¿Se puede comer ternera cruda?

Antes de descubrir el fuego hace unos 2,5 millones de años, muchos especulan que nuestros antepasados tomaban la carne y el tuétano de los animales grandes crudos. Sin embargo, desde la adopción cultural de la cocción y el asado, la gente rara vez come carne cruda. A pesar de ello, los platos de carne cruda siguen siendo populares en todo el mundo, pero la mayoría de la gente sigue sin saber si es seguro comer carne cruda o no.

Entonces, ¿se puede comer Ternera poco hecha No, probablemente no se debe comer Ternera cruda. No hay nada intrínsecamente peligroso en la Ternera poco hecha, pero la carne cruda podría contener bacterias y parásitos causantes de enfermedades. Por lo tanto, comer Ternera rara puede aumentar las posibilidades de intoxicación alimentaria, ya que sólo las temperaturas superiores a 145 grados Fahrenheit pueden matar estos patógenos.

Si la ternera está molida, no la comas cruda bajo ningún concepto. Esto se debe a que el proceso de trituración puede introducir estas bacterias en la carne molida y causar efectos devastadores. Debe cocinar la Ternera molida a una temperatura de al menos 160 grados Fahrenheit para garantizar que sea segura.

Además, el lavado de la carne de ternera no mata las bacterias, sino que puede propagar los patógenos a los utensilios y aparatos de cocina, exponiéndote a más riesgos.

¿Cuáles son los riesgos de comer carne de ternera poco hecha?

La Ternera Cruda podría albergar bacterias como Salmonella , Escherichia Coli , y Staphylococcus aureus, que pueden causar enfermedades de transmisión alimentaria. Tras ingerir carne de ternera contaminada, desarrollará un caso de intoxicación alimentaria, que puede provocar síntomas como náuseas, malestar estomacal, diarrea y vómitos.

La FDA (Food and Drug Administration) aconseja a los grupos susceptibles de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos que eviten la Ternera cruda o poco cocinada. Entre estas personas se encuentran los niños pequeños, las mujeres embarazadas, los adultos mayores y las personas con inmunidad comprometida.

La salmonela presente en la ternera cruda puede causar salmonelosis, una infección caracterizada por calambres abdominales, fiebre y diarrea acuosa. Esta bacteria puede vivir en el tracto digestivo de los terneros sin hacerlos enfermar. Sin embargo, puede propagarse desde sus intestinos hasta los huesos, las articulaciones o el torrente sanguíneo tras la ingestión de carne contaminada.

La Listeria monocytogenes es otro tipo de bacteria que puede infectar al ganado. El consumo de grandes cantidades de carne de ternera cruda puede provocar una infección por listeria tras 24 horas de ingestión. Provoca dolores corporales, fiebre, náuseas y diarrea. Esta infección puede provocar partos muertos, abortos espontáneos o partos prematuros en mujeres embarazadas, poniendo en riesgo tanto a la madre como al feto.

La E. coli es una bacteria que también se encuentra en las tripas del ganado. Algunas cepas de esta bacteria pueden causar intoxicación alimentaria y malestar estomacal si se ingieren en la carne de ternera cruda. En casos graves, pueden desencadenar el síndrome urémico hemolítico, una complicación potencialmente mortal que puede causar insuficiencia renal.

Otras bacterias, como la campilobacteria, y parásitos, como la lombriz solitaria, pueden existir en la carne de ternera cruda y son peligrosos para la salud.

¿Cuál es la nutrición de la Ternera?

Al igual que la carne de vacuno típica, la Ternera contiene proteínas, cantidades variables de grasa y una amplia gama de vitaminas, minerales y compuestos bioactivos. Por ello, la ternera es muy nutritiva y puede aportar numerosos beneficios para la salud.

La ternera se compone principalmente de proteínas que contienen los nueve aminoácidos esenciales necesarios para el crecimiento y el mantenimiento del organismo. Sin embargo, la composición proteica exacta dependerá de la fuente alimentaria.

También contiene cantidades variables de grasa, también conocida como sebo de ternera. Este añade sabor a la carne y aumenta considerablemente su contenido calórico. La ternera tiene cantidades iguales de grasas saturadas e insaturadas. Los principales ácidos grasos que se encuentran en la Ternera son el oleico, el esteárico y el palmítico. La ternera también contiene grasas trans naturales que, a diferencia de las producidas industrialmente, son relativamente saludables.

La ternera es también una fuente de numerosas vitaminas y minerales como la vitamina B12, el zinc, el selenio, el hierro, la niacina, la vitamina B6 y el fósforo. También contiene compuestos bioactivos y antioxidantes, que pueden mejorar la salud si se consumen en cantidades adecuadas. Algunas de las sustancias más destacadas son la creatina, la taurina, el glutatión, el ácido linoleico conjugado y el colesterol dietético.

¿Cuáles son los beneficios de la ternera para la salud?

Uno de los compuestos que el cuerpo forma como resultado de la inclusión de la Ternera es la carnosina, que es esencial para la función muscular. La beta-alanina, un aminoácido dietético presente en la Ternera, es lo que el cuerpo utiliza para producir carnosina. Un alto nivel de carnosina en los seres humanos está relacionado con la reducción de la fatiga y la mejora del rendimiento durante el ejercicio.

Las personas que padecen deficiencia de hierro y anemia deberían incluir la Ternera en su nutrición general. Esto se debe a que la Ternera es una rica fuente de hierro, que mejora la capacidad de los glóbulos rojos para transportar oxígeno. El cuerpo absorbe fácilmente el hierro de la Ternera, pero también mejora la ingesta del hierro de origen vegetal, cuya absorción está inhibida. Esto hace que la Ternera sea una opción ideal para combatir la deficiencia de hierro y la anemia.

La Ternera es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, así como de otras vitaminas y minerales que pueden formar parte de su dieta saludable. Algunos de los beneficios de tomar Ternera incluyen el mantenimiento de la masa muscular, un mejor rendimiento en el ejercicio, la prevención de la anemia y la reducción de la fatiga.

Reflexiones finales

• Aunque numerosos platos implican tomar carne cruda, no se debe comer por descuido carne de ternera poco hecha. Podría estar fácilmente contaminada con patógenos, que pueden causar síntomas de intoxicación alimentaria, como náuseas, vómitos, calambres estomacales, diarrea y fiebre.
• La forma más eficaz de eliminar los organismos causantes de la enfermedad es con altas temperaturas por encima de los 145 grados Fahrenheit.
• La carne de ternera puede contener bacterias causantes de enfermedades como Salmonella, E.coli, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, campylobacter y parásitos como la tenia.
• La ternera es una buena fuente de nutrientes si se incluye en la dieta. Contiene proteínas de alta calidad, vitaminas, minerales y otros compuestos bioactivos que son útiles para el cuerpo humano.
• Incluir la carne de ternera en tu dieta tiene numerosos beneficios, ya que contiene nutrientes que ayudan al organismo de diversas maneras. La ingesta de ternera te ayudará a mantener tu masa muscular, mejorar tu rendimiento en el ejercicio, reducir la fatiga y prevenir la deficiencia de hierro y la anemia.