¿Se puede congelar la cecina?

Jerky es simplemente carne seca. Es ligera y se elabora con distintos tipos de carne, como venado, cerdo o incluso pavo. Es el alimento preferido de los excursionistas por su larga duración en condiciones secas y templadas.

La cecina es carne deshidratada y sazonada que se ha salado para quitarle más humedad. Así que la ínfima cantidad de agua presente en la cecina hace que dure más que cualquier otro tipo de carne.

Así que decides probar esa cecina de la que todo el mundo habla. Entras en una tienda y ves que están de oferta. Decides aprovechar la situación y comprar un montón.

También puedes decidir buscar en libros de cocina o recetas en Internet y preparar tu cecina. Bien, la cecina está lista y ya la has probado. Es suntuosa y divina, pero no eres muy carnívoro.

De tanto comer, se te han roto las mandíbulas y ya no puedes más. Miras lo que queda y no estás seguro de que dure mucho. Si decides refrigerarlo, duraría unas semanas, pero nada más. Te preguntas si podrías congelarlo pero no sabes cómo. Entonces este artículo es para ti.

¿Se puede congelar la cecina? Sí, se puede. La cecina se puede congelar y prolongar su vida útil entre 7 y 12 meses. La escasa cantidad de agua presente en la cecina dificulta la proliferación de bacterias y el deterioro de la carne. Sin embargo, la congelación de la cecina puede afectar ligeramente a su textura o sabor. Esto ocurre cuando la cecina ha permanecido demasiado tiempo en el congelador.

Todos estos riesgos podrían minimizarse hasta casi desaparecer si su cecina está correctamente envasada.

Si tiene un lote grande de cecina para consumir en el futuro, es más seguro almacenarla y congelarla en pequeñas cantidades. Esto ayudaría a preservar la calidad y el sabor de la cecina.

Cómo congelar cecina

No es necesario tener conocimientos especiales para poder congelar. Todo lo que necesitas es un buen juego de bolsas o recipientes herméticos para el congelador y listo. Si vas a congelar paquetes de cecina comprados en la tienda y sin abrir, mételos en el congelador y ya está. Pero si ya está abierto, o si quieres conservar tu cecina casera, aquí tienes cómo hacerlo:

Embolsado y almacenamiento

Las enzimas y las bacterias son la causa básica de la putrefacción de los alimentos. Privar a las bacterias de aire y someter el alimento a temperaturas muy bajas es la clave de la conservación en cámaras frigoríficas.

Si quieres congelar un paquete de cecina ya abierto. Si no viene en un paquete reutilizable, saque la cecina y póngala en una bolsa o recipiente hermético para el congelador. También puedes envolverla en papel de aluminio si no tienes bolsas herméticas. Pero asegúrate de que la cecina está bien envuelta.

Si vas a congelar cecina casera, asegúrate de que se ha secado correctamente y enfriado a temperatura ambiente antes de congelarla. Si la cecina aún está tibia o caliente, se condensará después de envolverla o sellarla. Esto puede provocar un aumento de la humedad que afectará a la cecina, causando moho y arruinando el sabor y el gusto. La carne dejaría de ser comestible.

Una vez reunidas todas estas condiciones, la cecina está lista para la congelación. Introduce la cecina en pequeñas cantidades en bolsas o recipientes herméticos para el congelador. Por último, coge un rotulador y marca la fecha de conservación y la cecina, e indica el contenido.

Cómo descongelar cecina congelada

Descongelar la cecina congelada es un trabajo delicado. No deje que la cecina se descongele a temperatura ambiente, ya que esto aumenta la tasa de crecimiento de las bacterias presentes en la cecina. En su lugar, coloque la cecina congelada en un recipiente y déjela en el frigorífico para que se descongele durante la noche.

Una vez descongelada, la cecina está lista para comer. No intente volver a congelar la cecina congelada, ya que esto afecta aún más a su sabor y aroma. Consuma la cecina descongelada de inmediato para minimizar el riesgo de deterioro.

Cómo saber si la cecina está en mal estado

La cecina envasada comercialmente dura unos 12 meses. Sin embargo, puede estropearse si no se conserva correctamente. La vida útil de la cecina comprada en la tienda puede depender de los conservantes añadidos al producto. Si se abre y se conserva a temperatura ambiente, puede durar entre 1 y 2 semanas en la despensa.

¿Cómo puede saber si su cecina aún está en buen estado? El primer síntoma de que la cecina está en mal estado es la presencia de moho en su superficie. Otra señal de que la cecina está en mal estado es que esté muy dura o que desprenda un olor extraño. Si observa todo esto en la cecina almacenada, es aconsejable desecharla.

El color y la textura de su cecina pueden indicar una degradación gradual, pero no significan necesariamente que se haya estropeado. Pero si ya ha conservado su cecina durante más tiempo del debido y nota estos signos, debe deshacerse de ella.