¿Se puede congelar el pastel de carne?

El pastel de pastor es un plato originario del Reino Unido. Sus ingredientes principales suelen ser carne picada de cordero y una capa o costra de puré de patatas.

El pastel de pastor tiene muchas variaciones y puede convertirse en comida vegetariana. En lugar de puré de patatas, el pastel puede cubrirse con queso rallado para darle un toque de queso fundido.

El pastel de pastor es una comida reconfortante que sería estupendo tener a mano. Sin embargo, cada vez que te entren ganas de comer pastel de carne, te resultará muy complicado prepararlo. ¿Qué podrías hacer para frenar esas ganas? La mayoría de las veces nos duele saber que no podemos preparar algunos alimentos de antemano. Pero éste no es el caso del pastel de pastor.

¿Se puede congelar el pastel de pastor? Sí, se puede. El pastel de pastor puede congelarse y conservarse en su mejor estado durante unos 2 meses. La corteza de patata puede verse afectada por la congelación y puede volverse granulosa al descongelarla. Pero si no te importa el cambio de textura, no afecta al sabor ni al aroma.

El pastel de pastor es orgánico y está lleno de verduras saludables que le harán bien a tu cuerpo. No importa si su pastel es comprado en la tienda o hecho en casa se congelaría bien.

Cómo congelar el pastel de pastor

El pastel de pastor se puede congelar sin complicaciones. No necesita ningún equipo especial ni una larga preparación antes de congelar. Tampoco requiere una larga inversión de tiempo.

Si quieres congelar el pastel con antelación para tenerlo a mano, puedes congelarlo sin la costra para evitar la textura granulada que se produce al descongelarlo. El puré de patatas puede añadirse al pastel de pastor congelado antes de recalentarlo.

Paso 1: Sigue la receta y enfríala

Siga la receta de su pastel de pastor y hornéelo según las instrucciones. Hay distintas variaciones del pastel de pastor. Algunas personas sustituyen la carne de cordero por carne picada de ternera u otra alternativa. El relleno del pastel también puede sustituirse a su gusto.

Después de hornear el pastel de pastor, espera a que se asiente y se enfríe. No hay que precipitarse. Si congelas la tarta cuando aún está caliente, podría condensarse y hacer que la tarta quedara empapada. La presencia de humedad en la tarta también puede acelerar la formación de moho. Por lo tanto, deja que la tarta se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de congelarla.

Puede optar por no añadir el puré de patatas y añadirlo después de congelarlo.

Paso 2: Almacenamiento

Una vez que la tarta se haya enfriado a temperatura ambiente, lo siguiente es conservarla adecuadamente. Puede guardarlo en el molde en el que se horneó o en porciones y transferirlo a recipientes de plástico aptos para el congelador.

Es muy importante proteger el pastel de pastor del aire frío del congelador. Por lo tanto, debe asegurarse de que los recipientes de plástico sean herméticos y no conserven el sabor de los alimentos que haya guardado previamente. Si guardas la tarta en recipientes de plástico aptos para el congelador, envuélvelos con film transparente para protegerla mejor.

Si guardas el pastel en un molde antes de congelarlo, podrás recalentarlo más fácil y rápidamente. Pero antes de meter el molde en el congelador, envuélvelo bien con papel de aluminio para evitar que se queme.

Paso 3: Congelación

Tu tarta sólo tiene una vida útil de dos meses incluso en el congelador. Etiquetar el recipiente antes de congelarlo te ayudaría a recordar cuánto tiempo lo has tenido congelado en caso de que lo hubieras perdido de vista en el congelador.

Etiquete el recipiente con el contenido y la fecha de congelación para no olvidar lo que ha congelado y cuándo lo congeló. Después de etiquetar el recipiente, puedes meterlo en el congelador para congelarlo.

El pastel de pastor durará más de 2 meses si la temperatura del congelador se mantiene a una temperatura constante de 0°F. Pero como no puedes estar absolutamente seguro de la temperatura interna de tu congelador en todo momento, limítate a comer el pastel antes de que pasen los dos meses.

Cómo recalentar pastel de pastor congelado

Volver a tener tu pastel Shepherd congelado para comer es muy fácil. Pero necesitas hacer algo de premeditación. Deja la tarta en el congelador para que se descongele durante la noche antes de volver a calentarla en el horno precalentado.

Para recalentar el pastel descongelado, precaliente el horno a 350°F o 400°F y caliente el pastel hasta que alcance una temperatura interna de 165°F. Esto puede llevar una hora, dependiendo de la densidad del pastel.

Siempre que se te antoje un pastel de pastor caliente, tenerlos congelados a mano habrá sido la mejor elección que hayas hecho.

¿Se puede dejar el pastel de carne fuera toda la noche?

No, no puedes dejar tu pastel de pastor en la encimera toda la noche. Si lo has hecho sin querer, no te lo comas ni se lo sirvas a otra persona, ya que pondrías en peligro tu estómago o el de la otra persona.

Dejar el pastel de pastor fuera toda la noche lo convertiría en un caldo de cultivo de bacterias que le harían enfermar.

Cómo reconocer un pastel de pastor en mal estado

Un pastel de pastor en mal estado desprenderá un olor desagradable y tendrá un aspecto muy extraño. Si has tenido la tarta demasiado tiempo en la encimera o en el congelador, puedes olerla para saber si se ha estropeado o no.

Si notas moho en el pastel de pastor, no te molestes en comprobar si está estropeado o no. Simplemente tíralo porque la presencia de moho significa que se ha echado a perder.

Comer alimentos en mal estado puede provocar intoxicaciones alimentarias o enfermedades relacionadas con las intoxicaciones alimentarias, por lo que, si observa que algún alimento se ha estropeado, deséchelo.