¿Se puede congelar el pan de molde?

El pan de molde es un alimento básico en la cocina. Una rebanada de pan recién horneada y untada con mantequilla o mermelada, o utilizada para hacer un sándwich con algunas verduras saludables, es un bocado de bondad. El pan se elabora principalmente con harina y agua y es conocido por ser un alimento destacado en todas las partes del mundo.

El pan se pone rancio muy rápidamente si se deja fuera y se expone al aire, se pondría duro y rancio en cuestión de horas. La mayoría de la gente mete el pan en el frigorífico para que dure más tiempo, pero el frigorífico reseca el pan más rápidamente. Entonces, ¿cómo mantener el pan fresco durante mucho tiempo?

¿Se puede congelar el pan de molde Sí, se puede. El pan de molde se puede congelar de tres a seis meses antes de que se queme o se estropee en el congelador. La congelación evita que el pan se estropee al impedir que crezcan las bacterias y los compuestos peligrosos.

No intentes congelar el pan que está a punto de estropearse o el que ya está rancio. La congelación no le quitará la sensación de rancio ni lo mejorará. Cuando descongeles el pan, estará exactamente igual que antes de congelarlo.

Cómo congelar el pan de molde

Congelar el pan de molde no daña la textura, el sabor o el gusto. Cuando el pan se pone rancio, pierde su suavidad y se vuelve duro.La congelación te ayuda a evitar todo eso. Puedes congelar tu pan, no importa si es casero o comprado en la tienda y no necesitas ninguna preparación especial para llevarlo a cabo.

Paso 1: Cortar el pan

Si tu pan es casero, seguro que lo has horneado en una hogaza grande. Antes de congelarlo, tienes que enfriarlo y cortarlo en rebanadas para que se congelen mejor.

Además, si vas a utilizar el pan como tostadas o sándwiches, ¿por qué no lo cortas ahora? Esto te ahorraría el estrés de tener que cortar el pan después de congelarlo.

Paso 2: Congelación rápida

Consigue una bandeja para hornear y fórrala con papel pergamino o papel encerado. Esto te ayudará a evitar que las rebanadas de pan se peguen a la bandeja. La congelación rápida ayuda a que las rebanadas de pan se congelen en trozos individuales. Esto significa que no tienes que descongelar todo el paquete sólo para obtener unas cuantas rebanadas.

Coloca las rebanadas de pan individualmente en la lámina y mételas en el congelador para que se congelen durante al menos 2 horas. Puedes usar tu criterio y dejarlas ahí hasta que se congelen.

Paso 3: Almacenamiento

Una vez que los trozos de pan se hayan congelado por completo, mételos en una bolsa de congelación Ziploc o en una bolsa de congelación resistente si puedes hacerte con una. Procura no meter todas las rebanadas de pan en una sola bolsa, para no aplastar el pan. Utiliza varias bolsas si es necesario.

Presiona las bolsas para expulsar el exceso de aire antes de sellarlas. Es muy importante mantener las rebanadas de pan alejadas del aire para que no pierdan humedad y se sequen. Un exceso de aire también puede provocar la formación de moho cuando el pan pasa tiempo en el congelador.

Paso 4: Congelación

El pan no es algo que puedas meter en el congelador y olvidarte de que está ahí. Pero eso no debe impedirte etiquetar las bolsas con la fecha de congelación y el tipo de pan que has congelado.

Para una mayor protección, deberías meter en una doble bolsa el pan que has congelado. Para obtener la mejor calidad, debe consumir el pan antes de dos o tres meses de almacenamiento.

Cómo descongelar el pan de molde congelado

Lo mejor de congelar el pan de molde es que no tienes que descongelarlo antes de utilizarlo. Cuando se te antoje ese bocadillo, ya sea de día o de noche. Sólo tienes que sacar la rebanada congelada del congelador y llevarla directamente a la tostadora después de aderezarla y añadirle los aditivos que te gusten.

Puedes descongelar el pan durante la noche en el frigorífico si quieres que vuelva a estar a temperatura ambiente antes de utilizarlo. El pan puede dejarse envuelto en la encimera hasta que se descongele. Eso sí, no lo dejes fuera demasiado tiempo para que no se ponga rancio.

El pan de molde congelado también puede descongelarse en el microondas. Coloca las rebanadas en un plato apto para microondas sin tapar y mételas en el microondas a alta potencia durante 15 o 20 segundos. Este método le dará la sensación de pan recién horneado si las ha tenido bien congeladas.

¿Se puede congelar el pan blanco?

Sí, se puede. El pan blanco que se congela a 0°F se conserva indefinidamente. Pero, como no se puede saber si el congelador mantiene su temperatura constante, no es seguro asumir que duraría tanto tiempo en el congelador.

Antes de congelar, envuelve el pan en papel de aluminio o en papel de plástico para mantenerlo a salvo del duro aire frío del congelador.

Cómo reconocer el pan de molde estropeado

El pan que se ha estropeado tendrá un olor desagradable. Pero lo primero que se notará será el moho.

El moho es un hongo que absorbe los nutrientes del pan y hace crecer esporas que pueden ser blancas, verdes o negras. No es aconsejable oler el pan que tiene moho, ya que las esporas del moho pueden ser perjudiciales para la salud.

Si el pan no tiene moho ni un olor desagradable, una textura dura o un sabor extraño pueden indicar que se ha estropeado.