¿Se puede congelar el eneldo?

Hay una cosa que tienen en común el salmón y los nuggets de pollo, y es el eneldo. Hasta las cabezas de las flores y las semillas, cada parte de la hierba de eneldo es vital para una u otra receta.

Además de condimentar el salmón, se puede preparar salsa de eneldo, alubias con eneldo, pepinillos con eneldo y pan con eneldo. La lista es interminable. Así que, si por casualidad lo consigues a un precio reducido en una tienda, o cultivas un poco en tu jardín, ¿cómo lo conservas para poder disfrutarlo todo el año?

¿Se puede congelar el eneldo Sí, se puede. La congelación del eneldo conserva el sabor más que el secado. Conservar el sabor del eneldo es muy complicado, pero la congelación parece funcionar bien. La congelación prolonga la vida útil de esta hierba de 4 a 6 meses. Si se prolonga más, el sabor empieza a desvanecerse muy rápidamente.

Mantener el sabor de la hierba de eneldo intacto es un trabajo importante. Como se desvanece muy rápidamente, el secado significaría que no duraría más de 3 meses antes de perder el sabor.

La congelación no mantiene del todo el sabor intacto también, pero hace el trabajo bien que el secado. Entonces, ¿cómo se congela el eneldo?

Cómo congelar el eneldo

Al igual que se congelan otras hierbas, el proceso de congelación del eneldo es corto y muy fácil. Hay varias formas de congelar el eneldo, y vamos a hablar de los dos métodos más practicados.Estos métodos tienen el mismo objetivo, pero su elección dependerá de su estilo de cocina.

1. Congelación del eneldo
2. Congelación del eneldo en agua o aceite de oliva en cubos

Congelación del eneldo

Como hemos mencionado anteriormente, el método de congelación del eneldo depende totalmente de tu estilo de cocina o de cómo pretendas utilizarlo después de congelarlo. Así pues, este método es el más adecuado para las personas a las que les gusta utilizar el eneldo para condimentar otros productos o en ensaladas y salsas.

Paso 1: Limpiar el eneldo

Cuando cualquier cosa viene de tu jardín o no está empaquetada cuando la compraste en la tienda. Debes limpiarlos. Algunas personas lavan sus hierbas o verduras con un poco de vinagre para matar los gérmenes. Pero, no puedo dar fe de que el vinagre no cambie el gusto del sabor.

Lava bien la hierba de eneldo bajo el grifo y escúrrela en un colador. Seca la hierba de eneldo dándole palmaditas con una toalla de papel hasta que esté seca al tacto.

Paso 2: Picar el eneldo

Corta el tallo de tu hierba de eneldo. Dobla las ramitas y, con un cuchillo afilado, pícalas en tamaños pequeños. No tienes que picarlas en tamaños finos, sólo asegúrate de picarlas en tamaños uniformes.

Paso 3: Congelación rápida

Es necesario congelar rápidamente las hierbas de eneldo para que no se peguen al congelarlas. Puede que pienses que esto es innecesario, pero podría hacer que usar el eneldo congelado sea mucho más difícil de lo que se supone.

Coge una bandeja de horno, extiende el eneldo en la bandeja y asegúrate de que el eneldo no se superpone. El solapamiento significaría un tiempo de congelación más largo o que parte del eneldo no se congelaría del todo. Coloque la lámina en el congelador para que se congele durante 12 horas o toda la noche .

Paso 4: Almacenamiento y congelación

Saque la lámina del congelador una vez que las hierbas de eneldo se hayan congelado por completo, saque el eneldo de la lámina y métalo en una bolsa de congelación hermética. Puedes utilizar más de una bolsa si tienes mucho eneldo para congelar.

Presiona la bolsa para expulsar el exceso de aire antes de cerrarla. Acuérdate siempre de etiquetar la bolsa indicando el contenido y la fecha de congelación antes de meterla en el congelador para congelarla.

Congelación del eneldo en agua y aceite de oliva en cubos

Este método es perfecto si quieres utilizar tu eneldo congelado en sopas, pasta y platos cocinados. Sigue todos los métodos descritos anteriormente, lava el eneldo y sécalo. A continuación, pícalo en trozos gruesos.

Consigue una bandeja de cubitos de hielo, pon las hojas de eneldo picadas en los cubitos. A continuación, rellena los cubos con agua o aceite de oliva, según tu preferencia culinaria. Vierte hasta que la hierba de eneldo esté completamente sumergida, pero deja espacio para que el agua se expanda al congelarse. Mete la bandeja en el congelador hasta que los cubos se congelen.

Ahora, para la parte de almacenamiento y congelación de larga duración, saca los cubos de la bandeja y mételos en una bolsa de congelación hermética doble. Dobla la bolsa para tener una capa extra de protección.

Presiona la bolsa para que salga todo el aire antes de cerrarla. No olvides etiquetar las bolsas antes de meterlas en el congelador para que se congelen durante mucho tiempo.

Cómo descongelar el eneldo congelado

El eneldo congelado puede utilizarse en platos y recetas sin necesidad de descongelarlo. Las hojas de eneldo son muy ligeras, por lo que se descongelan rápidamente mientras se cocinan. Incluso se pueden añadir hierbas de eneldo congeladas a la ensalada y quedaría bien con el plato. El eneldo en cubitos puede echarse a las sopas o descongelarse en un colador en la encimera.

¿Es venenoso el eneldo?

El eneldo es seguro para comer. El eneldo también es seguro cuando se aplica por vía oral con fines medicinales. A veces se aplica en la boca y la garganta para ayudar a reducir o curar la inflamación. Sin embargo, el eneldo puede causar irritación al entrar en contacto con la piel.