¿Se puede congelar el queso mozzarella fresco?

El queso mozzarella es muy apreciado por su sabor y textura. Es un excelente ingrediente para varias recetas. El queso mozzarella no sólo es delicioso, sino que también nos aporta algunos beneficios para la salud.

El queso, que se funde fácilmente en los alimentos, suele ser una mezcla de leche de vaca y enzima de cuajo. Es una gran fuente de vitamina B2, vitamina B7, vitaminas, E, A y D, y también de calcio para unos huesos sanos.

La mozzarella suele venderse en tres formas: rallada, en bloques y fresca. Es posible que hayas estado en la tienda cuando tu marca favorita de queso mozzarella fresco estaba de oferta y hayas acabado comprando una gran cantidad.

¿Qué hacer cuando no puedes acabarte todo ese queso de una vez? El queso mozzarella fresco sólo aguanta 8 horas a temperatura ambiente. Si se deja en el frigorífico, dura unos 5 días.

Pero, ¿y si necesita un periodo de conservación más largo?

¿Se puede congelar el queso mozzarella fresco? Sí, puede congelar queso mozzarella fresco. El queso mozzarella fresco se conserva de forma segura hasta 6 meses en el congelador. Si se ajusta la temperatura del congelador a 0⁰F, el queso mozzarella puede conservarse indefinidamente a esa temperatura. Sin embargo, es mejor utilizar el queso mozzarella fresco dentro de los 3 primeros meses de congelación para obtener los mejores resultados.

Antes de congelar tus bolas de queso mozzarella fresco, debes saber que la textura original del queso se verá alterada tras un tiempo en el congelador. En lugar de estar blando, la congelación hace que el queso se seque.

Por este motivo, muchas opiniones son contrarias a congelar bolas frescas de queso mozzarella. Sin embargo, si se hace bien, se puede recuperar una forma utilizable del queso.

Congelar queso mozzarella fresco

Los 6 meses de conservación que proporciona la congelación son mucho tiempo. Te mantiene abastecido con la cantidad de queso mozzarella que necesitas para cocinar y mucho más. Aunque el queso mozzarella fresco tiene tendencia a secarse, puede utilizarse perfectamente en cualquier plato que requiera fundirlo. Si va a utilizar el queso mozzarella fresco pronto, puede conservarlo en el frigorífico durante los próximos días.

Cuando quiera congelar su queso mozzarella fresco, debe prestar atención a ciertos detalles. Por ejemplo, el queso debe envolverse en plástico y en una bolsa apta para el congelador. El envoltorio de plástico mantiene el queso mozzarella protegido del aire frío del congelador. La bolsa resellable para congelador sirve de envoltorio hermético que evita que el queso se contamine con otros olores dentro del congelador.

Cómo congelar queso mozzarella fresco

Los pasos para congelar queso mozzarella fresco son sencillos. Si está dispuesto a arriesgarse a alterar la textura blanda original del queso, estos son los pasos que debe seguir:

Paso 1: Escurrir el líquido del queso mozzarella fresco

Las bolas de queso mozzarella fresco se conservan en un líquido. Antes de congelar el queso, tendrás que escurrir ese líquido. Después de escurrir el líquido, asegúrate de secar cualquier resto de humedad sobrante en el queso. Puedes utilizar una toalla de papel para secar el queso.

Si no seca el exceso de humedad, se formarán cristales de hielo en el interior del congelador, lo que provocará quemaduras por congelación.

Después de secar el queso mozzarella, puede decidir cortarlo en porciones más pequeñas para congelarlo. Tener porciones individuales más pequeñas hace que sea más fácil coger justo la cantidad de queso congelado que necesitas cuando quieras cocinar.

Paso 2: Envasar el queso mozzarella fresco para congelarlo

Después de cortar las bolas de queso mozzarella fresco en porciones más pequeñas, envuelva cada una de las porciones individuales en papel de plástico. Transfiera el queso mozzarella envuelto a una bolsa resellable apta para el congelador. Antes de sellar la bolsa para congelador, intente sacar todo el aire posible; puede utilizar una pajita para succionar el aire de la bolsa de plástico.

Cierra bien la bolsa de congelación y colócala plana sobre una bandeja de horno. También puede utilizar un rotulador para escribir la fecha actual en la bolsa de congelación. La fecha escrita le ayudará a llevar la cuenta del tiempo que lleva congelado el queso mozzarella fresco.

Paso 3: Coloque la bandeja de galletas en un compartimento seguro del congelador

Debido a la naturaleza blanda del queso mozzarella fresco, tiene sentido guardarlo en un compartimento seguro donde no se aplaste. Evita colocar sobre él alimentos más pesados si quieres que su textura se conserve de forma significativa.

Recuerde utilizar el queso en los 6 meses siguientes a su congelación, aunque puede conservarse indefinidamente a una temperatura de 0⁰F.

Cómo descongelar queso mozzarella congelado

Hay dos formas sencillas de descongelar el queso mozzarella congelado. Puede descongelarlo en el frigorífico o en agua fría. Aquí tienes más información sobre la descongelación del queso mozzarella congelado:

• Descongelar en agua fría: este es el método más rápido para descongelar el queso mozzarella congelado. Saque la bolsa apta para congelador con el queso del congelador y sumérjala en agua fría. Déjalo en el agua durante aproximadamente 1 hora y vuelve a comprobarlo. Si no está bien descongelado, déjalo en el agua una hora más.
• Descongelar en el frigorífico: aunque este método lleva muchas horas, es el mejor y más eficaz para descongelar el queso mozzarella congelado. Todo lo que tiene que hacer es dejar el queso en el frigorífico durante toda la noche y comprobarlo a la mañana siguiente. Además, el queso mozzarella que se ha descongelado en el frigorífico se puede volver a congelar para utilizarlo otro día.
• Utilización sin descongelar: en lugar de descongelar el queso mozzarella congelado, puede utilizarlo tal cual. Si el queso congelado se va a utilizar como parte de una receta de cocina, puede echarlo directamente a la olla con otros ingredientes.

Después de descongelar el queso mozzarella fresco, tendrá que utilizarlo rápidamente. El queso no debe exponerse a temperatura ambiente más de 4 - 8 horas después de descongelarse.