¿Se puede deshidratar el tocino?

El bacon es una carne de cerdo salada que se elabora a partir del corte de la panza de cerdo y, a veces, de las partes menos grasas como el lomo. Para que se conserve durante más tiempo, hay que almacenar el bacon adecuadamente. Puedes conservar el bacon congelándolo. Sin embargo, las investigaciones sugieren que también puedes secar el bacon para que dure.

Pero, ¿se puede deshidratar el bacon Sí, se puede secar el bacon. Secar el bacon hace que dure más tiempo que si se deja crudo. Además, te permite disfrutar de una comida rápida para que, cuando quieras utilizarlo, sólo tengas que rehidratarlo.

Existen diferentes métodos para secar el beicon, desde el secador de aire y el microondas hasta el uso de deshidratadores. Sea cual sea el que elijas, todos tienen los mismos resultados. Pero elige el que mejor te funcione.

Además, cuando se deshidrata el bacon, se reduce su volumen y su peso. Por ejemplo, deshidratar una libra de tocino completamente cocido puede reducirse a dos o tres onzas cuando se seca. Por lo tanto, si está pensando en secar su tocino, asegúrese de elegir cortes de calidad para que el tocino no se encoja totalmente, pierda la grasa que contiene y produzca un mejor sabor.

¿Cocinas primero el bacon o lo secas en crudo?

Aunque deshidratar el tocino significa que puedes almacenarlo de forma segura sin necesidad de refrigerarlo. Pero en el tocino hay numerosas bacterias patógenas y parásitos. Incluso después de secarlos, es probable que estas bacterias sigan sobreviviendo al bajo calor. Por eso, para destruir los microorganismos dañinos, hay que cocinar el beicon o secarlo en crudo.

Entonces, ¿se cocina primero el tocino o se seca crudo? Secarlo crudo significa que el tocino seguirá teniendo algunas bacterias. Es necesario calentar la carne más de una vez. Por lo tanto, es mejor cocinar el tocino primero antes de secarlo.

Después de la cocción, puedes proceder a deshidratar tu tocino. Evite hornear el tocino porque el calor es demasiado bajo para destruir los microorganismos. En su lugar, pon la carne en el microondas, el horno o el deshidratador y ajusta la temperatura de unos 130 a 140° Fahrenheit. Déjala de seis a ocho horas y tu tocino estará listo.

¿Cuánto dura el tocino deshidratado?

La respuesta a esta pregunta se resume en tres palabras "fecha de caducidad." En términos simples, el tocino deshidratado puede durar mucho tiempo, más que cuando está crudo. Cuando se deshidrata o se compra tocino ya deshidratado y envuelto en un paquete sellado, puede durar entre uno y dos años. Curiosamente, aunque el tocino llegue a su presunta fecha de caducidad, puede seguir en buen estado si se conserva adecuadamente en un envase hermético.

Sin embargo, asegúrese de guardarlo en un lugar fresco y seco para que se mantenga comestible y dure hasta su fecha prevista de caducidad o incluso más.

¿La deshidratación del tocino elimina las bacterias?

El problema más común con el tocino es la destrucción de las bacterias dañinas que contiene. En el bacon crudo, siempre hay bacterias como la E. coli y la Salmonella, que pueden ser perjudiciales si se consumen. Además, las temperaturas de los diferentes deshidratadores no son lo suficientemente altas como para destruir estos microorganismos.

El secado del tocino puede matar algunas de las bacterias, pero no las mata por completo. Para destruir los microorganismos del bacon, hay que seguir otros procedimientos.

En primer lugar, congele el tocino durante dos meses, luego descongele el tocino en el refrigerador y, finalmente, caliéntelo hasta que llegue a 160 grados Fahrenheit. Después de hacer esto, necesita un tratamiento térmico adicional, y aquí es donde entra en juego la deshidratación del beicon. Cuando sigues este proceso, significa que tu tocino es seguro para comer porque ha pasado por diferentes métodos de calentamiento para destruir bacterias y parásitos dañinos.

¿Contiene gluten el bacon?

El bacon se elabora con panceta de cerdo, azúcar, especias (pimienta, sabor ahumado, sal, etc.) y nitrato. Esto significa que no suelen tener gluten, ya que todos los ingredientes utilizados no lo contienen.

Sin embargo, es mejor vigilar el contenido de gluten en el bacon que se compra. Esto se debe a que, al hacer el tocino, puede haber una ligera contaminación cruzada entre el equipo utilizado para hacer el tocino y algunos productos con gluten.

Algunas marcas utilizan aromatizantes y aditivos como el sabor a humo para producir el bacon. Este sabor contiene una pequeña cantidad de polvo de malta de cebada, un polvo obtenido de granos malteados, que mucha gente desconoce. Por eso hay que comprobar la etiqueta del bacon antes de comprarlo. Hay veces que se comprueba la etiqueta y se ve etiquetado como sin gluten, pero cuando se comprueban los ingredientes, puede contener malta. Esto significa que el bacon no es sin gluten. No querrás perderte esto.

Para estar seguro, comprueba si hay otros almidones y dextrinas que contengan gluten y condimentos que contengan salsa teriyaki o soja. Además, muchas lonchas de bacon que se sirven en los bufés pueden tener migas de pan esparcidas por encima y, a veces, rebanadas de pan colocadas debajo del bacon para absorber la grasa. También es posible que hayan preparado un alimento con gluten en la cocina antes de servir tu pedido. Por lo tanto, asegúrate de preguntar antes de comprar un producto glotón y desayunar en un restaurante.

Reflexiones finales

• Realmente se puede deshidratar el tocino. Secarlo hace que dure más tiempo.
• Es mejor cocinar el tocino primero antes de secarlo. Evite hornearlo como medio para deshidratarlo. El calor es bajo y no destruye los parásitos.
• El tocino deshidratado tiene una larga fecha de caducidad, lo que significa que puede durar mucho tiempo. Sin embargo, la vida útil esperada del tocino es de uno a dos años. Pero puede durar más si se deja secar adecuadamente y se sella bien.
• Deshidratar el beicon no mata por completo las bacterias y los parásitos que contiene. En cambio, funciona con otros elementos como la congelación, la descongelación y la cocción, para destruir los microorganismos.
• El beicon no contiene gluten. Pero el equipo utilizado en su producción y envasado puede entrar en contacto con otros productos con gluten. Por lo tanto, es mejor comprobar las etiquetas de los productos o preguntar antes de comprar bacon.