¿Se puede congelar la sopa de tomate?

Si alguna vez te has tomado un buen tazón de sopa de tomate caliente en un día frío, sabrás lo increíble que es. La sopa de tomate puede prepararse fácilmente en casa o comprarse en una tienda cercana.

Los ingredientes de la sopa de tomate -tomates, ajo, albahaca, cebolla y nata- son fáciles de conseguir y asequibles. Aunque cada persona tiene su propia receta de sopa de tomate, los ingredientes básicos no pueden faltar.

Además de su efecto calorífico, un tazón de sopa de tomate caliente aporta otros beneficios nutricionales al organismo.

Los tomates tienen muchos minerales, vitaminas y antioxidantes que nutren el organismo. La sopa de tomate es rica en vitaminas K, C y A. También contiene una cantidad importante de potasio, proteínas, calorías, carbohidratos y fibra. Las investigaciones demuestran que los tomates tienen propiedades anticancerígenas y pueden mejorar la vista.

Teniendo en cuenta todos los beneficios para la salud de la sopa de tomate, no creo que quieras desperdiciar ninguna sopa de tomate sobrante. Además, es posible que tengas un excedente de tomates frescos que quieras convertir en una deliciosa sopa y conservar hasta más adelante.

En realidad, el frigorífico es una buena opción para guardar la sopa de tomate a corto plazo, pero ¿y si necesitas conservarla durante mucho tiempo?

¿Se puede congelar la sopa de tomate? Sí, se puede congelar la sopa de tomate. La congelación conserva la sopa de tomate hasta 6 meses. Sin embargo, los productos lácteos como la leche y el queso parmesano presentes en la sopa de tomate pueden alterar su consistencia.

Es mejor omitir esos ingredientes cuando se prepara una tanda de sopa de tomate destinada a ser congelada; siempre se pueden añadir más tarde, después de descongelar y recalentar la sopa .

Congelar sopa de tomate

Es estupendo que la congelación funcione tan bien para conservar la sopa de tomate. Esto significa que puedes preparar cómodamente una gran cantidad de deliciosa sopa de tomate para congelarla más adelante. Como he dicho antes, evita utilizar productos lácteos en la sopa de tomate cuando vayas a congelarla. La congelación hace que las proteínas lácteas y los líquidos de la sopa se separen, lo que altera la consistencia normal y da a la sopa de tomate un aspecto indeseable.

La sopa de tomate, tanto fresca como sobrante, no debe dejarse a temperatura ambiente más de 2 horas desde el momento en que se preparó. Las bacterias crecen rápidamente a temperatura ambiente y acaban por estropear la sopa de tomate tras un largo tiempo de exposición.

Cómo congelar sopa de tomate

Tanto la sopa de tomate comprada en la tienda como la casera pueden conservarse de forma segura en el congelador. Para disfrutar de los 6 meses de conservación que ofrece el congelador, siga estos pasos para congelar la sopa de tomate:

Paso 1: Dejar enfriar totalmente la sopa de tomate caliente

Antes de envasar la sopa de tomate fresca o sobrante para congelarla, hay que enfriarla. Deja la sopa de tomate a temperatura ambiente durante unos minutos hasta que se haya enfriado por completo. Debes tener cuidado de no dejar la sopa expuesta demasiado tiempo para que no se estropee.

Si se introduce sopa de tomate caliente en el congelador, aumentará la temperatura de éste y se formará humedad. La humedad se convierte en cristales de hielo y hace que la sopa de tomate se queme en el congelador.

Además, quien prepare una sopa de tomate con la intención de congelarla toda o parte de ella, debería prescindir de los ingredientes lácteos. Por desgracia, los restos de sopas con lácteos tendrán que congelarse así. Sin embargo, su consistencia puede recuperarse considerablemente recalentándolas a fuego medio y removiéndolas con una cuchara resistente.

Paso 2: Pasar la sopa de tomate a un recipiente hermético

Coge un recipiente de plástico hermético con tapa y vierte en él la sopa de tomate. Si un recipiente no es lo suficientemente grande, utiliza otro para guardar parte de la sopa. Evita llenar hasta el borde los recipientes herméticos con sopa de tomate. Debe dejar algo de espacio en la parte superior del recipiente para que la sopa pueda expandirse dentro del congelador.

Después de llenar el recipiente hermético con la sopa de tomate, sella bien su tapa. Si la tapa no se cierra correctamente, el aire frío del congelador entrará en contacto directo con la sopa de tomate y dañará su sabor y consistencia.

Paso 3: Etiquetar el recipiente hermético con los datos y congelar

Antes de meter el recipiente hermético en el congelador, etiquétalo con la fecha actual para saber en todo momento cuánto tiempo lleva congelada la sopa de tomate. Si vas a omitir algún ingrediente durante la preparación de la sopa de tomate, etiqueta el recipiente apto para el congelador con los detalles de los ingredientes omitidos para que puedas acordarte de añadirlos después de descongelar y recalentar la sopa.

Conserve la sopa de tomate debidamente envasada y etiquetada en el congelador hasta 6 meses.

Cómo descongelar y recalentar sopa de tomate congelada

Para descongelar la sopa de tomate congelada, colóquela en el frigorífico toda la noche. Es mejor hacerlo de un día para otro porque el proceso de descongelación en el frigorífico suele durar varias horas.

Cuando la sopa de tomate congelada se haya descongelado por completo, puedes recalentarla en una sartén o en el microondas. Si congelaste la sopa de tomate con productos lácteos, tendrás que removerla mientras se recalienta en una sartén a fuego medio; esto se hace para recuperar la consistencia de la sopa.

Los ingredientes que se hayan dejado fuera durante la preparación de la sopa pueden volver a añadirse mientras se recalienta. El microondas también es una buena opción para recalentar la sopa de tomate. Basta con dejar que la sopa de tomate se caliente dentro del microondas a una temperatura alta. Tras unos 20 segundos de calentamiento, la sopa de tomate debería estar lista para comer; tenga cuidado de no quemarse la boca con la sopa caliente calentada en el microondas.

Conclusión

Si se hace correctamente, la congelación conserva la sopa de tomate fresca y la sobrante durante muchos meses. Así dispondrá de sopa de tomate fresca que podrá descongelar y recalentar rápidamente cuando le apetezca.

Acuérdate de congelar la sopa de tomate antes de que esté demasiado tiempo a temperatura ambiente. Además, no es aconsejable volver a congelar una sopa de tomate que ya se ha congelado, descongelado y recalentado.