¿Se puede congelar la cecina?

La cecina es simplemente carne seca. Es ligera y se elabora con diferentes tipos de carne, como la de venado, la de cerdo e incluso la de pavo. Es el alimento preferido de los excursionistas por su larga duración en condiciones secas y templadas.

La cecina es carne deshidratada y sazonada que se ha salado para quitarle más humedad. Por ello, la ínfima cantidad de agua presente en la cecina hace que dure más que cualquier otro tipo de carne.

Así que decides probar la cecina de la que todo el mundo habla. Entras en una tienda y ves que están de oferta. Decides aprovechar la situación y comprar un montón.

También puedes decidir buscar en los libros de cocina o en las recetas de internet y hacer tu cecina. Bien, tu cecina está lista y la has probado. Es suntuosa y celestial pero, no eres muy de comer carne.

Toda la comida ha hecho trabajar tus mandíbulas y no puedes aguantar más. Miras lo que queda y no estás seguro de que dure mucho tiempo.Si decides refrigerarlo, duraría unas semanas pero nada más. Te preguntas si podrías congelarlo pero no sabes cómo. Entonces este artículo es para ti.

¿Se puede congelar la cecina Sí, se puede. Puedes congelar la cecina y prolongar su vida útil entre 7 y 12 meses. La escasa cantidad de agua presente en la cecina dificulta el crecimiento de las bacterias y el deterioro de la carne. Sin embargo, la congelación de la cecina puede afectar ligeramente a su textura o sabor. Esto ocurre cuando la cecina se mantiene demasiado tiempo en el congelador.

Todos estos riesgos pueden minimizarse hasta casi desaparecer si la cecina está bien envasada.

Si tienes un lote grande de cecina para consumirlo en el futuro, es más seguro almacenarlo y congelarlo en pequeñas cantidades. Esto ayudará a preservar la calidad y el sabor de la cecina.

Cómo congelar la cecina

No se necesita ninguna habilidad especial para poder congelar. Todo lo que necesitas es un buen juego de bolsas o recipientes herméticos para el congelador y listo. Si se trata de congelar paquetes de cecina comprados en la tienda y sin abrir, basta con meterlos en el congelador y todo estará bien. Pero si ya está abierto, o quieres conservar tu cecina casera, aquí tienes cómo hacerlo:

Embolsado y almacenamiento

Las enzimas y las bacterias son la causa básica de la putrefacción de los alimentos. Privar a las bacterias del aire y someter el alimento a temperaturas muy bajas es la clave de la conservación en frío.

Si quieres congelar un paquete de cecina ya abierto. Si no viene en un paquete reutilizable, saca la cecina y ponla en una bolsa o recipiente hermético para el congelador. También puedes envolverla en papel de aluminio si no tienes bolsas herméticas. Pero asegúrate de que la cecina esté bien envuelta.

Si vas a congelar cecina casera, asegúrate de que la cecina se ha secado correctamente y se ha enfriado a temperatura ambiente antes de congelarla. Si la cecina está todavía tibia o caliente, se condensaría después de haberla envuelto o sellado. Esto puede provocar un aumento de la humedad que afectará a la cecina, causando moho y arruinando el sabor y el gusto. Esto haría que la carne no fuera comestible.

Una vez que se cumplen todas estas condiciones, la cecina está lista para ser congelada. Coloca la cecina en pequeñas cantidades en bolsas o recipientes herméticos para el congelador. Por último, coge un rotulador y marca la fecha de almacenamiento y la cecina, e indica el contenido.

Cómo descongelar la cecina congelada

La descongelación de la cecina congelada es un trabajo delicado. No deje que la cecina se descongele a temperatura ambiente, ya que esto aumenta la tasa de crecimiento de las bacterias presentes en la cecina. En su lugar, ponga la cecina congelada en un recipiente y déjela en el frigorífico para que se descongele durante la noche.

Una vez descongelada, la cecina está lista para ser consumida. No intente volver a congelar la cecina congelada, ya que esto afecta más al sabor y al aroma de la cecina. Consuma la cecina descongelada de inmediato para minimizar el riesgo de que se estropee.

Cómo saber si la cecina se ha estropeado

La cecina envasada comercialmente dura unos 12 meses . Sin embargo, la cecina puede estropearse si no se almacena adecuadamente. La vida útil de la cecina comprada en la tienda puede depender de los conservantes añadidos al producto. Si se abre y se almacena a temperatura ambiente, puede durar unas 1-2 semanas en su despensa.

Cómo saber si la cecina está todavía en buen estado El primer signo de que la cecina está en mal estado es la presencia de moho en la superficie de la cecina. Otra señal de que la cecina está en mal estado es que se haya endurecido mucho o que haya desarrollado un olor extraño. Si observa todo esto en su cecina almacenada, es aconsejable desecharla.

El color y la textura de su cecina pueden indicar una degradación gradual, pero no significa necesariamente que se haya estropeado. Sin embargo, si has conservado tu cecina durante más tiempo del que se supone y notas estos signos, debes desecharla.