¿Se puede congelar la piña?

La piña tiene muchos beneficios para la salud. La piña contiene antioxidantes, nutrientes y otros compuestos útiles. La piña puede ayudar a mejorar la digestión y mantener alejadas las infecciones cotidianas. La piña también es un gran condimento en batidos, zumos helados y piñas coladas.

Las piñas tienen una vida útil muy corta. En el frigorífico, con suerte, duran unos 3 días. Así que siempre se plantea el dilema de cómo conservar esta fruta.

¿Se puede congelar la piña? Sí, se puede. No requiere mucho esfuerzo y congelarla ayuda a que dure unos 6 meses. Ni siquiera tienes que preocuparte por un cambio de sabor, ya que la piña sabrá tan fresca y jugosa como antes de congelarla. Aunque, si se congela durante demasiado tiempo, puede cambiar ligeramente de sabor.

El truco para congelar piña con éxito es elegir la fruta adecuada. Si vas a congelar piña comprada en la tienda, comprueba que esté madura. Comprueba si hay moho en las piñas antes de cogerlas de la tienda. Si notas algún moho, vuelve a ponerla en la estantería. Comprueba también si hay manchas blandas u oscuras, ya que pueden indicar que la piña está estropeada. Sin embargo, si recoge la piña de su huerto, asegúrese de que está madura antes de cogerla.

Dicho todo esto, ¿cómo se congela la piña?

Cómo congelar la piña

Congelar piña es fácil. Todo lo que necesitas son artículos que puedes conseguir en la cocina. Un cuchillo de cocina muy afilado, una bandeja para galletas y papel encerado o papel pergamino. En sencillos pasos, he aquí cómo congelar piñas.

Paso 1: Cortar la piña

Antes de congelarla, hay que trocear la piña. Puedes optar por cortar la fruta en gajos, rodajas o dados. Para pelarla con facilidad, corta la parte superior e inferior de la piña y afeita la cáscara con tu cuchillo afilado. Un cuchillo sin filo puede dificultarle este proceso. Después de afeitar la piel, corte el corazón. A continuación, corta la piña en la forma que desees. Puedes utilizar un descorazonador de piñas si quieres divertirte un poco mientras haces esto.

Paso 2: Precongelación

Las rodajas de piña se apelmazan durante el proceso de congelación debido a su alto contenido en agua. Para evitarlo, se congelan previamente. Extienda las rodajas de piña en una bandeja para hornear o un molde para galletas forrado con papel pergamino o papel encerado. Coloque las rodajas individualmente, con suficiente espacio entre ellas para que no se pierda el objetivo de este paso.

Coloque el molde en el congelador y congélelo durante unas horas, o la mayor parte de un día. El papel de pergamino ayuda a que las rebanadas no se peguen a la bandeja. Si no tienes papel encerado ni nada que sirva para eso, puedes usar una espátula para levantar las rebanadas de la bandeja después de congelarlas.

Paso 3: Almacenamiento

Coloque las rodajas de piña a medio congelar en bolsas Ziploc o bolsas de congelación herméticas. La clave de la congelación es mantener el alimento lo más alejado posible del aire. Por eso, asegúrate de expulsar el exceso de aire de las bolsas antes de sellarlas. Puedes hacerlo con una pajita.

Si vas a congelar muchas cosas, te vendrá muy bien tener una envasadora al vacío. Con un rotulador, marca la fecha de congelación para saber cuánto tiempo has guardado la piña.

Cómo descongelar piña congelada

La variedad de recetas en las que se puede utilizar la piña congelada es larguísima. Sin descongelar, la piña congelada se puede utilizar en helados, para comer ordinariamente, batidos, zumos y aderezos para ensaladas. Cuando añada la piña congelada a zumos, batidos o bebidas, recuerde utilizar menos hielo, ya que la piña congelada es casi suficiente para enfriar la bebida.

Si quieres descongelar la piña antes de usarla, déjala en la nevera para que se descongele durante la noche. Si comes piña cruda, puedes probarla con un poco de zumo de limón. Este mismo tratamiento puede aplicarse a otras frutas como frambuesas, fresas y arándanos.

¿Congelar la piña puede destruir la bromelina?

La bromelina es una importante enzima presente en la piña que ayuda a descomponer las proteínas para facilitar su digestión y absorción por el organismo. La piña debe consumirse cruda, sin azúcar ni aditivos, para que el organismo pueda beneficiarse en gran medida de los nutrientes presentes en la fruta.

Dado que la congelación no expone la piña a un calor extremo, se puede afirmar que no destruye la bromelina. Sin embargo, esto no significa que no se pierdan algunos nutrientes durante el proceso de congelación. Pero, aún así, le quedaría suficiente para que su cuerpo se beneficie de ella. La cocción de la piña destruye la bromelina.

¿Qué parte de la piña se considera venenosa?

La piña se considera una fruta no tóxica. La piel de la piña tampoco se considera venenosa. Pero, la pulpa inmadura, las hojas y las espinas tienen un nivel de toxicidad. Puede tener efectos tóxicos, y esto se debe a la presencia de la enzima bromelina.

La bromelina puede utilizarse como ablandador de la carne. Debido al bajo nivel de toxicidad de esta enzima, sólo se considera tóxica cuando se ingiere en grandes cantidades. Las piñas inmaduras tienen un nivel de bromelina más concentrado que las maduras.