¿Se puede congelar el romero?

El romero es una hierba resistente que se adapta a los tiempos de cocción prolongados. Esto también significa que la hierba es muy duradera. El romero es estupendo para los platos cocinados y las verduras, y también se puede utilizar en las verduras asadas.

El romero puede combinarse con otras hierbas para dar sabores únicos; las posibilidades son casi infinitas. Así que, si tienes un manojo de romero en tu jardín o te has encontrado con una buena oferta y no has podido evitar comprar más de lo habitual, ¿cómo lo conservas?

¿Se puede congelar el romero Sí, se puede. La resistencia del romero hace que sea muy fácil de congelar. Es menos propenso a las quemaduras por congelación y puede durar un año en el congelador. Las hierbas se vuelven de color verde oscuro en el congelador, pero su sabor y aroma quedan algo intactos si no se dejan demasiado tiempo.

Las hierbas como el romero se mezclan a veces con otras hierbas y se convierten en pesto para conservarlas. Pero la congelación es uno de los trucos bajo la manga que puede mantener el romero intacto para su uso posterior.

Cómo congelar el romero

El romero se puede congelar de dos maneras diferentes, y para completar, vamos a hablar de las dos.

1. Romero congelado
2. Congelación del romero en cubos

Congelación del romero

Congelar el romero es muy fácil, no es necesario escaldarlo ni someterlo a ningún proceso complejo. La naturaleza resistente de la hierba hace que sea muy fácil de congelar. Todo lo que se necesita es un pequeño esfuerzo para ayudar a mantener el romero de las duras condiciones del congelador.

Paso 1: Preparación

Antes de congelar cualquier cosa, siempre es bueno prepararla para que se ajuste a lo que quieres. Si obtienes el romero de tu jardín, recoge cada ramita y lávalas bien bajo el grifo. Esto te ayudará a mantener alejados todos los bichos, el polvo y los restos. Escurre las ramitas en un colador y déjalas secar al aire.

Paso 2: Congelación rápida (opcional)

Puedes pasar a congelar tu romero y saltarte este proceso.Pero, al congelarse el romero, los ramitos se pegan. Separarlas cuando quiera utilizarlas puede suponer mucho trabajo y un desperdicio de hierbas. Por eso, la congelación rápida es una forma muy eficaz de garantizar que no se peguen.

Coge una bandeja de horno y fórrala con papel pergamino. El papel pergamino es para evitar que las ramitas se peguen a la bandeja mientras se congelan. Coloca las ramitas individualmente en la bandeja forrada y asegúrate de que no se tocan entre sí antes de meterlas en el congelador para congelarlas.

Coloca la lámina en el congelador y sigue comprobando hasta que las ramitas se hayan congelado. Para saberlo, levanta las ramitas de la lámina y observa las hojas. Si están congeladas, no se moverán por sí solas cuando agites el ramito entero.

Paso 3: Almacenamiento

Prepara tus bolsas de congelación herméticas y mete las ramitas en ellas. La forma de empaquetarlas no debería importar ahora porque las ramitas no se pegarán al congelarse.

Expulsa todo el aire que puedas de las bolsas antes de cerrarlas. Si hay demasiado aire en las bolsas, puede hacer que las ramitas se oscurezcan o se enmohezcan al congelarse.

Paso 4: Congelación

Etiqueta las bolsas con un rotulador, indicando el contenido y la fecha de la congelación. En caso de que pierdas la pista de lo que has guardado en el congelador, esas etiquetas te ayudarán a identificar los alimentos y su tiempo de congelación.

Después de etiquetar, coloca tus paquetes de romero en el congelador para que se congelen. Ten cuidado de no colocar el romero en un lugar donde pueda ser fácilmente aplastado por otros alimentos más grandes.

Congelar el romero en cubos

Si eres de los que les gusta añadir una pizca de romero en sopas, pasta o platos cocinados. Este método es adecuado para ti.

Paso 1: Preparación

Preparar el romero como se ha descrito anteriormente. Lavar, enjuagar y secar.

Paso 2: Cortar el romero

Hay que separar las hojas de los tallos y picarlas como se pica el romero fresco antes de utilizarlo. Córtalas con un cuchillo afilado sobre una tabla de cortar. Pica las hojas en tamaños más pequeños y repártelas en la medida que desees. De esta manera, sabrás cuánto romero vale cada cubito.

Paso 3: Hacer el romero en cubitos

Prepara una bandeja de cubitos de hielo y rellena los cubos con las hojas de romero en porciones. Rellena los cubos con agua o aceite de oliva según tus preferencias, hasta que el romero quede completamente sumergido. Deja un poco de espacio para que los cubos se expandan, sin llenarlos hasta el borde. Coloque la bandeja en el congelador hasta que los cubos se congelen.

Paso 4: Almacenamiento y congelación

Cuando los cubos se hayan congelado por completo, sácalos de las bandejas y pásalos a bolsas Ziploc o bolsas de congelación herméticas. Saca el aire con una pajita o presiona las bolsas para expulsar todo el aire que puedas antes de sellarlas. Etiqueta las bolsas y mételas en el congelador para que se congelen durante mucho tiempo.

Cómo descongelar el romero congelado

El romero congelado puede utilizarse en varios platos sin necesidad de descongelarlo. Las ramitas congeladas pueden añadirse a los platos cocinados y lo mismo ocurre con el romero congelado en cubos. Si no quieres un lío, no descongeles el romero congelado en cubos , simplemente úsalo así en tu receta.

Sin embargo, no es necesario dejar el romero en la nevera para que se descongele durante la noche. Sólo tienes que descongelar los paquetes en un recipiente con agua tibia o dejarlos descongelar en la encimera si no estás presionado por el tiempo.

¿Es mejor secar o congelar las hierbas?

Sí, es mejor congelar las hierbas que secarlas. Al congelar las hierbas se conservan los aceites esenciales que les dan el sabor que se desea. La congelación de las hierbas es tan fácil de llevar a cabo, que obviamente es la mejor opción en este caso.