¿Se puede congelar el aceite de oliva?

El aceite de oliva es rico en grasas monoinsaturadas. También contiene antioxidantes. Se utiliza en muchos platos y recetas mediterráneas. Es una opción saludable en ensaladas, adobos y otros platos. El aceite de oliva tiene una gran vida útil, pero puede estropearse por diversos motivos.

El aceite de oliva se pone rancio al exponerse al aire, el calor y la luz. Ya que se pueden congelar varios alimentos para conservarlos, ¿por qué no se puede hacer lo mismo con el aceite de oliva?

¿Se puede congelar el aceite de oliva? Sí, se puede. Se puede congelar y almacenar el aceite de oliva durante 18 a 24 meses. La congelación del aceite lo protegerá y mantendrá los nutrientes intactos.

Si quiere conservar su aceite de oliva en condiciones óptimas, debe mantenerlo en un entorno propicio. Por debajo de los 40°F, el aceite de oliva comienza a congelarse. A 10°F, se congela.

Cómo congelar el aceite de oliva

Cuando el aceite de oliva se utiliza en productos refrigerados, los fabricantes de aceite utilizan un proceso llamado "winterización".Este proceso ayuda a evitar el enturbiamiento y la congestión a medida que el aceite del producto se congela. En este proceso, los fabricantes de aceite enfrían el aceite y lo filtran para que, al congelarse en los productos refrigerados, tenga un aspecto normal.

El aceite no hibernado vuelve a su estado natural una vez que se ha descongelado y ha vuelto a la temperatura ambiente normal.

Paso 1: Almacenamiento

El aceite de oliva se puede congelar en su estado normal, por lo que no necesita ningún tipo de preparación. El medio de almacenamiento del aceite también es muy importante, ya que influye en el tiempo de conservación del aceite.

El aceite de oliva no debe almacenarse en recipientes de plástico. Esto se debe a que el aceite puede absorber las sustancias químicas del plástico. Un recipiente de vidrio puede servir. También puede utilizar un recipiente metálico no reactivo. Vierta el aceite de oliva en estos recipientes y etiquete el contenido y la fecha de congelación.

Si se deja sin abrir, el aceite de oliva puede durar entre 18 y 24 meses, por lo que para entonces deberías haberlo consumido todo.

Paso 2: Congelar el aceite de oliva en cubos (opcional)

Otra forma de congelar el aceite de oliva es hacerlo en cubos. Este método se utiliza popularmente para congelar hierbas, pero puede utilizarse para congelar aceite corriente. Si tu congelador o frigorífico no tiene una máquina para hacer cubitos de hielo, puedes conseguir una cubitera y usarla en su lugar.

Vierte el aceite en la bandeja de cubitos de hielo, dejando un poco de espacio libre porque los líquidos se expanden al congelarse. Introduce las bandejas en el congelador y espera a que el aceite de oliva se congele.

A continuación, puedes retirar la bandeja, obtener los cubos y guardarlos en bolsas Ziploc o en bolsas de congelación herméticas. Cuando se congela en cubos, el aceite de oliva no puede absorber las sustancias químicas presentes en el plástico.

Paso 3: Congelación

Coloca tus botellas de vidrio o paquetes de cubos de aceite de oliva congelados en el congelador para conservarlos durante un largo periodo. En el caso de los cubos de aceite de oliva congelados , expulse todo el aire posible antes de cerrar las bolsas.

No olvides las etiquetas, para no mezclar el aceite de oliva , en caso de que tengas otro tipo de aceite guardado en el congelador.

Cómo descongelar el aceite de oliva congelado

Cuando quieras descongelar el aceite, sólo tienes que dejarlo en la encimera hasta que vuelva a la temperatura ambiente normal. Para el aceite de oliva congelado en cubos , puede descongelarlo mientras lo cocina en una sartén a fuego lento.

A algunas personas les gusta que el aceite esté refrigerado para poder utilizarlo para untar. Si te encuentras en esta categoría, puedes dejar la botella de aceite para que se descongele en la nevera a una temperatura fría regulada.

Aunque la congelación no cambia el sabor y el gusto del aceite de oliva, debilita su estructura molecular. Esto significa simplemente que el aceite se pondrá rancio más rápido que si no lo hubiera congelado. Por tanto, el aceite de oliva descongelado debe utilizarse lo antes posible.

¿Hay alguna diferencia entre el aceite vegetal y el aceite de oliva?

Sí, hay una diferencia . No proceden de la misma fuente. El aceite de oliva se obtiene del fruto de la aceituna.

El aceite vegetal está hecho de una mezcla de grasas de diferentes fuentes como el girasol, el coy, etc. Contiene grasas proinflamatorias y carece de micronutrientes. El aceite de oliva es más saludable que el aceite vegetal. Es el preferido por las personas que idolatran la alimentación sana.

¿Qué ocurre si se consume aceite de oliva a diario?

Hemos destacado la importancia beneficiosa del aceite de oliva para el cuerpo humano. A diferencia del aceite vegetal, el aceite de oliva contiene compuestos antiinflamatorios y antioxidantes.

Tomar una cucharada de aceite de oliva cada día puede ayudar a impulsar el metabolismo, mejorar la digestión, ayudar a la estructura ósea, beneficiar al corazón y ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en sangre.