¿Se puede congelar el requesón?

El requesón es muy versátil. Se utiliza en multitud de deliciosas recetas, platos cocinados, sopas e incluso estofados. Los productos lácteos son ricos en proteínas y el requesón no es una excepción.

Hay tantas cosas que se pueden hacer con el requesón que es difícil aguantarse las ganas de comprar más que se suelen tener cuando se encuentra una oferta especial. Entonces, si descubres que tienes más requesón del que puedes comer antes de que se estropee, ¿qué haces con él?

¿Se puede congelar el requesón? Sí, puede congelar el requesón y prolongar su conservación de 4 a 6 meses. Sin embargo, hay un gran inconveniente: la congelación afecta mucho a la textura, por lo que limita la forma en que puede utilizar el requesón después de descongelarlo.

El requesón puede utilizarse para sustituir a los quesos con mayor concentración de grasa a la hora de hacer macarrones. Si busca un capricho lácteo sano pero sabroso, el requesón es su respuesta.

Por qué no debe congelar el requesón

El requesón pertenece a la categoría de quesos blandos, al igual que el requesón. Tienen un alto contenido de humedad que no les permite congelarse bien.

Aparte de su alto contenido en humedad, la mayoría de los productos lácteos no se adaptan demasiado bien al ambiente del congelador. Lo mismo ocurre con el requesón, que sufre un cambio devastador en su textura y pierde un poco de sabor, pero mantiene intactos sus nutrientes. Si bien esto puede ser una victoria para tu cuerpo, no hace que comer el queso sea mejor. Así que si tenías planes de comer tu requesón congelado, deséchalos.

Aunque el requesón no se congele bien, si la alternativa a la congelación es que se estropee, congélelo. Una vez descongelado, el requesón puede seguir utilizándose en productos horneados y platos cocinados. En este tipo de recetas no se notará la diferencia entre el requesón congelado y el fresco.

¿Qué tipo de requesón se congela mejor?

Hay varias marcas de requesón. Si te sientes aventurero, prueba a congelar todas las marcas que tengas a mano para ver cuál se congela mejor. Aunque puede resultar caro, es una inversión para ti si eres de los que les gusta congelar con premeditación.

Independientemente de las marcas, el requesón entero se congela mejor que el bajo en grasa. Cuanto mayores sean los niveles de grasa del requesón, menos líquido tendrá, y si tiene menos líquido, esto significa que tendrá una consistencia mucho más espesa al descongelarse.

El requesón integral y el requesón de cuajada grande no sufren tantos daños de textura como el requesón bajo en grasa cuando se congelan.

Cómo congelar el requesón

Congelar queso no requiere una preparación laboriosa. Solo tienes que conseguir bolsas de congelación resistentes y rotuladores.

Paso 1: Porcionar el requesón

Hay dos maneras de congelar el requesón, puedes congelarlo en sus envases comprados en la tienda o en bolsas de congelación. Pero, para facilitar su uso tras la descongelación y ayudar a combatir las quemaduras por congelación, te aconsejo que utilices bolsas de congelación.

Así que saca el requesón de sus envases comprados en la tienda y sepáralos en porciones que puedas comer de un tirón.

Paso 2: Almacenamiento

Coloque las porciones en bolsas de congelación separadas, utilice varias bolsas de congelación si es necesario. Cuando necesite utilizar el queso, no tendrá que descongelar todo el lote. Sólo tienes que elegir el que necesites.

Presione las bolsas para expulsar el aire antes de cerrarlas. La presencia de aire en las bolsas facilita la formación de cristales de hielo que provocan quemaduras por congelación.

Paso 3: Congelar el requesón

Antes de colocar las bolsas en el congelador para congelarlas. Dóblalas para mayor protección y, con ayuda del rotulador, etiqueta las bolsas. Escribe el contenido y la fecha de congelación en las bolsas antes de colocarlas en el congelador para congelar.

Esta acción te ayuda a llevar la cuenta de lo que tienes guardado, por si se te ha olvidado que lo tenías ahí. También te ayuda a consumir primero los paquetes más viejos para que no se te olviden y acaben quemándose en el congelador.

Cómo descongelar el requesón congelado

Igual que congelarlo fue fácil, descongelarlo es tan sencillo como cortar un trozo de tarta. Pero hay varias formas de hacerlo.

Saque las bolsas congeladas de requesón del congelador y descongélelas durante la noche en el frigorífico. Aunque esto puede llevar algún tiempo y requiere premeditación, es la forma más segura de descongelar el requesón.

Si no dispone de tiempo para descongelarla toda la noche en el frigorífico, puede descongelar la bolsa en un cuenco con agua tibia o normal. Pero no lo dejes fuera demasiado tiempo. Mejor aún, puedes arriesgarte y añadir requesón congelado a tus platos mientras se cocinan.

Los productos lácteos contienen bacterias vivas que se multiplican a altas temperaturas y pueden ser perjudiciales para la salud. Por eso, dejar el requesón fuera demasiado tiempo puede hacer que su consumo no sea seguro.

Cómo reconocer el requesón estropeado

El requesón estropeado se caracteriza por un color amarillento y un olor extraño. Si nota un olor rancio o un sabor amargo o insípido, debe tirar el requesón porque se ha estropeado.

Evite comer alimentos en mal estado. Pueden ser muy perjudiciales para la salud y provocar enfermedades leves o graves. Incluso la muerte en algunos casos raros.