¿Se puede congelar la mortadela?

Lo más emocionante de entrar en una tienda de delicatessen es que tienes muchas opciones de carnes colocadas de forma atractiva en la vitrina. Definitivamente, comprarías alguna carne pre-cortada o entera para el almuerzo, ya que son convenientes para usar teniendo en cuenta todas esas deliciosas recetas de sándwiches y otros sabrosos platos que puedes hacer con ella. En particular, la mortadela no puede faltar, ¿verdad?

A veces, te encuentras en una situación en la que te ha sobrado mortadela de la comida familiar. O bien, has decidido comprar la mortadela a granel, ya que es una opción de compra más rentable para ti. Como la etiqueta dice que hay que mantenerla refrigerada, te preguntarás si puedes congelarla para conservarla durante más tiempo.

Así que la respuesta es... Sí, congelar la mortadela está completamente bien. Aunque la mortadela puede durar más de una semana en el frigorífico, al congelarla se alarga más su vida útil siempre que se elimine todo el aire del envase.

Así, te ahorrarás la "presión" de consumir toda la mortadela lo antes posible. En su lugar, podrás guardarla para la próxima ocasión.

Llámalo baloney, parizer, polony, devon o fritz. Así es como otros países de distintas partes del mundo se refieren a esta popular salchicha ahumada. La mortadela nació en la ciudad italiana de Bolonia. Es una salchicha ahumada de gran tamaño y textura suave, hecha de carne de vacuno, ternera o cerdo. La receta original deriva de la elegante mortadela italiana, hecha de carne de cerdo finamente molida, curada y cocida a baja temperatura en el horno.

¿Cuánto tiempo puede durar la mortadela en el congelador?

La respuesta radica en gran medida en la extensión de sus condiciones de almacenamiento. Según las normas de seguridad alimentaria, puedes conservar carnes cocidas curadas como la mortadela en el congelador entre 1 y 2 meses. Asegúrese de que almacena sus alimentos congelados continuamente a 0 °F o menos.

Básicamente, todo tipo de carnes frías, como la mortadela, pueden congelarse. Dado que la mortadela tiene un bajo contenido de agua y una textura densa y abundante, puede soportar las condiciones de congelación. Lo que sea que funcione para ti, no dudes en congelar tu mortadela entera o en rodajas.

¿Cómo congelar la mortadela?

Siga estos pasos de almacenamiento adecuado para maximizar la calidad de su mortadela:

Paso 1: Envuélvela en una bolsa de plástico

Tanto si has comprado una mortadela entera como en rodajas, tienes que envolver la salchicha en una bolsa de congelación resellable antes de guardarla en el congelador.Envolver la carne de la charcutería ayudará a reducir las quemaduras del congelador.

Para la mortadela en rodajas, divida las lonchas de carne en porciones individuales o en grandes cantidades. A continuación, inserta un papel encerado entre cada loncha antes de meter todo el montón en una bolsa de plástico. Así, cada vez que tengas ganas de comer mortadela, podrás sacar tantas o pocas raciones como necesites.

Si has comprado mortadela envasada en la tienda de delicatessen, puedes meterla inmediatamente en el congelador. Y una vez que la hayas abierto, asegúrate de tenerla envuelta en una bolsa de plástico. Pero si quieres maximizar la vida útil de tu salchicha, envuelve el envase original con papel de aluminio resistente, papel para congelador o envoltura de plástico.

Paso 2: Saque el aire

Para ayudar a conservar el sabor y la textura de su mortadela, saque el aire de la bolsa. Este paso es imprescindible para que la mortadela conserve su calidad durante mucho tiempo. El uso de un sellador al vacío hace un mejor trabajo en esto.

Paso 3: Añadir una etiqueta

Etiqueta el envoltorio con el contenido y su fecha de conservación en el congelador. De este modo, te recordará cuándo compraste este artículo y sabrás cuánto tiempo te queda para conservar la mortadela en el congelador.

Paso 4: Congélala

Ponga en el lado donde se encuentran sus artículos cocinados congelados. Asegúrate de mantenerlo alejado de las carnes crudas para evitar la contaminación cruzada.

¿Cómo descongelar la mortadela?

1. Refrigeración

El método de refrigeración es la mejor manera de conservar la mortadela. Sólo tienes que sacar todo el paquete o la porción que sólo necesites comer en la nevera y dejar que se descongele durante la noche.

Una vez descongelada la mortadela, puedes guardarla en la nevera durante otros 3 o 4 días antes de utilizarla.

2. Baño de agua fría

Si te falta tiempo para descongelar en la nevera, el baño de agua fría te servirá. Prepara un barreño con agua fría. Saca la mortadela congelada del congelador y sumérgela en el agua. No olvides cambiar el agua del barreño cada 30 minutos hasta que la mortadela esté lista para ser cocinada.

• Microondas

Coloca tu mortadela congelada en un recipiente apto para microondas y ponlo en modo descongelación.

Tras la descongelación, recuerda estos consejos:

• Da unos golpecitos a la mortadela con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua antes de usarla.
• Tenga en cuenta que después de descongelar su mortadela en rodajas en el microondas o en agua fría, debe utilizarla inmediatamente y nunca volver a meterla en el frigorífico o en el congelador.
• Evite dejar el embutido a temperatura ambiente después de descongelarlo, ya que es la condición ambiental ideal para que las bacterias crezcan exponencialmente de forma rápida.

¿Afecta la congelación de la mortadela al sabor?

Los embutidos curados como la mortadela pueden durar en el congelador entre 1 y 2 meses. Pero más allá de eso, su textura y sabor comienzan a deteriorarse. Por eso, antes de meterla en el congelador, es mejor sellar el paquete al vacío para preservar su calidad.

¿Qué hacer con la mortadela que carece de sabor tras la congelación?

Es un hecho que el almacenamiento y la descongelación adecuados protegen el sabor y la textura de tu salchicha de mortadela. Pero por si acaso tu mortadela carece de sabor, puedes utilizarla en otras recetas como guisos, quiches, quesadillas, gratinados o pizza. Cocinar con un toque de condimento y sabor de otros ingredientes hará que tus rebanadas de mortadela vuelvan a la vida.

¿Cómo saber si la mortadela ya está mala o estropeada?

Por su seguridad, deseche la mortadela que haya quedado a temperatura ambiente durante dos horas.

Inspeccione el aspecto y el olor de su mortadela. Si la superficie ya está viscosa y tiene un olor o aspecto desagradable, es mejor estar seguro y tirarla a la basura.