poco probable que comer pavo crudo o poco cocinado tenga consecuencias peligrosas en la mayoría de las circunstancias. Sin embargo, eso no significa que quieras arriesgarte a una intoxicación alimentaria. Es muy desagradable y puede tardar días en pasar, y eso significa que es importante practicar una buena higiene en todo momento al manipular las carnes.

Por ejemplo, los jugos de la carne cruda deben mantenerse alejados de otros alimentos para evitar la contaminación cruzada, y también es importante utilizar cuchillos y superficies de preparación diferentes para las carnes crudas y cocidas por la misma razón. Hay que lavar las superficies y limpiarse bien las manos después de manipular la carne cruda para no propagar las bacterias por toda la casa.

¿Y si quieres probar el pavo crudo?

Si decides que realmente quieres probar el pavo crudo , debes familiarizarte con los riesgos, y luego elegir un proveedor de confianza. Investiga su cadena de suministro y asegúrate de que la carne se manipula de forma satisfactoria, minimizando el riesgo.

A continuación, puedes probar el pavo crudo. Es posible que te ponga enfermo, pero mucha gente dice poder comerlo sin consecuencias, así que puede que te encuentres bien y no sufras ningún efecto desagradable.

Si va a probar el pavo crudo, se recomienda encarecidamente que sólo coma una cantidad muy pequeña para empezar. Esto reducirá el riesgo de enfermedad, y también reducirá el desperdicio si descubre que no disfruta del pavo.

Espera unos días para ver si te hace efecto antes de plantearte comer más. Si lo disfrutas, puedes aumentar la cantidad poco a poco, pero si te hace mal, una pequeña cantidad te hará menos daño en general.

Si estás bien, puedes incluir el pavo crudo en tu dieta, pero siempre debes mantener cantidades relativamente pequeñas. Comer mucho pavo crudo aumenta el riesgo de contraer bacterias y provocar una intoxicación alimentaria.

No comas carne cruda si estás embarazada, en periodo de lactancia, si tienes problemas de inmunidad o si eres mayor. También debe evitar dar carne cruda a los niños pequeños. Todos estos grupos corren un mayor riesgo de intoxicación alimentaria.

Reflexiones finales

El pavo crudo, en general, no se considera apto para el consumo. Si quieres comer pavo crudo, debes hacerlo en pequeñas cantidades con precaución, y estar preparado para que tenga un efecto desagradable durante uno o dos días. Con suerte, podrá disfrutar del pavo crudo, pero es un alimento "que se come bajo su propio riesgo".