¿Se puede congelar la carne de cangrejo en conserva?

Cuando tienes antojo de cangrejos, pero vives lejos de las zonas costeras, la opción más cercana es comprar carne de cangrejo en conserva en el supermercado. Y una vez que abres una lata de carne de cangrejo, ¡puede que no uses todo lo que contiene! A veces no se puede evitar, ¿verdad? A mucha gente le pasa.

Para evitar el desperdicio innecesario de alimentos, debería guardar el resto de la carne de cangrejo para utilizarla en el futuro.

Ahora bien, ¿se puede congelar la carne de cangrejo en conserva? Sí, lo mejor es congelar los restos de carne de cangrejo en conserva. Antes de meter inmediatamente la carne de cangrejo en el congelador, lo mejor es meterla en una bolsa de congelación resellable y sellarla al vacío para prolongar aún más su vida útil.

Este producto crustáceo se presenta en distintas calidades, según el tamaño de la masa y la parte de la carne del cangrejo. En el mercado, la carne de cangrejo en conserva se vende en estas variedades: (1) jumbo lump, (2) lump, (3) back fin, y (4) claw meat. Partiendo de carne de cangrejo fresca procedente de distintas especies de cangrejos, se limpian, se cuecen, se pasteurizan y luego se envasan en latas o recipientes.

La carne de cangrejo en conserva no es un alimento cotidiano para la mayoría de la gente. Cuando se trata de alimentos enlatados, es de esperar que no llegue a consumirlo todo y tenga sobras con toda seguridad. Aun así, puedes conservarla en condiciones de almacenamiento adecuadas para futuros platos de marisco.

Congelación de carne de cangrejo en conserva

Congelar la carne de cangrejo en conserva es la mejor solución para conservarla durante mucho tiempo. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (USFDA) aconseja que el marisco en conserva conserve su máxima calidad entre dos y tres meses después de abierto. Sellar al vacío un paquete de la carne de cangrejo enlatada que le haya sobrado prolongará aún más su vida útil, hasta un año.

Cómo congelar carne de cangrejo en conserva

Tenga en cuenta que una lata de carne de cangrejo sin abrir dura varios años en la despensa. Por su seguridad, recuerde que nunca debe dejar la lata de carne de cangrejo abierta a temperatura ambiente, ni siquiera durante unas horas. Una vez abierta, la lata se vuelve muy perecedera y se estropea rápidamente. No querrás tener un mal dolor de barriga después de comer carne de cangrejo podrida de la lata, ¿verdad?

Una vez más, congelar la carne de cangrejo es la mejor opción de almacenamiento. Aquí se explica cómo congelar la carne de cangrejo en conserva:

Paso 1: Transferir la carne de cangrejo

No guarde nunca la carne de cangrejo directamente en la lata o en su envase de hojalata original una vez abierto. Busca una bolsa de plástico o un recipiente hermético limpio y traslada toda la carne de cangrejo sobrante.

Los expertos advierten de que, si se congelan alimentos directamente en una lata ya abierta, el estaño o el hierro pueden disolverse y contaminarlos, dándoles un sabor metálico.

Si no tiene una bolsa resellable o un recipiente hermético, puede envolver la carne de cangrejo con papel de aluminio resistente.

Paso 2: Sellar al vacío la carne de cangrejo

Este paso es opcional, pero muy recomendable. Si tienes una envasadora al vacío en casa, ¡es una gran ventaja!

El sellado al vacío elimina el oxígeno del envase, disminuyendo las posibilidades de supervivencia de los mohos o las bacterias. Esta tecnología de conservación de alimentos también los protege de las quemaduras por congelación y la deshidratación.

Paso 3: Congelar la carne de cangrejo en conserva

Puede colocar la carne de cangrejo en la parte más alejada o fría del congelador, sobre todo si no va a utilizarla pronto. Asegúrese de mantenerla constantemente congelada a 0°F.

Si tiene una lata o un paquete de carne de cangrejo pasteurizada sin abrir, también puede guardarlos en el congelador. Sin embargo, ten cuidado con la posibilidad de que al guardar las conservas en el congelador se hinchen o incluso exploten. Y, si observa algún signo de deformación o fuga, no lo coma. Deséchalo por tu seguridad.

Cómo descongelar carne de cangrejo en conserva congelada

¡Muy bien! Ha llegado el día de preparar un delicioso plato de cangrejo. ¡Es hora de sacar la carne de cangrejo del congelador! Elige a continuación el método de descongelación que prefieras:

1. Método de refrigeración durante la noche o método de descongelación lenta

La refrigeración es la forma ideal y más segura de descongelar la carne de cangrejo congelada. Hágalo si piensa cocinar la carne de cangrejo al día siguiente o a los dos días. Sólo tiene que sacarla del congelador y colocarla en el frigorífico. Asegúrese de tener una bandeja o plato debajo del paquete o recipiente congelado para recoger los goteos de agua.

2. Método del baño de agua fría

Cuando no tengas tiempo de descongelar la carne de cangrejo en el frigorífico, este método te servirá. Prepare una palangana o un bol grande con agua fría del grifo. A continuación, coloca el cangrejo congelado en una bolsa de plástico a prueba de fugas. No es necesario hacer esto si se coloca en una bolsa de congelación. Sumerja el paquete en el agua fría y cambie el agua cada 30 minutos hasta que se ablande.

3. Método de microondas

Coloque la carne de cangrejo congelada en un recipiente apto para microondas y póngalo en modo de descongelación.

Tenga en cuenta que una vez que haya aplicado el baño de agua fría y el método de descongelación en microondas a su carne de cangrejo congelada, debe cocinarla inmediatamente y nunca volver a meterla en el congelador, o tendrá un trozo de carne de cangrejo de mal sabor.

¿Afecta la congelación al sabor de la carne de cangrejo en conserva?

La carne de cangrejo congelada puede conservar su máxima calidad hasta tres meses. Más allá de ese plazo, en general sigue siendo seguro consumirla siempre que se conserve correctamente en condiciones de congelación.

Un paquete de carne de cangrejo sellado al vacío puede durar hasta un año. Aunque habrá una mínima pérdida de frescura, puede pasar desapercibida. Como ocurre con cualquier alimento, con el paso del tiempo su calidad disminuye lentamente.

Cómo saber si es seguro comer los restos de carne de cangrejo en conserva

Compruebe el olor y el aspecto de la carne de cangrejo sobrante. No es necesario probarla si no huele bien o tiene mal aspecto. Deséchela inmediatamente.