¿Se puede congelar el arroz para sushi?

El arroz sushi, conocido por algunos como arroz pegajoso, es una variante de arroz de grano corto rica en hidratos de carbono. El alto nivel de carbohidratos presentes en el arroz es lo que le da su naturaleza pegajosa. Además, el arroz para sushi está aromatizado con vinagre y azúcar, lo que le confiere un gran sabor al pescado.

En la preparación de los deliciosos rollos de sushi, la calidad del arroz de sushi utilizado significa mucho. Algunas personas sugieren utilizar arroz ordinario para hacer sushi, pero no tiene el mismo sabor que el arroz para sushi adecuado.

Si te gusta cocinar, el arroz para sushi se puede preparar fácilmente en casa; sólo necesitas unos pocos ingredientes: vinagre de arroz japonés, sal, arroz blanco de grano corto y azúcar. Teniendo en cuenta lo popular que es el sushi hoy en día, no te extrañará que te sobre arroz para sushi en casa. Cuando esto ocurra, necesitarás un método de almacenamiento eficaz.

¿Se puede congelar el arroz para sushi Sí, se puede congelar el arroz para sushi. Si se hace bien, la congelación puede conservar el arroz para sushi hasta 12 meses. El arroz para sushi debe guardarse en un recipiente hermético antes de introducirlo en el congelador para su conservación a largo plazo. Siempre se puede sacar el arroz del congelador para descongelarlo y utilizarlo en una receta de sushi.

Al conservar el arroz para sushi mediante la congelación, el embalaje es el paso más importante. Si el arroz no está bien envasado antes de la congelación, obtendrá resultados indeseables. Para conocer el mejor método de congelación del arroz para sushi, sigue leyendo este artículo.

Cómo congelar el arroz para sushi

El arroz para sushi puede hacerse con arroz blanco o integral. Sin embargo, el arroz blanco suele durar más que el integral. Por lo tanto, si piensas congelar parte de tu arroz para sushi hecho en casa, deberías considerar utilizar la variante blanca del arroz pegajoso de grano corto. La refrigeración es un método alternativo para conservar el arroz para sushi.Si se envasa correctamente, el arroz para sushi puede conservarse más de 6 meses en la nevera.

Sin embargo, la congelación es la mejor manera de conservar el arroz para sushi durante un largo periodo de tiempo. A diferencia del almacenamiento en la despensa, la congelación protegerá tu arroz para sushi de plagas como ratas e insectos. Una vez que el recipiente del arroz esté bien cerrado, no tendrás que preocuparte por las quemaduras de congelación por el contacto directo con el aire frío del congelador.

Cómo congelar el arroz para sushi

El arroz para sushi no es difícil de congelar; sólo hay que seguir los pasos correctos. Esto es lo que hay que hacer:

Paso 1: Dejar enfriar el arroz para sushi

Después de cocinar el arroz para sushi, tendrás que dejarlo enfriar. Colocar el arroz caliente directamente en el congelador provocará algunos efectos no deseados: la temperatura del congelador se elevará y otros alimentos congelados se descongelarán. También se formará humedad que se convierte en cristales de hielo y provoca quemaduras por congelación.

Deje que el arroz para sushi recién cocido se enfríe hasta alcanzar la temperatura ambiente: debería poder tocarlo sin quemarse. Para que el arroz se enfríe rápidamente, puedes extenderlo en una bandeja de horno. Una vez que el arroz se haya enfriado, empieza a envasarlo para guardarlo a largo plazo en el congelador.

Paso 2: Transferir el arroz para sushi a un recipiente o bolsa segura para el congelador

Puedes utilizar bolsas de plástico aptas para el congelador o contenedores para guardar el arroz para sushi. Sólo tienes que introducir el arroz en el recipiente apto para el congelador y dejar un poco de espacio en la parte superior para que la tapa no aplaste el arroz. Limpia cualquier rastro de agua de la tapa y de la abertura del recipiente antes de cerrarlo bien. Una vez que la tapa esté bien cerrada, utiliza un poco de cinta adhesiva para envolver la tapa del recipiente. De este modo, el aire frío del congelador no entrará.

Si quieres guardar el arroz en una bolsa de plástico para el congelador, deja que el arroz quede plano en la bolsa. Primero puedes congelar el arroz en las bolsas durante algunas horas hasta que estén sólidamente congeladas. Después, las bolsas sólidas de arroz congelado pueden apilarse unas sobre otras para ahorrar espacio en el congelador.

Personalmente, prefiero guardar el arroz en bolsas de congelación con cierre porque no ocupan tanto espacio como los contenedores.

Paso 3: Etiquetar la bolsa de congelación y guardarla en el congelador

Después de envasar y sellar el arroz para sushi, utiliza un rotulador para escribir la fecha actual y el contenido del envase en la bolsa o el recipiente apto para el congelador. Si no quieres escribir directamente en la bolsa con un rotulador, puedes utilizar cinta de papel. Rasga un trozo de cinta de papel y pégalo a la bolsa de congelación; así podrás escribir la fecha en la cinta.

Coloca la bolsa de congelación en la parte más fría de tu congelador y déjala reposar hasta que necesites el arroz para sushi.

Cómo descongelar el arroz para sushi congelado

Para descongelar el arroz para sushi congelado, puedes utilizar el microondas. Sin embargo, tendrás que sacar el arroz congelado de la bolsa apta para el congelador y ponerlo en un bol apto para el microondas. Cuando descongeles el arroz para sushi congelado, asegúrate de que sólo descongelas una porción del arroz que puedas terminar de una vez. Después de poner el arroz para sushi congelado en el bol del microondas, cubre ligeramente la tapa, que no debe estar bien cerrada. La tapa no debe estar bien cerrada, sino que debe estar ligeramente apoyada en el recipiente.

Utiliza una cuchara para deshacer el arroz congelado en el bol y pon la temperatura de tu microondas a tope. Coloca el arroz para sushi en el microondas y deja que se caliente durante 60 segundos. Una vez transcurridos los primeros 60 segundos, utiliza una cuchara para separar un poco más los montones de arroz y calienta otros 60 segundos - repite este proceso hasta que el arroz esté completamente descongelado.

Al descongelar con el microondas, hay que tener cuidado para que el arroz no se queme. El microondas puede calentarse muy rápidamente, por lo que hay que prestar mucha atención al proceso.

Como alternativa, el arroz para sushi congelado puede dejarse descongelar dentro del frigorífico. Basta con dejar el recipiente de arroz congelado en la nevera durante toda la noche.