¿Se puede congelar el pastel de carne?

Para las personas que no están en contra de comer carne, el pastel de carne es una de las comidas reconfortantes más populares que pueden servir a un gran número de personas. El pastel de carne es como una hamburguesa, pero mucho más grande.

Hay muchas recetas diferentes para hacer el pastel de carne, pero todas comparten los mismos ingredientes de base. Un pastel de carne típico suele contener unos cuantos kilos de carne picada, galletas o pan de molde con leche, algunos huevos y verduras.

Aunque preparar un pastel de carne no lleva demasiado tiempo, es posible que quieras hacer algunos y guardarlos para más adelante. Si ese es el caso, necesitarás una forma eficaz de conservar el pastel de carne para que no se estropee. La conservación también es necesaria cuando te sobra pastel de carne de una comida.

Ya que la congelación funciona para muchos alimentos, ¿se puede congelar el pastel de carne? Sí, se puede congelar el pastel de carne. Si se hace correctamente, la congelación puede conservar el pastel de carne hasta 6 meses. El pastel de carne deberá envasarse adecuadamente antes de meterlo en el congelador. Se utilizan capas de envoltorio de plástico y papel de aluminio para cubrir el pastel de carne y evitar que entre en contacto con el aire frío del congelador.

Si no se embala el pastel de carne correctamente antes de congelarlo, se perderá el sabor y la textura original. El pastel de carne también podría quedar cubierto por el olor de otros alimentos dentro del congelador.

Para no cometer errores al congelar el pastel de carne, hemos elaborado esta guía para ti. Sigue los pasos indicados correctamente para que puedas disfrutar de las cualidades originales de tu pastel de carne después de algunos meses de congelación.

Congelación del pastel de carne

Después de cocinar el pastel de carne, puedes congelarlo entero o cortarlo en rebanadas más pequeñas para el congelador; independientemente de lo que prefieras, el pastel de carne debe estar bien empaquetado antes de meterlo en el congelador. Si no quieres arriesgarte a desperdiciar el pastel de carne, debes congelarlo en rebanadas más pequeñas. De este modo, te asegurarás de descongelar sólo la porción de pastel de carne que puedas terminar de una vez.

También es mejor comer el pastel de carne dentro de los 3 primeros meses de congelación para obtener el mejor sabor. Quien sólo necesite conservar el pastel de carne durante unos días, puede recurrir a la nevera. La refrigeración puede mantener el pastel de carne conservado hasta 4 días.

Según las directrices del USDA, no debe dejar el pastel de carne expuesto a temperatura ambiente durante más de 2 horas. A temperatura ambiente, el crecimiento de las bacterias aumentará y el pastel de carne tendrá que ser desechado.

Cómo congelar el pastel de carne

Congelar un pastel de carne es bastante sencillo. Estos son los pasos que debes seguir:

1. Deje que el pastel de carne se enfríe totalmente

Antes de meter el pastel de carne en el congelador, tendrás que dejarlo enfriar. Toca el pastel de carne para ver si todavía está caliente y déjalo en la encimera durante unos minutos si todavía lo está. Si el pastel de carne se coloca en el congelador cuando todavía está caliente, es probable que se queme en el congelador.

El pastel de carne caliente en el congelador produce vapor, que se convierte en hielo y hace que el pastel de carne se reseque. Además, aumenta la temperatura del congelador y arruina el sabor y la textura de otros alimentos del congelador.

2. Corta el pastel de carne en tamaños más pequeños

En lugar de congelar el pastel de carne entero, córtelo en porciones más pequeñas que se envolverán individualmente antes de congelarlo. Las porciones más pequeñas de pastel de carne serán más fáciles de descongelar y recalentar que un solo pastel de carne grande. Si ya tiene la intención de congelar el pastel de carne antes de prepararlo, puede hornearlo en pequeñas porciones que se congelarán individualmente.

Las porciones más pequeñas de pastel de carne tendrán mejor sabor y textura después de ser recalentadas. Aunque el pastel de carne individual grande también tendrá buen sabor después de recalentarlo, hay más posibilidades de que se reseque durante el proceso de recalentamiento.

3. Envuelve la rebanada individual de pastel de carne en papel de plástico

Para evitar que el pastel de carne entre en contacto directo con el aire frío del congelador, tendrás que envolver cada rebanada individual en papel de plástico. Puedes envolver las rebanadas en una sola capa o en dos capas de plástico. A continuación, envuelve las rebanadas de pastel de carne en una capa adicional de papel de aluminio. Ambas capas se utilizan para proteger el pastel de carne del olor de los artículos en el congelador.

4. Transfiera a una bolsa segura para el congelador y etiquete

Transfiera todas las rebanadas de pastel de carne envueltas individualmente a una bolsa apta para el congelador. Intente eliminar todo el aire posible de la bolsa apta para el congelador: un envase hermético reduce el contacto con el aire frío del congelador. Utiliza un rotulador para escribir la fecha actual en la bolsa apta para el congelador, de modo que siempre recuerdes el tiempo que lleva congelado el pastel de carne.

Cómo descongelar y recalentar el pastel de carne congelado

La descongelación y el recalentamiento del pastel de carne congelado deben hacerse correctamente si se desea obtener el mejor sabor. Puedes descongelar el pastel de carne congelado en la nevera o en un recipiente con agua fría. Si prefieres descongelarlo en la nevera, simplemente saca el pastel de carne congelado del congelador y déjalo reposar dentro de la nevera durante toda la noche; la descongelación en la nevera tarda varias horas, por lo que es lógico hacerlo durante la noche.

También puedes descongelar el pastel de carne congelado en un recipiente con agua fría. Este método es más rápido que la descongelación dentro de la nevera. Mantenga el pastel de carne sellado dentro de la bolsa apta para el congelador y sumerja la bolsa dentro de agua fría durante un par de horas.

Para recalentar el pastel de carne congelado, precaliente su horno a 350⁰F. Después, retire todos los envoltorios (excepto el de papel de aluminio) y transfiera el pastel de carne a una bandeja para hornear. Coloca la bandeja para hornear dentro del horno precalentado durante unos 25 minutos y sírvelo en una fuente una vez que esté completamente caliente.

Conclusión

El pastel de carne es un alimento que se consume con frecuencia en varios hogares, por lo que tiene sentido que la gente quiera hacer grandes porciones para conservarlas hasta más adelante. Ahora que sabes cómo congelar correctamente el pastel de carne, ya no tendrás que desperdiciar las sobras.

Recuerda que el envasado debe hacerse correctamente si no quieres que el pastel de carne pierda su sabor y textura. Además, el pastel de carne se consume mejor dentro de los 3 primeros meses de congelación.