¿Se puede congelar la mostaza?

Los condimentos son especias especiales elaboradas a partir de distintas plantas e ingredientes que se utilizan para cocinar o añadir a manjares. La mostaza es un condimento elaborado a partir de las semillas de la planta de mostaza. Aumenta el sabor y la textura de los aperitivos, las sopas y los manjares.

La mostaza es un ingrediente imprescindible en la cocina debido a la amplitud de su uso. Los hogares pequeños pueden tardar más tiempo en terminar un tazón de mostaza casera o comprada en la tienda, y no será una decisión razonable preparar o hacerse con un nuevo frasco cada vez que lo necesite. Es posible que se le plantee el reto de cómo conservar la mostaza que le sobra para que conserve su sabor, aroma y textura.

¿Se puede congelar la mostaza? Sí, puede congelar la mostaza durante unos 14-16 meses antes de que empiece a perder sabor, gusto y textura. Añadir vinagre a la mostaza antes de congelarla la acidifica y reduce las posibilidades de que crezcan bacterias en ella. Las mostazas ya tienen una larga vida útil, y congelarlas te permitiría disfrutarlas durante aún más tiempo.

La mostaza se obtiene mezclando granos de mostaza enteros o molidos con agua, vino o vinagre y aromatizantes hasta obtener una pasta. La mostaza puede utilizarse en muchas sopas, salsas y añadirse a bocadillos o perritos calientes.

¿Qué tipo de mostaza se congela mejor?

Debe poder utilizar la mostaza para cocinar o para añadirla a sus platos sin que se altere su sabor, aroma y textura originales. Por lo tanto, debe entender lo bien que las mostazas pueden soportar el duro aire frío del congelador.

Para que su mostaza siga siendo apta para el consumo después de la congelación, debe saber qué tipo de mostaza se congela mejor.

La mostaza tiene una buena vida útil gracias a los ingredientes con los que se ha elaborado, como el vinagre, que aumenta la acidez e impide que habiten las bacterias que pueden provocar el deterioro y la intoxicación alimentaria. Esto la hace perfecta para su congelador.

Cómo congelar la mostaza

La congelación de la mostaza se hace para preservar la originalidad del sabor y la textura, por lo que debe prestar una atención meticulosa al proceso de congelación para evitar que se estropee. Congelar mostaza es muy fácil y sencillo.

Para congelar tu mostaza, necesitarás una cuchara, una bandeja de hielo o pequeños recipientes para servir, una bolsa de congelación, un rotulador y una temperatura de congelación regulada para obtener la mejor experiencia de congelación.

Paso 1: Porcionar la mostaza

Puede congelar la mostaza en un bol grande, si es casera, o en pequeños recipientes. Es muy probable que no vaya a utilizar todo el cuenco de mostaza para cocinar cuando lo saque del congelador, por lo que, para facilitar su uso al descongelarlo y evitar que se estropee, debería utilizar recipientes pequeños.

Con los pequeños recipientes para porciones, puede porcionar su mostaza y utilizarla en el momento en que la necesite.

Paso 2: Almacenamiento

Con la cuchara, saca la mostaza casera o comprada del bol y viértela en una cubitera o en un recipiente hermético pequeño para servir. Cuando necesite utilizar la mostaza, no tendrá que descongelar todo el lote. Sólo tienes que elegir el recipiente para servir que necesites. Coloque la mostaza en la parte más profunda del congelador para obtener el mejor resultado.

Las mostazas en cubitos congeladas no deben conservarse mucho tiempo en una cubitera, ya que el aire puede afectar a su calidad. Saque los cubitos de mostaza congelados de una cubitera y colóquelos en una bolsa de congelación. Expulse el aire de la bolsa presionándola bien antes de cerrarla.

Paso 3: Congelar la mostaza

Asegúrate de colocar la cubitera llena de mostaza en el compartimento más profundo del congelador para evitar que entre agua en ella. El contenido de humedad de la mostaza puede reducir su calidad, haciéndola inadecuada para el consumo. Deje que la mostaza se congele por debajo de -15°C.

Dobla las bolsas para los cubitos de mostaza congelados para mayor protección, y con ese rotulador tuyo, etiqueta las bolsas. Escribe el contenido y la fecha de congelación en las bolsas antes de meterlas para congelar.

Cómo descongelar la mostaza

Antes de utilizar la mostaza para cocinar o como condimento para sus alimentos después de congelarla, debe descongelarla. Descongelar mostaza no requiere conocimientos especiales ni procesos estresantes.

Saque la bolsa de mostaza o el recipiente para servirla del congelador y déjela descongelar a temperatura ambiente hasta que vaya a utilizarla. Sin embargo, no debe utilizar la mostaza demasiado tiempo después de descongelarla, ya que la presencia de aire puede reducir su calidad.

La mejor forma de hacer que la mostaza sea apetecible para comer después de congelarla es descongelarla en agua templada o caliente. Es un método más rápido y no reduce la calidad de la mostaza.

Descongelar la mostaza en el microondas no es una opción, ya que la mostaza quedaría aguada. Esto puede hacer que la mostaza pierda parte de su frescura y sabor.

¿Tiene la mostaza beneficios para la salud?

Los minerales y el vinagre presentes en la mostaza ayudan a reducir el ardor de estómago. La alcalinidad del vinagre neutraliza el ácido estomacal y evita que aparezca durante el reflujo ácido.

Además, las mostazas contienen magnesio, hierro zinc, manganeso, proteínas y fibra dietética que son beneficiosos para el cuerpo humano.

Cómo reconocer la mostaza estropeada

La mostaza tarda mucho en estropearse, pero su calidad se deteriora con el tiempo. Es posible que tenga que deshacerse de la mostaza por razones de calidad y no porque se haya echado a perder. Es raro que la mostaza se eche a perder, pero si empieza a desarrollar moho y desprende un olor desagradable, debe tirarla.

La mostaza debe disfrutarse de forma óptima y en ningún caso se debe comer una estropeada. Pueden ser muy perjudiciales para la salud y provocar enfermedades leves o graves.