¿Se puede congelar la mortadela?

Lo mejor de entrar en una charcutería es que hay muchas opciones de carnes expuestas de forma atractiva. No hay duda de que lo mejor es comprar carne precortada o entera para el almuerzo, ya que son muy prácticas teniendo en cuenta todas las deliciosas recetas de sándwiches y otros platos que se pueden preparar con ellas. La mortadela, en particular, no puede faltar, ¿verdad?

A veces se encuentra en la situación de que le ha sobrado mortadela de la comida familiar. O ha decidido comprar la mortadela a granel porque le resulta más económico. Como la etiqueta dice que debe conservarse refrigerada, quizá se pregunte si puede congelarla para conservarla durante más tiempo.

Así que la respuesta es... Sí, congelar mortadela está completamente bien. Aunque la mortadela puede durar en el frigorífico más de una semana, congelarla prolongará aún más su vida útil siempre que elimines todo el aire del envase.

Así, te ahorrarás la "presión" de consumir toda la mortadela cuanto antes. En lugar de eso, podrás guardarla para la próxima ocasión.

Llámelo baloney, parizer, polony, devon o fritz. Así es como otros países de distintas partes del mundo se refieren a esta popular salchicha ahumada. La salchicha de Bolonia nació en la ciudad italiana de Bolonia. Se trata de una salchicha ahumada de gran tamaño y textura suave, elaborada con carne de vacuno, ternera o cerdo. La receta original deriva de la elegante mortadela italiana, elaborada con carne de cerdo finamente molida, curada y cocida a baja temperatura en el horno.

¿Cuánto tiempo puede durar la mortadela en el congelador?

La respuesta está en gran medida en sus condiciones de conservación. Según las normas de seguridad alimentaria, puede conservar en el congelador carnes cocidas curadas como la mortadela durante 1 o 2 meses. Asegúrese de almacenar sus alimentos congelados continuamente a 0 °F o menos.

Básicamente, todos los tipos de charcutería, como la mortadela, pueden congelarse. Dado que la mortadela tiene un bajo contenido de agua y una textura densa y consistente, puede soportar condiciones de congelación. Puede congelarla entera o en lonchas.

¿Cómo congelar la mortadela?

Siga estos pasos para conservar la mortadela al máximo:

Paso 1: Envuélvelo en una bolsa de plástico

Tanto si ha comprado mortadela entera como en lonchas, debe envolver la salchicha en una bolsa de congelación que pueda volver a cerrarse antes de guardarla en el congelador. Envolver la charcutería le ayudará a reducir las quemaduras por congelación.

Para la mortadela en lonchas, divida las lonchas de carne en porciones individuales o en grandes cantidades. A continuación, introduzca un papel encerado entre cada loncha antes de meter toda la pila en una bolsa de plástico. Así, siempre que tenga apetito para comer mortadela, podrá sacar tantas o pocas raciones como necesite.

Si has comprado mortadela envasada en la charcutería, puedes meterla inmediatamente en el congelador. Y una vez que la hayas abierto, asegúrate de tenerla envuelta en una bolsa de plástico. Pero si quieres alargar al máximo la vida útil de tu salchicha, envuelve el envase original con papel de aluminio resistente, papel para congelador o envoltorio de plástico.

Paso 2: Sacar el aire

Para conservar el sabor y la textura de la mortadela, saque el aire de la bolsa. Este paso es imprescindible para que la mortadela conserve su calidad durante mucho tiempo. Una envasadora al vacío lo hace mejor.

Paso 3: Añadir una etiqueta

Etiqueta el envoltorio con el contenido y su fecha de conservación en el congelador. De esta forma, te recordará cuándo compraste este artículo y sabrás cuánto tiempo te queda para conservar la mortadela en el congelador.

Paso 4: Congélelo

Póngalo en el lado donde se encuentran sus productos cocinados congelados. Asegúrese de mantenerlo alejado de las carnes crudas para evitar la contaminación cruzada.

¿Cómo descongelar la mortadela?

1. Refrigeración

El método de refrigeración es la mejor forma de conservar la mortadela. Solo tienes que sacar todo el paquete o la porción que solo necesites comer al frigorífico y dejar que se descongele durante la noche.

Una vez descongelada la mortadela, puede conservarla en el frigorífico durante otros 3 ó 4 días antes de utilizarla.

2. Baño de agua fría

Si le falta tiempo para descongelarlo en el frigorífico, le bastará con un baño de agua fría. Prepara un barreño con agua fría. Saque la mortadela congelada del congelador y sumérjala en el agua. No olvide cambiar el agua del recipiente cada 30 minutos hasta que la mortadela esté lista para cocinar.

• Microondas

Coloca la mortadela congelada en un recipiente apto para microondas y ponlo en modo descongelación.

Después de descongelar, recuerda estos consejos:

1. Antes de utilizar la mortadela, pásela por una toalla de papel para eliminar el exceso de agua.
2. Tenga en cuenta que después de descongelar la mortadela en rodajas en el microondas o en agua fría, debe utilizarla inmediatamente y nunca volver a meterla en el frigorífico o el congelador.

• Evite dejar la salchicha a temperatura ambiente después de descongelarla, ya que es la condición ambiental ideal para que las bacterias crezcan exponencialmente con rapidez.

¿Afecta al sabor la congelación de la mortadela?

Las carnes cocidas curadas, como la mortadela, pueden durar en el congelador entre 1 y 2 meses. Pero más allá de ese tiempo, su textura y sabor empiezan a deteriorarse. Por eso, antes de meterla en el congelador, es mejor cerrar el envase al vacío para preservar su calidad.

¿Qué hacer con la mortadela que pierde sabor después de congelarla?

Es un hecho que el almacenamiento y la descongelación adecuados protegen el sabor y la textura de tu salchicha de mortadela. Pero en caso de que a tu mortadela le falte sabor, puedes utilizarla en otras recetas como guisos, quiches, quesadillas, gratinados o pizza. Cocinar con un toque de condimento y sabor de otros ingredientes devolverá la vida a tus lonchas de mortadela.

¿Cómo saber si la mortadela ya está mala o estropeada?

Por su seguridad, deseche la charcutería de mortadela que haya permanecido a temperatura ambiente durante dos horas.

Inspeccione el aspecto y el olor de su mortadela. Si la superficie ya está viscosa y tiene mal olor o aspecto, mejor no arriesgarse y tirarla a la basura.