¿Se puede congelar el eneldo?

El salmón y los nuggets de pollo tienen algo en común: el eneldo. Desde las cabezas de las flores hasta las semillas, todas las partes del eneldo son vitales para una receta u otra.

Además de salmón en escabeche, puedes preparar salsa de eneldo, judías eneldo, pepinillos eneldo y pan de eneldo. La lista es interminable. Así que, si por casualidad lo consigues a precio reducido en una tienda, o cultivas un poco en tu jardín, ¿cómo lo conservas para poder disfrutarlo todo el año?

¿Se puede congelar el eneldo? Sí, se puede. Congelar el eneldo conserva su sabor mejor que secarlo. Conservar el sabor de la hierba de eneldo es muy complicado, pero la congelación parece funcionar muy bien. La congelación prolonga la vida útil de esta hierba de 4 a 6 meses. Si se deja más tiempo, su sabor empieza a desvanecerse rápidamente.

Mantener intacto el sabor de la hierba de eneldo es una tarea importante. Como se desvanece muy rápidamente, secarla significaría que no duraría más de 3 meses antes de perder el sabor.

La congelación tampoco mantiene intacto todo el sabor, pero hace bien el trabajo que el secado. Entonces, ¿cómo se congela el eneldo?

Cómo congelar el eneldo

Al igual que para congelar otras hierbas, el proceso de congelación del eneldo es corto y muy sencillo. Hay varias formas de congelar el eneldo, y nosotros hablaremos de los dos métodos más practicados. Estos métodos tienen el mismo objetivo, pero su elección dependerá de su estilo de cocina.

1. Congelación del eneldo
2. Congelar en cubitos el eneldo en agua o aceite de oliva

Eneldo congelado

Como hemos mencionado antes, el método de congelación del eneldo depende totalmente de tu estilo de cocina o de cómo pretendas utilizarlo después de congelarlo. Así pues, este método es el más adecuado para las personas a las que les encanta utilizar el eneldo para condimentar otros platos o en ensaladas y salsas.

Paso 1: Limpieza del eneldo

Cuando algo procede de tu jardín o no estaba envasado cuando lo compraste en la tienda. Debes limpiarlos. Algunas personas lavan sus hierbas o verduras con un poco de vinagre para matar los gérmenes. Pero, no puedo dar fe de que el vinagre no cambie el gusto del sabor.

Lava bien el eneldo bajo el grifo y escúrrelo en un colador. Seca el eneldo dándole golpecitos con una toalla de papel hasta que esté seco al tacto.

Paso 2: Picar el eneldo

Corte el tallo de la hierba de eneldo. Dobla las ramitas, con un cuchillo afilado, pícalas en tamaños pequeños. No tienes que picarlas en tamaños finos, sólo asegúrate de picarlas en tamaños uniformes.

Paso 3: Congelación rápida

Es necesario congelar rápidamente las hierbas de eneldo para que no se peguen al congelarlas. Puede que esto le parezca innecesario, pero podría hacer que utilizar el eneldo congelado fuera mucho más difícil de lo que se supone.

Coge una bandeja para hornear galletas, esparce el eneldo sobre la bandeja y asegúrate de que no se superponga. Si se solapan, el tiempo de ultracongelación será más largo o parte del eneldo ni siquiera llegará a ultracongelarse. Coloque la lámina en el congelador durante 12 horas o toda la noche.

Paso 4: Almacenamiento y congelación

Saque la lámina del congelador después de que las hierbas de eneldo se hayan congelado por completo, saque el eneldo de la lámina y métalo en una bolsa de congelación hermética. Puede utilizar más de una bolsa si tiene mucho eneldo que congelar.

Presiona la bolsa para expulsar el exceso de aire antes de cerrarla. Acuérdate siempre de etiquetar la bolsa indicando el contenido y la fecha de congelación antes de meterla en el congelador para congelarla.

Congelar en cubitos el eneldo en agua y aceite de oliva

Este método es perfecto si desea utilizar su eneldo congelado en sopas, pasta y platos cocinados. Siga todos los métodos descritos anteriormente, lave el eneldo y séquelo. A continuación, pícalo en trozos gruesos.

Coge una cubitera y pon las hojas de eneldo picadas en los cubitos. A continuación, llene los cubitos con agua o aceite de oliva, según sus preferencias culinarias. Viértalos hasta que el eneldo quede completamente sumergido, pero deje un espacio libre para que el agua se expanda al congelarse. Mete la bandeja en el congelador hasta que los cubitos se congelen.

Ahora, para la parte de almacenamiento y congelación de larga duración, saca los cubitos de la bandeja y mételos en una bolsa de congelación hermética doble. Doble la bolsa para una capa extra de protección.

Presiona bien la bolsa para que suelte todo el aire antes de cerrarla. No olvides etiquetar las bolsas antes de meterlas en el congelador para congelarlas a largo plazo.

Cómo descongelar el eneldo congelado

El eneldo congelado puede utilizarse en platos y recetas sin descongelar. Las hojas de eneldo son muy ligeras, por lo que se descongelan rápidamente mientras se cocinan. Incluso se pueden añadir hierbas de eneldo congeladas a la ensalada y combinaría con el plato. El eneldo en cubitos se puede echar a las sopas o descongelar en un colador sobre la encimera.

¿Es venenoso el eneldo?

El eneldo es seguro para el consumo. El eneldo también es seguro cuando se aplica por vía oral con fines medicinales. A veces se aplica en la boca y la garganta para ayudar a reducir o curar inflamaciones. Sin embargo, el eneldo puede irritar la piel si entra en contacto con ella.