¿Se puede congelar un filete cocido?

Todos nos emocionamos demasiado a veces. En nuestro entusiasmo, ya sea por una celebración especial o una cena familiar, tendemos a cocinar demasiada carne. Tirar las sobras del filete no resulta económico y es un auténtico despilfarro, así que intentamos conservarlo.

La congelación es la forma mejor y más utilizada para conservar los alimentos. La congelación mantiene la calidad de los alimentos al desactivar las enzimas que pueden alterar su color o sabor. Sin embargo, no es una solución permanente, ya que la congelación no puede mantener la calidad de los alimentos para siempre. La congelación retrasa el efecto de deterioro de las enzimas presentes en los alimentos y mantiene intactos los nutrientes.

Sin embargo, congelar durante demasiado tiempo provoca "quemaduras por congelación". La quemadura por congelación se produce cuando los alimentos congelados se deshidratan y se oxidan. Para evitarlo, la mayoría de los alimentos congelados tienen un periodo de conservación limitado de 2 a 3 meses.

Dicho esto, ¿te sobra filete cocido y te preguntas si puedes congelarlo? Sí, puedes congelar un filete cocido. Según el USDA, la carne congelada a 0º se conserva bien durante mucho tiempo. Congelar el filete cocinado puede ayudarle a conservar su sabor, calidad y nutrientes. No obstante, debe dejar que el filete cocido se enfríe a temperatura ambiente antes de envolverlo en papel de aluminio o en bolsas herméticas para congelarlo.

Además, asegúrate de recoger parte de los jugos con el filete para que conserve algo de humedad cuando lo descongeles.

El filete cocido no es un sobrante habitual y la mayoría de la gente no tiene ni idea de cómo conservarlo. Pero, de todos modos, no tiene por qué desperdiciarlo.

Congelar filete cocido

Congelar el filete cocinado puede prolongar su comestibilidad unos 2-3 meses. Pero hay que tener cuidado y comprobar si hay signos de quemadura por congelación. El tamaño del filete puede determinar su duración o el tiempo que permanecerá congelado sin quemarse. Ten en cuenta que el filete cocinado no corre peligro de perder su sabor, gusto o textura después de congelarlo correctamente. La textura del filete sigue siendo la misma antes y después de descongelarlo. La congelación no sirve para ablandar el filete.

Cómo congelar correctamente un filete cocido

El filete cocido, si se conserva correctamente, puede durar unos 3-4 días en el frigorífico y 2-3 meses en el congelador, y probablemente se pueda comer un tiempo después. La carne contiene mucha agua, por lo que la congelación la convierte en cristales de hielo. Descongelar y recalentar repetidamente la carne cocinada podría dar lugar a una comida demasiado hecha o seca. Estas son las medidas que puede tomar para que su filete cocinado se conserve correctamente.

Paso 1: Dejar enfriar el filete cocido

Debe dejar que el filete cocido se enfríe a temperatura ambiente antes de guardarlo. Sin embargo, debe congelar o refrigerar el filete como máximo dos horas después de cocinarlo.

Paso 2: Guárdelo en un envoltorio hermético para el congelador o en papel de aluminio

Aquí entran en juego las bolsas herméticas para congelador, el envoltorio para congelador o el papel de aluminio resistente. Coge cada trozo de carne y envuélvelos por separado en las bolsas herméticas o en papel de aluminio.

Asegúrese de exprimir todo el aire que pueda de las bolsas o del papel de aluminio antes de cerrarlas.

Paso 3: Conservar en el congelador

Cuando introduzca la carne envuelta o precintada en el congelador, asegúrese de colocarla en el estante o compartimento más bajo para que los líquidos que puedan gotear de ella no contaminen otros alimentos que tenga almacenados en el congelador.

Además, asegúrate de no apilarlos unos sobre otros. Colócalos por separado con suficiente espacio entre ellos para que el aire pueda circular y congelarlos uniformemente.

Saber cómo congelar correctamente el filete cocinado es muy importante porque no sólo le ayuda a evitar quemaduras por congelación, sino que también le ayuda a prevenir la "contaminación del sabor".

Cómo recalentar bistec cocido congelado

Hay varias formas de descongelar tu filete cocido congelado, puedes pasarlo del congelador a la nevera para que se descongele lentamente.

Existe otra opción que consiste en utilizar agua a temperatura ambiente para descongelarlo. Se pone agua potable a temperatura ambiente en un cuenco y se introduce en ella el filete cocido congelado sin quitar el papel de aluminio ni las bolsas herméticas. Puedes cambiar el agua cuando se enfríe e ir girando la carne congelada para que se descongele uniformemente.

Como existen numerosas formas de descongelar la carne congelada, no hay un único método para recalentar el filete cocido congelado. Puedes utilizar el método más fácil y rápido: el microondas. En 45 segundos, el filete estará listo para comer. Pero, sería mejor recalentarlo en una sartén poco profunda en lugar de en el microondas, ya que ayuda a retener la humedad.

¿Afecta al sabor congelar un filete cocido?

El microondas puede hacer que su filete cocinado tenga un sabor diferente al resecar la mayor parte de la humedad. Pero, si se envuelve adecuadamente mientras se congela, y se toman las medidas adecuadas para recalentarlo, sabrá igual de bien que cuando se comió por primera vez.

Cómo saber si un filete cocido sobrante es apto para el consumo

¿Cómo saber si un filete ya está en mal estado? Puede saberlo por su aspecto o sabor. La carne estropeada no huele bien y también puede tener una textura viscosa. Sin embargo, si nota que su filete cocinado tiene un olor agrio, no lo pruebe antes, eso debería ser una clara señal de que el filete ya no está bueno para comer. Puede comprobar la presencia de una textura viscosa o procurarse la ayuda de una nariz extra.