¿Se puede congelar el queso brie?

El brie es un queso de vaca de pasta blanda que debe su nombre a una región del noreste de Francia. La riqueza nutricional del brie lo hace beneficioso para el cuerpo humano y el cerebro. Contiene una cantidad razonable de proteínas, grasas, calcio, vitamina B12 y riboflavina.

Hay varias formas de obtener la máxima satisfacción del brie. Su textura dulce, cremosa y suave lo convierte en un condimento irresistible con diversos platos. Es posible que acabe teniendo sobras de brie después de consumirlo, o un paquete grande que planea hornear pero el tiempo no se lo permite. ¿Cómo conservar las sobras para mantenerlas sanas para el consumo?

¿Se puede congelar el brie? Sí, se puede. El brie se conservará en el congelador hasta 3 meses, pero su alto contenido en humedad cambiará su textura. El brie sólo se congelará bien si es de buena calidad antes de congelarlo y si se ha guardado con cuidado en el congelador.

El brie puede servirse ligeramente fundido o al horno con pan, frutas frescas y secas, nueces, pacanas y miel.

¿Qué tipo de queso brie se congela mejor?

La congelación de los alimentos se hace para evitar que se desperdicien, preservar su calidad original y hacerlos sanos para su consumo posterior. El contenido de humedad del brie, su método de envasado y su fecha de caducidad determinarán hasta qué punto resistirá el almacenamiento en frío.

El brie tiene mucha humedad, lo que afecta a su textura y sabor. Por eso, una vez congelado, puede resultar blando y quebradizo. Puede reducir el riesgo de quemaduras por congelación y obtener la mejor experiencia de congelación si protege bien el brie antes de congelarlo. El brie sin abrir aguanta hasta 2 meses en el congelador después de su fecha de caducidad.

Conservar su brie congelándolo sólo es aconsejable si se va a utilizar en comida caliente, donde se derretirá fácilmente y la sequedad de la capa superior no afectará a su manjar.

Cómo congelar queso brie

El brie puede volverse fácilmente nocivo para la salud humana si no se conserva adecuadamente para su congelación. Congelar brie requiere procedimientos y equipos sencillos, pero debe hacerse con cuidado.

Para congelar brie, necesitarás un cuchillo, capas de papel de aluminio, un recipiente de plástico hermético, papel pergamino y un rotulador.

Paso 1: Porcionar el queso brie

Puede congelar el brie en porciones en un recipiente de plástico hermético o congelarlo entero tal como lo compró en la tienda de alimentación local. Congelar el brie entero tiene sus ventajas y sus inconvenientes.

La ventaja es que requiere menos esfuerzo y tiempo de conservación. Pero el inconveniente es que tendrá que descongelar todo el paquete cuando quiera comerlo. Para evitar que se estropee rápidamente por la descongelación constante, le aconsejamos que corte el brie en trozos más pequeños y los guarde en porciones en un recipiente hermético.

Saca el brie de su envase comprado en la tienda. Con el cuchillo, córtalo en trozos más pequeños y colócalos en bolsas de envases herméticos.

Paso 2: Almacenamiento

Envuelva cada una de sus porciones de brie en papel de aluminio para evitar que le entre aire o humedad antes de meterlo en una bolsa contenedora hermética. Coloque los trozos más pequeños en bolsas contenedoras herméticas separadas para poder descongelar solo la cantidad que desee consumir.

Paso 3: Precongelación

Si desea reducir el tiempo de preparación para la congelación, puede precongelar el brie en porciones en una bandeja de horno. Forre su bandeja de horno con una capa de papel pergamino y coloque los trozos en ella. Asegúrese de que no se toquen entre sí al colocarlas.

Deje que se pre-congelen y asegúrese de que no se peguen entre sí antes de transferirlos a una bolsa recipiente hermético.

Paso 4: Congelación

Antes de colocar las bolsas de envases herméticos en el congelador, escriba con el rotulador la fecha de congelación y su contenido para poder utilizar el brie mientras aún esté en buen estado. Etiquetar cada bolsa le ayudará a llevar la cuenta de lo que hay en el congelador y a consumir primero los envases más viejos del alimento.

Coloca las bolsas en el compartimento de productos lácteos de tu congelador. Así evitará que las bolsas se pinchen. Congelar el Brie a una temperatura de 0°F lo mantendrá conservado y sano para su consumo.

Cómo descongelar Brie congelado

La textura del brie congelado debe tenerse en cuenta al descongelarlo para su consumo. Asegúrese de no exponer el brie congelado a una temperatura extremadamente alta.

Puede descongelar el brie congelado dejándolo en el frigorífico, colocándolo en un cuenco con agua fría o dejándolo calentar en el microondas.

Saca el brie congelado del congelador y colócalo en un plato. Esto es para evitar que le entre humedad del frigorífico. Déjelo descongelar toda la noche en el frigorífico para que se ablande y pueda consumirse.

También puede descongelar el brie más rápidamente colocándolo en un cuenco lleno de agua fría o dejándolo calentar unos 10-20 minutos en el microondas.

El tamaño del brie determinará la rapidez con la que se descongela. El brie entero tardará más en descongelarse que el brie en lonchas.

¿Se puede comer el moho del queso brie?

Sí, el moho del queso brie es totalmente inocuo, a menos que se sea alérgico a él. La corteza del queso brie le añade un sabor terroso y dulce. También mantiene el interior del brie a salvo de bacterias y otros microorganismos durante la producción.

Cómo reconocer el brie estropeado

Compruebe la fecha de caducidad del envase para saber cuándo no es seguro consumirlo. Cuando el queso brie cambia de color a amarillo, desprende un olor desagradable a amoníaco y el moho se vuelve viscoso, se sabe que está en mal estado.

Consuma el brie en los 2-3 días siguientes a su descongelación para evitar que se estropee.