¿Se puede congelar el cilantro?

El cilantro también se conoce como perejil chino. El cilantro puede disfrutarse crudo o utilizarse para dar sabor a varios platos. El cilantro es sutil y su sabor disminuye con el calor, por lo que la mayoría de los chefs o gurús de la cocina lo utilizan como guarnición.

En algunas partes del mundo, la gente se refiere al Cilantro como Cilantro. Pero son las semillas las que se llaman cilantro. El Cilantro es un cultivo bienal, por desgracia, por lo que no está siempre presente. Esto significa que cuando se obtiene esa abundante cosecha, hay que encontrar la manera de conservarla.

¿Se puede congelar el cilantro? Sí, se puede. El cilantro soporta muy bien el frío y dura unos 6 meses en el congelador. Sin embargo, el cilantro no es una hierba resistente, por lo que las hojas son frágiles y necesitarían algún tipo de protección contra las duras condiciones de su congelador.

Si eres un gran aficionado al cilantro, sabrás que es difícil de cultivar y no tan fácil de conservar. En cuanto se cosecha el cilantro, su sabor empieza a desvanecerse a la hora. Por eso, el cilantro está etiquetado como una hierba de acabado que debe utilizarse como guarnición. Si pasa demasiado tiempo cocinándose, el sabor desaparece por completo.

Cómo congelar el cilantro

Hay dos maneras de congelar el Cilantro. Cada método funciona bien pero puede diferir un poco en el resultado. Vamos a entrar de lleno en el tema y averiguar qué método funciona mejor para usted.

1. Congelar el cilantro
2. Congelación del cilantro en cubitos de hielo

Congelación del Cilantro

Con este método, no necesitas mucho esfuerzo. En cinco minutos puedes terminar y tener tu hierba almacenada para los próximos 6 meses . Genial, ¿verdad?

Paso 1: Preparación

Cuando se trata de hierbas, hay que hacer algún tipo de preparación.Sobre todo si las has cosechado tú mismo. Lo primero que hay que hacer es lavar la hierba. Aquí debes tener cuidado para no romper o magullar las hojas.

Lava las hierbas bajo el chorro de agua para poder eliminar la arena y la arenilla de la mezcla. Enjuaga el Cilantro más de una vez por lo menos para que puedas sacar los restos que probablemente se te hayan escapado. A continuación, escurre las hierbas en un colador y deja que se sequen al aire.

Paso 2: Proteger el cilantro

Ya he mencionado que las hojas de cilantro son muy frágiles, así que aquí tienes un consejo para protegerlas del frío y evitar que se conviertan en papilla.

Coge un poco de aceite de oliva y échalo sobre las hojas de cilantro. Asegúrate de que cada hoja esté ligeramente cubierta de aceite de oliva. Puedes utilizar alternativas como el aceite de aguacate o el aceite vegetal, pero podrían tener un sabor diferente.

Paso 3: Almacenamiento

Consigue bolsas de congelación herméticas y mete el cilantro aceitado en ellas. Presiona las bolsas para expulsar el aire y forma las hojas de cilantro en una sola capa. Cierra las bolsas y apártalas, listas para congelar.

Paso 4: Congelación

Antes de colocar las bolsas en el congelador para congelar, con un rotulador, etiquete las bolsas indicando la fecha de congelación, y el contenido de las mismas. Esto te ayudará a no perder la pista de lo que has guardado y durante cuánto tiempo.

Cómo congelar el cilantro en cubitos de hielo

Si has estado comprando cilantro en la tienda, probablemente no sepas a qué sabe el cilantro fresco. Cuando está recién cosechado, el sabor es mucho más vibrante, pero con el tiempo se desvanece. El cilantro no se conserva bien cuando se seca, así que si lo congelas inmediatamente después de secarlo, podrás recuperar parte de esa vibrante frescura.

Paso 1: Preparación

Esto ya lo hemos repasado. Lavar, aclarar y secar.

Paso 2: Hacer puré el cilantro

En la mayoría de las recetas, es probable que tengas que picar las hojas de cilantro antes de utilizarlas. Así que por qué no hacerlo ahora. Si tienes un robot de cocina, este proceso será tan fácil como pulsar un botón. Pon las hojas en tu procesador de alimentos y añade un poco de aceite de oliva. No pulses durante mucho tiempo, sólo dale unas cuantas pulsaciones para que no quede demasiado suave.

Si no tienes un procesador de alimentos, toma tu tabla de picar, con un cuchillo afilado, pica el cilantro en forma gruesa.

Paso 3: Congelar el cilantro en cubos

Si utilizas un procesador de alimentos , tendrás una especie de pasta pero suave. Coge tu cubitera, y con una cuchara, rellena cada cubito hasta ¾ de su capacidad. El espacio que queda es para tener en cuenta la expansión que se produce al congelarse el cilantro.

Si has utilizado el método manual , introduce las hojas picadas en los cubos y llénalos de aceite de oliva hasta que las hojas estén sumergidas en el aceite. No te olvides de dejar unos dos centímetros de espacio para tener en cuenta la expansión de la mezcla.

Una vez que hayas terminado con todo esto, coloca la bandeja de cubitos de hielo en el congelador y espera a que se congele.

Paso 4: Almacenamiento y congelación

Una vez que los cubos se hayan congelado por completo, sácalos del congelador y transfiérelos a bolsas de congelación herméticas. Expulsa el aire de las bolsas antes de sellarlas y no olvides etiquetar las bolsas antes de meterlas en el congelador para que se congelen.

Cómo descongelar el cilantro congelado

Tenga en cuenta que cuando se descongela el cilantro, pierde su firmeza y su sensación crujiente. Así que puede que no sea adecuado como guarnición. Pero sí que servirá para dar sabor a los productos horneados o a los platos cocinados.

Puedes utilizar el cilantro congelado solo, o dejarlo descongelar en la encimera. Debido a lo frágiles que son las hojas, no tarda en descongelarse.

El cilantro congelado se puede utilizar en el chutney de cilantro o en el guacamole. Eso no es todo, hay varios platos y recetas que el cilantro puede adornar.