¿Se pueden congelar los caramelos de agua salada?

El caramelo de agua salada apenas contiene agua y ni rastro de sal. Se conocía simplemente como caramelo hasta la década de 1890, cuando un vendedor de caramelos lo llamó en broma caramelo de agua salada después de que el océano Atlántico inundara su puesto. Alguien reconoció que la frase era pegadiza y se aseguró de que se mantuviera.

El caramelo de agua salada es un dulce, por si te lo estabas preguntando. No sólo tiene buen aspecto, sino que sabe tan bien como parece. La textura característica del caramelo se consigue tirando de él una y otra vez. Los caramelos tienen una larga vida útil, pero si quieres evitar que se pongan rancios al exponerlos al aire, ¿cómo puedes hacerlo?

¿Se pueden congelar los caramelos de agua salada? Sí, se puede. Congelar caramelos de agua salada puede ayudar a conservarlos hasta 6 meses. Los caramelos como el caramelo de agua salada se conservan muy bien en condiciones óptimas, pero la congelación ayuda a que se conserven mejor.

Los caramelos de agua salada son una maravilla, y puedes hacerlos tú mismo (busca recetas en Internet). Cuando los haces, es como entrenar la parte superior del cuerpo o experimentar un combate cuerpo a cuerpo.

Cómo congelar caramelos de agua salada

Los caramelos de agua salada se congelan fácilmente. Tanto si los compras en la tienda como si los haces en casa, el proceso es el mismo. El caramelo contiene mucho azúcar y también agua. Las moléculas de azúcar se unen a las de agua, lo que ayuda a conservarlos durante más tiempo, pero también puede hacer que el caramelo se vuelva pegajoso. Por eso, procura no congelar los caramelos comprados en el envoltorio.

Paso 1: Preparar el Taffy

Si congelas el caramelo en su envoltorio, intentar separarlo al descongelarlo puede ser una tarea complicada. Por eso, el primer paso que hay que dar es sacar el caramelo de su envoltorio.

Paso 2: Congelación rápida

Los caramelos tienden a ponerse pegajosos, incluso cuando te los comes. Si se dejan a altas temperaturas, se derriten y se vuelven pegajosos. Lo mismo ocurre con los caramelos de agua salada, si los congelas tal cual, sin congelación rápida, se apelmazarían y pegarían. Así que este proceso es muy importante.

Coge una bandeja para hornear y fórrala con papel pergamino o un tapete de silicona para hornear. El papel encerado también sirve. Así evitarás que los caramelos se peguen a la bandeja al congelarse. Coloca cada caramelo individualmente en la bandeja y deja suficiente espacio entre ellos.

Los caramelos se expanden al congelarse, así que hay que dejar espacio suficiente para que no entren en contacto entre sí al congelarse. Coloca la bandeja en el congelador y mantenla allí hasta que el caramelo se haya congelado por completo.

Paso 3: Almacenamiento y congelación

La humedad y el aire son los enemigos de alimentos tan golosos como los caramelos. Por eso, cuando los envasamos para congelarlos a largo plazo, tenemos que hacer todo lo posible para protegerlos del aire y la humedad.

Saca la bandeja de caramelos congelados del congelador y mételos en bolsas resistentes. No llene las bolsas hasta el borde, ya que debe dejar espacio para que se expandan.

Con una pajita, aspira todo el aire que puedas de las bolsas antes de cerrarlas. Puedes doblar los bordes de las bolsas de congelación y sujetarlas con cinta de congelación. Antes de meter las bolsas en el congelador para congelarlas, etiquétalas, indicando el contenido y la fecha de congelación.

Cómo descongelar caramelos de agua salada congelados

El caramelo se disfruta mejor a temperatura ambiente. Pero no expongas tu taffy a cambios drásticos de temperatura, ya que podría degradarse su textura.

Saque los caramelos del congelador y póngalos en el frigorífico para que se descongelen lentamente a temperatura regulada durante unas 24 horas.

Una vez descongelado, puede sacarlo del frigorífico y ponerlo a temperatura ambiente en la encimera. Una vez descongelados, cómalos inmediatamente.

¿Se pueden congelar los caramelos de agua salada?

Sí, se puede. Si tienes un liofilizador, liofilizar caramelos de agua salada es algo que debes hacer. La liofilización no solo te ayuda a conservar el caramelo, sino que también te ofrece una experiencia crujiente y más sabrosa.

Cuando el caramelo se liofiliza, toda el agua se deshidrata y el caramelo aumenta unas 4 veces su tamaño. Los caramelos liofilizados son muy comunes y la mayoría de la gente disfruta de la experiencia en comparación con los caramelos normales.

La mayoría de los caramelos pueden liofilizarse. Ositos de goma, skittles, caramelos de goma y caramelo. No hace falta mucho para hacerlo.

Basta con desenvolver los dulces, colocarlos en una bandeja para hornear o para galletas forrada con un tapete de silicona para hornear e introducirlos en la unidad de liofilización. La mayoría de las unidades están diseñadas para apagarse cuando detectan que se ha deshidratado toda el agua presente en el alimento.

Las unidades de secado por congelación son ahora más baratas que antes, pero no lo suficiente como para que se conviertan en una experiencia habitual en la cocina.

¿Los caramelos de agua salada son malos para los dientes?

Sí, no es sano para los dientes. Los caramelos contienen mucho azúcar y son pegajosos. Es tan pegajoso que, incluso horas después de haberlos comido, siguen alimentando a las bacterias que pueden causar caries. Por tanto, no comas demasiados caramelos.