¿Se puede comer tocino de pavo crudo?

El bacon de pavo es un producto que suele prepararse a partir de pavo picado, ahumado y mejorado. Se suele comercializar como una alternativa al tocino de cerdo tradicional con una baja concentración de grasa.

Además de utilizarse en algunos platos como tocino normal, no se puede emplear en recetas con alto contenido en grasa. Algunas religiones pueden tener restricciones que prohíben el consumo de carne de cerdo; por ello, se utiliza el tocino de pavo como alternativa.

Por muy tentador que le parezca el tocino de pavo, puede que se plantee la pregunta de si se puede comer crudo. Sí, se puede. Al estar ahumado como el jamón, no es necesario cocinarlo. El bacon de pavo es pavo curado, preformado, que se hace para que parezca bacon de verdad. Como es curado, técnicamente no necesita cocción, lo que puede ser asqueroso, pero se puede comer.

¿Es malo comer tocino de pavo crudo?

Aunque el bacon de pavo puede ser una buena opción para la mayoría de la gente, puede resultar desventajoso para algunos. Aunque el tocino de pavo crudo no sea del agrado de su paladar, tiene varias desventajas potenciales:

• Contiene más hidratos de carbono y menos proteínas que el bacon de cerdo. Como buena fuente de proteínas, el bacon de pavo contiene alrededor de un 20% menos de proteínas que el bacon de cerdo tradicional.
• Contiene un alto contenido de azúcares. Los fabricantes suelen añadir más azúcar al tocino de pavo para mejorar su sabor y textura, ya que contiene menos grasa que el de cerdo. Para las personas que siguen dietas bajas en carbohidratos, esto puede suponer un problema. Sin embargo, hay marcas de bacon de pavo que no contienen azúcares añadidos.
• El beicon de pavo contiene altos niveles de sodio. El sodio del bacon de pavo se añade en grandes cantidades como potenciador del sabor y conservante. En porciones grandes, el contenido de sodio se acumula rápidamente, ya que dos tiras de pavo aportan 336 mg. Si estás vigilando tu consumo de sodio, puedes optar por el bacon de pavo reducido en sodio.
• El tocino de pavo puede contener conservantes químicos nocivos. Los nitratos y nitritos son conservantes químicos presentes en los productos de tocino de pavo. Dichos nitritos son sintéticos, por lo que no son tan adecuados para la salud como los nitritos presentes de forma natural en frutas y verduras. Por lo tanto, los nitritos pueden formar compuestos nocivos conocidos como nitrosaminas, que provocan un mayor riesgo de cáncer de estómago y garganta.
• Es un producto cárnico procesado. Debe consumir con moderación productos cárnicos procesados como el beicon de pavo. Un consumo elevado de este tipo de alimentos aumenta el riesgo de cardiopatías y diabetes.

¿Cuál es el valor nutricional del tocino de pavo?

El bacon, procedente de cualquier cosa menos del cerdo, puede sonar imposible para cualquier purista del bacon. Debido a los riesgos para la salud relacionados con el consumo de carne roja, debería considerar el bacon de pavo, que es un bacon más ligero. Aunque tiene menos calorías y menos grasas saturadas que el bacon de cerdo, el bacon de pavo sigue siendo un producto cárnico procesado. Dado que contiene grasas saturadas, sodio y nitratos, debe consumirlo con moderación.

Los siguientes son algunos de los nutrientes que se encuentran en sus 16 g de tocino de pavo:

• Calorías 60
• Grasa 4,2 g
• Hidratos de carbono 0,7 g
• Sodio 328 mg
• Proteínas 4,8 g
• Azúcares 0,7 g
• Fibra 0 g

Aparte de los conservantes y aromatizantes añadidos, el beicon de pavo es principalmente carne, por lo que no contiene hidratos de carbono. Sin embargo, algunas marcas indican 1 o 2 gramos de hidratos de carbono procedentes del azúcar utilizado para añadir dulzor.

Las grasas que se encuentran en el beicon de pavo se descomponen en grasas insaturadas y saturadas. Al consumir tocino de pavo, estás añadiendo proteínas a tu dieta diaria.

El valor nutritivo del tocino de pavo puede variar según los distintos tipos procedentes de diferentes partes del ave.

Estos tipos incluyen:

1. Elaborado con carne picada blanca y oscura de varias secciones del pavo. Es una mezcla que se pone en salmuera y se corta en tiras
2. Se elaboran con trozos más grandes de carne oscura de los muslos. Se mezclan con una solución aromatizante hasta que se forma una masa. Después se corta en lonchas y se envasa.

¿Cuáles son los beneficios del tocino de pavo?

Si usted tiene necesidades dietéticas o en su viaje de pérdida de peso, el tocino de pavo puede ser una buena opción para usted. Además de tener un lado negativo, el bacon de pavo puede resultar beneficioso para muchos. Los siguientes son algunos de los beneficios de comer tocino de pavo:

• Puede ser una buena opción, ya que contiene menos calorías que el tocino de cerdo. Tiene alrededor de un 25% menos de calorías en grasas saturadas. Puede resultar una opción popular para las personas que regulan su consumo de grasas.
• Es una buena opción para las personas que no comen cerdo. Debido a algunas restricciones religiosas, algunas personas no comen cerdo, por lo que lo compensan con bacon de pavo. Otras pueden no comer cerdo debido a alergias o intolerancias.

Incluso sin tener el mismo sabor y textura que el tocino de cerdo, el tocino de pavo tiene un sabor carnoso, salado y ahumado que gustará a la mayoría de la gente.

• Es fácil de cocinar. En general, puede cocinar el beicon de pavo de la misma forma que el beicon de cerdo. Los métodos de cocción recomendados incluyen; freír en sartén, hornear y microondas, que pueden variar con el tiempo de cocción del tocino de cerdo.

Sin embargo, considere que el bacon de pavo no es un sustituto perfecto del bacon de cerdo. La textura crujiente del bacon de cerdo puede no reflejarse en el de pavo, ya que tiene un menor contenido en grasa. En cuanto al sabor, puede merecer la pena probarlo.

Además, puedes incorporarlo fácilmente a otras recetas como la ensalada de brócoli con bacon de pavo, el desayuno de espinacas y quinoa y el gumbo de pollo y gambas.

Reflexiones finales

• El bacon de pavo se elabora prensando la mezcla de pavo sazonada en tiras para que tenga el mismo aspecto que el bacon de cerdo tradicional, que puede preparar del mismo modo que el bacon normal.
• El tocino de pavo tiende a ser más bajo en proteínas y a menudo en azúcar en comparación con el tocino de cerdo. Es el resultado de estar procesado y ser rico en sodio y otros conservantes.
• Es una alternativa más magra que varía en valor nutricional. También contiene azúcar añadido y conservantes químicos.
• Si buscas un bacon con menos grasas que el de cerdo, el de pavo es el tuyo. Es más bajo en grasas y calorías, y actúa como sustituto para quienes no comen cerdo.