¿Se puede congelar la mayonesa?

Sin discusión alguna, la mayonesa es uno de los aderezos más populares del planeta. Existen diferentes marcas de mayonesa en el mercado, pero todas tienen los mismos componentes primarios.

La mayonesa es un aliño que se hace con huevos. Teniendo en cuenta este hecho, es lógico que la mayonesa se estropee rápidamente con o sin refrigeración. Entonces, ¿cómo se puede conservar este versátil aliño a base de huevo? La respuesta a esta pregunta es la congelación.

¿Se puede congelar la mayonesa? Sí, puedes congelar mayonesa. La congelación es excelente para conservar muchos alimentos y, por suerte, la mayonesa es uno de ellos. Gracias a la congelación, la vida útil de la mayonesa puede prolongarse considerablemente. Aunque debes saber que la textura de emulsión de la mayonesa provoca la descomposición de sus componentes tras un tiempo de congelación.

Para evitar que los ingredientes de su mayonesa se separen, puede seguir algunos consejos. Si se hace correctamente, puede conservar con éxito tanto el sabor original como la textura de su mayonesa mediante la congelación. La mayonesa puede conservarse en el congelador hasta 6 días. Siga leyendo para saber más sobre la congelación de la mayonesa.

Congelar la mayonesa

La mayonesa es bastante versátil y puede utilizarse como sujetador para cocinar, aderezo, salsa y espesante. Si has hecho una tanda de mayonesa fresca para cocinar y te sobran algunas porciones, puedes congelarla para conservar las sobras durante unos días.

Debido a su naturaleza a base de huevo, la mayonesa es difícil de conservar. De hecho, los demás componentes, como el aceite y el limón exprimido, también contribuyen a facilitar el deterioro de la mayonesa. Sólo la congelación puede alargar considerablemente su limitada vida útil.

Cuando quiera congelar mayonesa, el recipiente para congelarla debe ser apto para el congelador. Es preferible utilizar un frasco de cristal desinfectado, pero debe ser uno que no se agriete ni se rompa en pedazos cuando lleve un tiempo congelado. Si el frasco de cristal que has podido encontrar aún está contaminado con restos de otros alimentos, puedes desinfectarlo sumergiéndolo por completo en una olla llena de agua y calentando el agua a temperatura de ebullición durante unos minutos.

Asegúrate de llevar un registro de cuánto tiempo ha estado congelada la mayonesa para que no acabes con un lote de mayonesa desordenado y de aspecto extraño.

Cómo congelar la mayonesa

Si se siguen los pasos adecuados, la mayonesa se conservará bien en el congelador durante un par de días. Estos son algunos pasos fáciles de seguir:

• Empieza por coger un frasco de cristal apto para el congelador que sea lo suficientemente grande como para contener toda la mayonesa que quieras congelar. Si es posible, consigue un frasco de cristal que ya esté desinfectado. Sin embargo, si sólo puedes conseguir uno que aún esté contaminado, sumérgelo en agua y hierve el agua durante unos minutos. Después, saque el recipiente de cristal del agua hervida y séquelo con un paño. Debes elegir una botella de vidrio que no se rompa al someterla a bajas temperaturas de congelación.
• Ahora que el frasco de cristal apto para el congelador está preparado, empieza a trasvasar la mayonesa al frasco. Asegúrate de no llenar el frasco hasta el borde, ya que debe quedar espacio suficiente en la parte superior para que pueda expandirse en el congelador. De lo contrario, la mayonesa podría salirse por los laterales del frasco y estropear el congelador.
• También tienes que aspirar todo el aire posible de la botella. Después, proceda a cerrar el frasco herméticamente y escriba la fecha actual con un rotulador en el frasco de cristal. La fecha escrita le ayudará a llevar la cuenta del tiempo que lleva congelada la mayonesa.

Si sigues estos pasos correctamente, tu mayonesa se conservará bien en el congelador hasta 6 días enteros. Ten en cuenta que la mayonesa comprada en la tienda suele durar más que la casera.

Cómo descongelar mayonesa congelada

Descongelar mayonesa congelada no es un proceso difícil. Cuando vayas a utilizar la mayonesa congelada, sólo tienes que sacarla del congelador y dejarla en el frigorífico para que se descongele. Deja el bote de mayonesa en la nevera hasta que se haya descongelado por completo.

Al descongelar su mayonesa congelada, debe saber que la mayonesa suele conservar su consistencia y textura originales cuando está congelada, pero se separa al descongelarla. Debido a su componente oleoso, el aceite se separa de la emulsión, lo que hace que la mayonesa tenga un aspecto poco apetecible.

En caso de que experimente esta separación de aceites en la mayonesa, puede volver a emulsionar la mayonesa para que vuelva a la normalidad. El proceso de reemulsionado es relativamente fácil. Esto es lo que hay que hacer:

Cómo volver a emulsionar la mayonesa

• Empiece transfiriendo el lote de mayonesa a un bol de batidora en el que quepa todo.
• A continuación, utilice una batidora eléctrica para batir la mayonesa durante aproximadamente un minuto. En este punto, la mayonesa ya debería tener mucho mejor aspecto
• En caso de que la mayonesa aún no esté bien emulsionada, puede batir en tandas más pequeñas.

Una vez que la mayonesa se haya reemulsionado con éxito, ya puede seguir disfrutando del aliño.

¿Sepuede congelar la mayonesa de huevo ?

Normalmente, la mayonesa de huevo no se congela bien; esto es lógico porque no está hecha para congelarse. La propia naturaleza de los huevos los hace muy sensibles a las variaciones de temperatura. Debido a este factor, la mayonesa de huevo experimentará un rápido crecimiento de bacterias si se coloca durante mucho tiempo sobre la encimera para descongelarla.

También es de esperar que el sabor y la textura de la mayonesa no sigan siendo los mismos después de sacarla del congelador y descongelarla. Para obtener los mejores resultados de conservación, ayuda mucho que la mayonesa se haya elaborado con aceite.

Conclusió n

La mayonesa tiene muchos usos y es posible que te hayas abastecido de mucha. Si necesitas conservarla, lo mejor es congelarla. Sin embargo, incluso la congelación sólo puede conservar la mayonesa durante unos 6 días. Además, lo más probable es que la consistencia de la mayonesa se haya alterado tras la congelación.