¿Se puede congelar el requesón?

El requesón es muy versátil. Se utiliza en un montón de deliciosas recetas, platos cocinados, sopas e incluso guisos. Los productos lácteos son ricos en proteínas y el requesón no es una excepción.

Hay tantas cosas que se pueden hacer con el requesón que es difícil dejar de lado las ganas de comprar más que se suelen tener cuando se encuentra una venta especial. Entonces, si descubres que tienes más requesón del que puedes comer antes de que se estropee, ¿qué haces con él?

¿Se puede congelar el requesón? Sí, se puede congelar el requesón y prolongar su conservación de 4 a 6 meses. Sin embargo, hay un gran inconveniente, la congelación afecta en gran medida a la textura, por lo que limita la forma en que se puede utilizar el requesón después de la descongelación.

El requesón puede utilizarse para sustituir a los quesos que tienen una mayor concentración de grasa cuando se hacen macarrones. Si buscas productos lácteos sanos pero sabrosos, el requesón es tu respuesta.

Por qué no debes congelar el requesón

El requesón entra en la categoría de los quesos blandos, al igual que el queso ricotta. Tienen un alto contenido de humedad que no les permite congelarse bien.

Aparte del alto contenido de humedad, la mayoría de los productos lácteos no se adaptan demasiado bien al entorno del congelador. Lo mismo ocurre con el requesón, que sufre un cambio devastador en su textura y pierde un poco de sabor, pero mantiene los nutrientes intactos. Aunque esto puede ser una victoria para tu cuerpo, no hace que comer el queso sea mejor.Así que si tenías planes de comer tu requesón congelado, deséchalos.

Aunque el requesón no se congele bien, si la alternativa a la congelación es el requesón estropeado, entonces congélalo. Una vez descongelado, tu requesón puede seguir utilizándose en productos horneados y platos cocinados. En este tipo de recetas no se notaría la diferencia entre el requesón congelado y el fresco.

¿Qué tipo de requesón se congela mejor?

Hay varias marcas de requesón. Si te sientes aventurero, prueba a congelar todas las marcas que tengas a mano para ver cuál se congela mejor. Aunque puede ser una aventura costosa, es una inversión para ti si eres de los que les gusta hacer una congelación premeditada.

Independientemente de las marcas, el requesón completo se congela mejor que el bajo en grasa. Cuanto más alto sea el nivel de grasa del requesón, menos líquido tendrá, y si tiene menos líquido, esto significa que tendrá una consistencia mucho más espesa al descongelarse.

Los requesones enteros y de gran cuajada no se dañan tanto en su textura como los requesones bajos en grasa cuando los congelas.

Cómo congelar el requesón

Congelar el queso no requiere ninguna preparación que requiera mucho tiempo. Sólo hay que conseguir bolsas de congelación resistentes y marcadores.

Paso 1: Porcionar el requesón

Hay dos formas de congelar el requesón, puedes congelarlo en sus envases comprados en la tienda o en bolsas de congelación. Pero, para facilitar su uso al descongelar y para ayudar a combatir las quemaduras por congelación, te aconsejo que utilices bolsas de congelación.

Así pues, saca el requesón de sus envases comprados en la tienda y sepáralo en porciones que puedas comer de un tirón.

Paso 2: Almacenamiento

Coloque las porciones en bolsas de congelación separadas, utilice varias bolsas de congelación si es necesario. Cuando necesites utilizar el queso, no necesitarás descongelar todo el lote. Sólo tienes que elegir el que necesites.

Presione las bolsas para expulsar el aire antes de sellarlas. La presencia de aire en las bolsas facilita la formación de cristales de hielo que provocan quemaduras por congelación.

Paso 3: Congelar el requesón

Antes de colocar las bolsas en el congelador para congelarlas. Dóblalas para mayor protección y, con el rotulador, etiqueta las bolsas. Anota el contenido y la fecha de congelación en las bolsas antes de colocarlas en el congelador para congelar.

Esta acción te ayuda a llevar la cuenta de lo que has guardado, por si se te ha olvidado que lo tenías ahí. También te ayuda a consumir primero los paquetes más antiguos para que no se te olviden y acaben quemándose en el congelador.

Cómo descongelar el requesón congelado

Al igual que congelarlo fue fácil, descongelarlo es tan sencillo como cortar un trozo de pastel. Aunque hay varias formas de hacerlo.

Saca las bolsas de requesón congeladas del congelador y descongélalas durante la noche en la nevera. Aunque esto puede llevar algo de tiempo y requiere premeditación, es la forma más segura de descongelar el requesón.

Si no puedes disponer del tiempo necesario para descongelarlo durante la noche en el frigorífico, puedes descongelar la bolsa en un recipiente con agua tibia o normal. Pero no la dejes fuera demasiado tiempo. Mejor aún, puedes arriesgarte y añadir requesón congelado a tus platos mientras se cocinan.

Los productos lácteos contienen bacterias vivas que se multiplican a altas temperaturas y pueden ser perjudiciales para la salud. Por eso, dejar el requesón fuera durante demasiado tiempo puede hacer que no sea seguro comerlo.

Cómo reconocer el requesón estropeado

El requesón estropeado se caracteriza por un color amarillento y un olor extraño. Si notas un olor a moho o un sabor amargo o insípido entonces, debes tirar tu requesón porque se ha estropeado.

Evita comer alimentos estropeados. Pueden ser muy perjudiciales para la salud y provocar enfermedades leves o graves. Incluso la muerte en algunos casos raros.