¿Se puede congelar el arroz para sushi?

El arroz sushi, conocido por algunos como arroz pegajoso, es una variante de arroz de grano corto rico en hidratos de carbono. El alto nivel de carbohidratos presentes en el arroz es lo que le confiere su naturaleza pegajosa. Además, el arroz para sushi está aromatizado con vinagre y azúcar, lo que le confiere un sabor exquisito con el pescado.

En la preparación de deliciosos rollos de sushi, la calidad del arroz de sushi utilizado significa mucho. Algunas personas sugieren utilizar arroz normal para hacer sushi, pero no sabe tan bien como el arroz de sushi adecuado.

Si le gusta cocinar, el arroz para sushi se puede preparar fácilmente en casa; sólo necesita unos pocos ingredientes: vinagre de arroz japonés, sal, arroz blanco de grano corto y azúcar. Teniendo en cuenta lo popular que es el sushi hoy en día, no te sorprenderá si te has encontrado con un excedente de arroz para sushi en casa. Cuando esto ocurra, necesitarás un método de almacenamiento eficaz.

¿Se puede congelar el arroz para sushi? Sí, se puede congelar. Si se hace bien, puede conservarse hasta 12 meses. El arroz para sushi debe guardarse en un recipiente hermético antes de meterlo en el congelador para su conservación a largo plazo. Siempre puede sacar el arroz del congelador para descongelarlo y utilizarlo en una receta de sushi.

En la conservación del arroz para sushi mediante congelación, el envasado es el paso más importante. Si el arroz no se envasa bien antes de congelarlo, obtendrá resultados indeseables. Para saber cómo congelar el arroz para sushi, sigue leyendo este artículo.

Congelación del arroz para sushi

El arroz para sushi puede ser blanco o integral. Sin embargo, el arroz blanco suele durar más que el integral. Por lo tanto, si piensa congelar parte de su arroz para sushi casero, debería considerar el uso de la variante blanca del arroz pegajoso de grano corto. La refrigeración es un método alternativo para conservar el arroz para sushi. Si se envasa correctamente, el arroz para sushi puede conservarse más de 6 meses en el frigorífico.

Sin embargo, la congelación es la mejor forma de conservar el arroz para sushi durante mucho tiempo. A diferencia del almacenamiento en la despensa, la congelación protegerá tu arroz para sushi de plagas como ratas e insectos. Una vez sellado herméticamente el recipiente del arroz, no tendrás que preocuparte por las quemaduras por congelación debidas al contacto directo con el aire frío del congelador.

Cómo congelar el arroz para sushi

El arroz para sushi no es difícil de congelar; sólo hay que seguir los pasos correctos. Esto es lo que hay que hacer:

Paso 1: Dejar enfriar el arroz para sushi

Después de cocer el arroz para sushi, tendrás que dejarlo enfriar. Colocar el arroz caliente directamente en el congelador provocará algunos efectos no deseados: aumentará la temperatura del congelador y se descongelarán otros alimentos congelados. También se formará humedad que se convertirá en cristales de hielo y provocará quemaduras por congelación.

Deja que el arroz para sushi recién cocido se enfríe a temperatura ambiente: deberías poder tocarlo sin quemarte. Para que el arroz se enfríe rápido, puedes extenderlo sobre una bandeja de horno. Una vez que el arroz se haya enfriado, empieza a envasarlo para guardarlo durante mucho tiempo en el congelador.

Paso 2: Pasar el arroz para sushi a un recipiente o bolsa apta para el congelador

Puedes utilizar bolsas de plástico aptas para el congelador o recipientes para guardar el arroz para sushi. Sólo tienes que introducir el arroz en el recipiente apto para el congelador y dejar un poco de espacio en la parte superior para que la tapa no aplaste el arroz. Limpia cualquier rastro de agua de la tapa y de la abertura del recipiente antes de cerrarlo herméticamente. Una vez que la tapa esté bien cerrada, utiliza un poco de cinta adhesiva para envolver la tapa del recipiente. Así evitarás que entre el aire frío del congelador.

Si desea guardar el arroz en una bolsa de plástico para el congelador, deje que el arroz quede plano en la bolsa. Primero puede congelar el arroz en las bolsas durante unas horas hasta que estén sólidamente congeladas. Después, las bolsas de arroz congelado se pueden apilar unas sobre otras para ahorrar espacio en el congelador.

Personalmente, prefiero guardar el arroz en bolsas de congelación herméticas porque no ocupan tanto espacio como los recipientes.

Paso 3: Etiquete la bolsa de congelación y guárdela en el congelador

Después de envasar y sellar el arroz para sushi, escriba con un rotulador la fecha actual y el contenido del envase en la bolsa o recipiente apto para el congelador. Si no quieres escribir directamente en la bolsa con un rotulador, puedes utilizar cinta adhesiva de papel. Rasga un trozo de cinta de papel y pégalo a la bolsa de congelación; luego puedes escribir la fecha en la cinta.

Coloca la bolsa apta para el congelador en la parte más fría de tu congelador y déjala reposar hasta que necesites el arroz para sushi.

Cómo descongelar arroz congelado para sushi

Para descongelar el arroz para sushi congelado, puedes utilizar el microondas. Sin embargo, tendrás que sacar el arroz congelado de la bolsa apta para el congelador y ponerlo en un bol apto para microondas. Al descongelar el arroz para sushi congelado, asegúrate de descongelar sólo una porción del arroz que puedas terminar de una vez. Después de poner el arroz para sushi congelado en el bol del microondas, cúbralo ligeramente con la tapa. Sólo debe apoyarse ligeramente sobre el bol.

Utiliza una cuchara para deshacer el arroz congelado en el bol y pon la temperatura de tu microondas a alta. Introduce el arroz para sushi en el microondas y deja que se caliente durante 60 segundos. Una vez transcurridos los primeros 60 segundos, vuelve a separar los montones de arroz con una cuchara y calienta otros 60 segundos; repite este proceso hasta que el arroz esté completamente descongelado.

Al descongelar con microondas, hay que tener cuidado para que el arroz no se queme. El microondas puede calentarse muy rápidamente, por lo que es necesario prestar mucha atención al proceso.

Alternativamente, el arroz para sushi congelado puede dejarse descongelar dentro del frigorífico. Basta con dejar el recipiente de arroz congelado en el frigorífico toda la noche.