¿Se puede congelar el perejil?

El perejil es una hierba bienal muy versátil. Al igual que otras hierbas, el perejil puede utilizarse en sopas, platos cocinados y espaguetis. El perejil puede mezclarse con otras hierbas y convertirse en una especie de pasta llamada pesto. El pesto puede utilizarse para untar sándwiches, mezclarse en recetas de repostería o ensaladas.

El perejil tiene un gusto y un sabor característicos que aporta a los platos. Así que, como no está presente todo el año, puede que te veas presionado a conservarlo. ¿Puede congelarlo?

¿Se puede congelar el perejil? Sí, se puede. Congelar perejil prolongaría su vida útil durante 6 meses si se hace correctamente. Puede que no sea suficiente hasta que se pueda cosechar el siguiente lote de perejil fresco, pero es mejor que las alternativas que son: perejil estropeado o sin perejil. La congelación afectará a la textura de la hierba, lo que puede limitar las recetas con perejil congelado.

La cosecha de perejil suele ser abundante, de ahí que la necesidad de conservarlo sea constante. La congelación es una forma de conservación muy utilizada y las hojas de perejil se congelan estupendamente bien.

Cómo congelar perejil

El perejil se puede congelar de dos maneras. Cada una es única a su manera y depende de su gusto, espacio de almacenamiento o estilo de cocina.

1. Congelar perejil
2. Congelar perejil en cubos

Congelar perejil

El proceso de congelación del perejil no es estresante, no requiere demasiada inversión de tiempo ni ninguna habilidad o equipo especial. A continuación te explicamos cómo congelar perejil en unos sencillos pasos.

Paso 1: Preparación

Antes de entrar en detalles, hay que empezar con hojas de perejil frescas y lavadas. Separe el manojo y retire cualquier hoja amarillenta. A continuación, lava las hojas con agua corriente, escúrrelas con un colador y déjalas secar al aire.

Si no tiene tiempo para esperar a que se sequen al aire, puede secar las hojas dando golpecitos o secándolas con una toalla de papel. Pero ten cuidado al hacerlo para no magullar ni romper las hojas.

Paso 2: Picar las hojas o separarlas de sus tallos

Esto se hace según las preferencias. Puede separar las hojas de sus tallos y congelarlas enteras, o decidir cortar las hojas en los tamaños que desee.

Si va a picar el perejil, utilice un cuchillo muy afilado y deje fuera el extremo grueso de los tallos para desecharlo. Si prefiere las hojas enteras y sin picar, retírelas del tallo con cuidado. Tenga cuidado de no magullarlas.

Paso 3: Almacenamiento

El perejil puede guardarse en una bolsa hermética para el congelador. Pero asegúrese de que las bolsas son lo suficientemente pequeñas para poder llenarlas con el perejil. Expulsa el exceso de aire, cierra las bolsas y duplícalas con otra bolsa.

Etiquetar los alimentos almacenados es muy importante, así que no olvide hacer lo mismo con el Perejil almacenado. Indique la fecha de congelación y señale el artículo almacenado antes de introducirlo en el congelador para congelarlo a largo plazo.

Congelar perejil en cubos

Este método es el preferido para recetas o platos cocinados. Basta con echar un cubito o más según se desee para añadir sabor.

Paso 1: Preparación

Es el mismo proceso que con los otros métodos. Elimine las hojas que no estén sanas, lávelas con cuidado, enjuáguelas y déjelas secar al aire o déles unos golpecitos con una toalla de papel. Sea cual sea el método de congelación que elija, empiece siempre con un manojo limpio de perejil.

Paso 2: Cortar las hojas de los tallos

Para que el perejil se congele correctamente y encaje en el siguiente paso, debe separar las hojas de los tallos. En este punto, los tallos no le servirán de nada, así que puede desecharlos.

Paso 3: Cortar el perejil en dados

Ahora, la parte divertida. Si tienes una máquina para hacer cubitos de hielo en el congelador de la nevera, puedes utilizarla. Pero si no la tienes, puedes comprar bandejas para hacer cubitos de hielo.

Introduce las hojas en los huecos de la bandeja, presiónalas y vierte agua en las bandejas. Deja unos dos centímetros de espacio libre en los bolsillos porque el agua se expande al congelarse. Así te asegurarás de que el agua no rebose al congelarse. Introduce la bandeja en el congelador y espera a que se congele por completo.

Paso 4: Almacenamiento

Puedes dejar los cubitos en la bandeja para congelarlos a largo plazo o sacarlos de la bandeja. A continuación, pásalos a bolsas de congelación herméticas o bolsas Ziploc, expulsa todo el aire que puedas antes de cerrarlas.

Etiquete las bolsas antes de meterlas en el congelador para congelarlas. El perejil congelado debe consumirse antes de seis meses para obtener la mejor calidad.

Cómo descongelar perejil congelado

No es necesario descongelar el perejil antes de utilizarlo. Cuando cocine, puede echar los cubitos o coger la cantidad que necesite del perejil congelado en bolsa.

Si desea utilizar el perejil para adornar platos, puede dejar el perejil congelado en un cuenco para que se descongele en la encimera.

Cómo reconocer el perejil estropeado

El perejil en mal estado se ablanda y pierde color. También puede presentar un olor o un aspecto desagradables.

El perejil amarillo no se echa a perder, pero está muy reducido en nutrientes y beneficios para la salud. Comerlo no le hará ningún daño. El perejil es tan beneficioso para la salud que incluso las hojas amarillentas pueden hacerle algún bien