¿Se puede congelar el perejil?

El perejil es una hierba bienal muy versátil. Al igual que otras hierbas, el perejil puede utilizarse en sopas, platos cocinados y espaguetis. El perejil puede mezclarse con otras hierbas y convertirse en una especie de pasta llamada pesto. El pesto puede usarse como pasta para untar en sándwiches, puede mezclarse en recetas de repostería o en ensaladas.

El perejil tiene un gusto y un sabor característicos que aporta a los platos. Por eso, como no está presente todo el año, puede que te veas presionado a conservarlo. ¿Se puede congelar?

¿Se puede congelar el perejil? Sí, se puede. Congelar perejil prolongaría la vida útil durante 6 meses si se hace correctamente. Puede que esto no sea suficiente para mantenerlo hasta la próxima tanda de perejil fresco que se pueda cosechar, pero es mejor que las alternativas que son; perejil estropeado o sin perejil. La acción de la congelación afectará a la textura de la hierba, lo que podría limitar las recetas con las que el perejil congelado puede funcionar.

La cosecha de perejil suele ser abundante, por lo que la necesidad de conservarlo es constante. La congelación es una forma de conservación muy utilizada y las hojas de perejil se congelan muy bien.

Cómo congelar el perejil

El perejil se puede congelar de dos maneras. Cada una de ellas es única a su manera, y depende de su elección de gusto, espacio de almacenamiento o estilo de cocina.

1. Congelación del perejil
2. Congelación de perejil en cubos

Congelación de perejil

El proceso de congelación del perejil no es estresante, no requiere demasiada inversión de tiempo ni ninguna habilidad o equipo especial.Así que, en breves y sencillos pasos, te explicamos cómo congelar perejil.

Paso 1: Preparación

Antes de entrar en detalles, hay que empezar con hojas de perejil frescas y lavadas. Ordene el manojo y elimine cualquier hoja amarillenta. A continuación, lava las hojas bajo el grifo, escúrrelas con un colador y déjalas secar al aire.

Si no puedes dedicar tiempo a esperar a que se sequen al aire, puedes dar palmaditas a las hojas o secarlas con una toalla de papel. Pero ten cuidado al hacerlo, para no magullar o romper las hojas.

Paso 2: Picar las hojas o separarlas de sus tallos

Esto se hace según las preferencias. Puedes separar las hojas de sus tallos y congelarlas enteras, o decidir cortar las hojas en los tamaños que desees.

Si vas a picar el perejil, utiliza un cuchillo muy afilado y deja fuera el extremo grueso de los tallos para desecharlo. Si le gustan las hojas enteras y sin picar, retírelas del tallo con cuidado. Tenga cuidado de no magullarlas.

Paso 3: Conservación

El perejil se puede guardar en una bolsa de congelación hermética. Pero asegúrate de que las bolsas son lo suficientemente pequeñas como para poder llenarlas con el perejil. Expulsa el exceso de aire, sella las bolsas y duplícalas con otra bolsa.

Etiquetar los alimentos almacenados es muy importante, así que no olvides hacer lo mismo con el perejil almacenado. Indique la fecha de congelación y señale el artículo almacenado antes de colocarlo en el congelador para congelarlo a largo plazo.

Congelación de perejil en cubos

Este método es el preferido para las recetas o platos cocinados. Sólo hay que echar un cubo o más según se desee para añadir sabor.

Paso 1: Preparación

Es el mismo proceso que los otros métodos. Se seleccionan las hojas poco saludables, se lavan suavemente, se enjuagan y se dejan secar al aire libre o se secan con una toalla de papel. Sea cual sea el método de congelación que elijas, empieza siempre con un manojo de perejil limpio.

Paso 2: Cortar las hojas de los tallos

Para que su perejil se congele correctamente y pueda pasar al siguiente paso, debe separar las hojas de los tallos. En este punto, los tallos no te sirven para nada, así que puedes desecharlos.

Paso 3: Hacer el perejil en cubos

Ahora, la parte divertida. Si tienes una máquina de hacer cubitos de hielo en el congelador de tu nevera, puedes aprovecharla. Pero si no la tienes, puedes conseguir bandejas para hacer cubitos de hielo.

Mete las hojas en los huecos de la bandeja, presiónalas y vierte agua en las bandejas. Deja unos dos centímetros de espacio en los bolsillos porque el agua se expande al congelarse. De este modo, te aseguras de que el agua no se desborde al congelarse. Coloca la bandeja en el congelador y espera a que se congele.

Paso 4: Almacenamiento

Puedes dejar los cubos en la bandeja para que se congelen a largo plazo o sacarlos de la bandeja. A continuación, pásalos a bolsas de congelación herméticas o bolsas Ziploc, expulsa todo el aire que puedas antes de sellarlos.

Etiqueta las bolsas antes de meterlas en el congelador para congelarlas. El perejil congelado debe consumirse antes de seis meses para obtener la mejor calidad.

Cómo descongelar el perejil congelado

No es necesario descongelar el perejil antes de utilizarlo. A la hora de cocinar, puedes echar los cubos, o coger la cantidad que necesites del perejil congelado en bolsa.

Si quieres utilizar el perejil para adornar los platos, puedes dejar el perejil congelado en un bol para que se descongele en la encimera.

Cómo reconocer el perejil estropeado

El perejil que se ha estropeado se vuelve blando y descolorido. También se puede caracterizar por un olor o aspecto desagradable.

El perejil amarillo no está estropeado, pero está muy reducido en nutrientes y beneficios para la salud. Comerlo no le hará ningún daño. El perejil tiene tantos beneficios para la salud que incluso las hojas amarillentas pueden hacerte algún bien.