¿Se puede congelar el pastel de carne?

Para las personas que no se oponen a comer carne, el pastel de carne es una de las comidas reconfortantes más populares que pueden servir a un gran número de personas. El pastel de carne es como una hamburguesa, pero mucho más grande.

Hay muchas recetas diferentes para hacer pastel de carne, pero todas comparten los mismos ingredientes de base. Un pastel de carne típico suele contener unos cuantos kilos de carne picada, galletas o pan con leche, algunos huevos y verduras.

Aunque preparar pastel de carne no lleva demasiado tiempo, es posible que quieras hacer un poco y guardarlo para más adelante. En ese caso, necesitarás una forma eficaz de conservar el pastel de carne para que no se estropee. La conservación también es necesaria cuando te sobra pastel de carne de una comida.

Dado que la congelación sirve para muchos alimentos, ¿se puede congelar el pastel de carne? Sí, se puede congelar el pastel de carne. Si se hace correctamente, puede conservarse hasta 6 meses. El pastel de carne debe envasarse correctamente antes de meterlo en el congelador. Se utilizan capas de envoltorio de plástico y papel de aluminio para cubrir el pastel de carne y evitar que entre en contacto con el aire frío del congelador.

Si no se envasa bien el pastel de carne antes de congelarlo, se perderá el sabor y la textura originales. El pastel de carne también podría quedar cubierto por el olor de otros alimentos dentro del congelador.

Para no cometer errores al congelar el pastel de carne, hemos elaborado esta guía para usted. Siga correctamente los pasos indicados para poder disfrutar de las cualidades originales de su pastel de carne tras varios meses de congelación.

Congelar pastel de carne

Después de cocinar el pastel de carne, puedes congelarlo entero o cortarlo en trozos más pequeños para el congelador; independientemente de lo que prefieras, el pastel de carne debe envasarse adecuadamente antes de meterlo en el congelador. Si no quiere correr el riesgo de desperdiciar el pastel de carne, congélelo en trozos más pequeños. Así te asegurarás de descongelar sólo la porción de pastel de carne que puedas terminar de una vez.

También es mejor consumir el pastel de carne durante los 3 primeros meses de congelación para obtener el mejor sabor. Quien sólo necesite conservar el pastel de carne unos días, puede recurrir a la nevera. La refrigeración puede mantener el pastel de carne en conserva hasta 4 días.

Según las directrices del USDA, no debe dejar el pastel de carne expuesto a temperatura ambiente durante más de 2 horas. A temperatura ambiente, aumentará la proliferación de bacterias y habrá que deshacerse del pastel de carne.

Cómo congelar pastel de carne

Congelar pastel de carne es bastante sencillo. Estos son los pasos que debe seguir:

1. Deje que el pastel de carne se enfríe totalmente

Antes de meter el pastel de carne en el congelador, hay que dejarlo enfriar. Toque el pastel de carne para ver si aún está caliente y déjelo sobre la encimera durante unos minutos si aún lo está. Si el pastel de carne se mete en el congelador cuando aún está caliente, es probable que se queme.

El pastel de carne caliente en el congelador produce vapor, que se convierte en hielo y hace que el pastel de carne se seque. También aumenta la temperatura del congelador y estropea el sabor y la textura de otros alimentos del congelador.

2. Cortar el pastel de carne en trozos más pequeños

En lugar de congelar el pastel de carne entero, córtelo en porciones más pequeñas que se envolverán individualmente antes de congelar. Las porciones más pequeñas de pastel de carne serán más fáciles de descongelar y recalentar que un único pastel de carne grande. Si ya tiene intención de congelar el pastel de carne antes de prepararlo, puede hornearlo en pequeñas porciones que se congelarán individualmente.

Las porciones más pequeñas de pastel de carne tendrán mejor sabor y textura después de recalentarlo. Aunque un pastel de carne grande también sabrá bien después de recalentarlo, hay más posibilidades de que se seque durante el proceso de recalentamiento.

3. Envuelva cada rebanada de pastel de carne en papel de plástico

Para evitar que el pastel de carne entre en contacto directo con el aire frío del congelador, tendrá que envolver cada loncha en papel de plástico. Puede envolver las rebanadas en una sola capa o en dos capas de envoltorio de plástico. A continuación, envuelve las rebanadas de pastel de carne en una capa adicional de papel de aluminio. Ambas capas se utilizan para proteger el pastel de carne del olor de los alimentos en el congelador.

4. Transfiérala a una bolsa apta para el congelador y etiquétela

Transfiera todas las rebanadas de pastel de carne envueltas individualmente a una bolsa apta para el congelador. Intente eliminar todo el aire posible de la bolsa apta para el congelador: un envase hermético reduce el contacto con el aire frío del congelador. Utilice un rotulador para escribir la fecha actual en la bolsa apta para el congelador, de modo que siempre recuerde durante cuánto tiempo ha estado congelado el pastel de carne.

Cómo descongelar y recalentar pastel de carne congelado

La descongelación y el recalentamiento del pastel de carne congelado deben hacerse correctamente si se desea obtener el mejor sabor. Puede descongelar el pastel de carne congelado en el frigorífico o en un recipiente con agua fría. Si prefiere descongelarlo en el frigorífico, simplemente saque el pastel de carne congelado del congelador y déjelo reposar en el frigorífico durante toda la noche; la descongelación en el frigorífico tarda varias horas, así que lo mejor es hacerlo durante toda la noche.

También puede descongelar el pastel de carne congelado en un bol con agua fría. Este método es más rápido que la descongelación dentro del frigorífico. Mantenga el pastel de carne sellado dentro de la bolsa apta para el congelador y sumerja la bolsa en agua fría durante un par de horas.

Para recalentar el pastel de carne congelado, precaliente el horno a 350⁰F. Después, quita todos los envoltorios (excepto el de papel de aluminio) y pasa el pastel de carne a una bandeja para hornear. Coloque la bandeja dentro del horno precalentado durante unos 25 minutos y sírvalo en una fuente cuando esté completamente caliente.

Conclusión

El pastel de carne es un alimento frecuente en muchos hogares, por lo que es lógico que la gente quiera hacer grandes porciones para conservarlas hasta más adelante. Ahora que sabe cómo congelar correctamente el pastel de carne, ya no tendrá que desperdiciar las sobras.

Recuerde que el envasado debe hacerse correctamente si no quiere que el pastel de carne pierda sabor y textura. Además, el pastel de carne se consume mejor dentro de los 3 primeros meses de congelación.