¿Se puede hacer puré de patatas con antelación?

Si tiene un gran evento próximamente, quizá se pregunte si puede preparar el puré de patatas con antelación y calentarlo cuando vaya a servirlo. Esto puede facilitarte mucho las cosas si tienes que preparar muchas otras comidas.

¿Se puede hacer puré de patatas con antelación? Sí que se puede hacer puré de patatas con 2 ó 3 días de antelación, aunque es preferible añadir la mantequilla en el último momento, ya que así se mejora la frescura de las patatas y su sabor es como si acabaran de cocinarse.

Asegúrese de guardarlas en el frigorífico entre el momento de cocinarlas y el de servirlas.

¿Se puede hacer puré de patatas con antelación?

Puedes preparar el puré de patatas hasta 3 días antes de la comida, aunque no deberías hacerlo con más antelación. Añadir la mantequilla justo antes de servirlas evita que se espese mientras está en la nevera y puede hacer que las patatas sepan mejor.

Existen muchas recetas para hacer puré de patatas con antelación, y hay bastantes trucos para garantizar que tus patatas tengan un sabor estupendo cuando lo hagas.

Uno de los mejores consejos consiste en asegurarse de cocer las patatas hasta que estén muy blandas. Es mejor que estén ligeramente cocidas de más que de menos. Así se mantendrán blandas y esponjosas en el frigorífico.

¿Qué parte de la maceración debe hacerse con antelación?

Debe realizar todos los pasos del puré de patatas con antelación, excepto añadir la mantequilla. Básicamente, prepare las patatas como si fuera a ponerlas en la mesa, pero deténgase justo antes de añadir la mantequilla y, en lugar de eso, enfríe las patatas y métalas en el frigorífico.

No hiervas las patatas y luego las metas en la nevera sin triturarlas. Una vez frías, no se triturarán bien y el resultado serán unas patatas grumosas y desagradables.

Si lo prefieres, puedes seguir tu receta habitual de puré de patatas, pero asegúrate de completar todos los pasos y no te quedes a medias. Prueba el puré de patatas para comprobar que estás satisfecho con el sabor y la consistencia, y luego mételo en el frigorífico.

¿Cómo conservar el puré de patatas en el frigorífico?

Es importante dejar que las patatas se enfríen del todo antes de meterlas en la nevera, ya que los alimentos calientes aumentan la temperatura del frigorífico. Esto podría hacer que otros alimentos del frigorífico no fueran seguros para comer y podrían estropearse. Para ayudar a que se enfríen, extiende el puré de patatas en un plato o en un plato llano para que el calor se disipe.

Cuando las patatas estén completamente frías, debes pasarlas a un recipiente hermético y ponerle la tapa. Así evitarás que el puré se seque en el frigorífico y te asegurarás de que no absorba olores del resto de la comida de la nevera. Los purés que quedan al descubierto suelen tomar otros sabores y resultar desagradables.

Algunas personas prefieren cubrir el puré de pat ata con film transparente y presionar el plástico hacia abajo para que toque la superficie de la patata. La ventaja de esto es que elimina todo el aire, lo que garantiza que la patata no pueda secarse ni absorber otros sabores. No obstante, una tarrina hermética también suele funcionar perfectamente.

Coloca el recipiente cerca de la parte trasera del frigorífico para que se mantenga siempre frío y déjalo hasta que vayas a recalentar las patatas.

¿Cómo se recalienta el puré de patatas en el microondas?

Para recalentar el puré de patatas, pásalo a un recipiente apto para microondas y cúbrelo con film transparente. Haz unos agujeros en el envoltorio para que salga el vapor o utiliza una tapa que quede suelta. Pon el microondas a temperatura media-alta y calienta el puré hasta que esté bien caliente.

La cantidad de tiempo variará en función de la cantidad de puré de patatas que hayas hecho, pero debes hacer una pausa cada pocos minutos para comprobar cómo están las patatas y removerlas. Esto ayudará a distribuir el calor y asegurarse de que no se calientan demasiado.

Cuando creas que las patatas están calientes, pruébalas para comprobar la temperatura y el sabor, y luego pásalas al recipiente donde las vayas a servir y añade un poco de mantequilla. Ya están listas para servir.

¿Cómo se recalienta el puré de patatas en el horno?

Para recalentar el puré de patatas en el fuego, añade nata y mantequilla a una cazuela y vierte también el puré. Encienda el fuego y remueva suavemente hasta que la mezcla hierva a fuego lento. Ten cuidado de no quemar las patatas.

Sazonar si es necesario y servir caliente. No es necesario añadir más mantequilla en este punto.

¿Se puede congelar el puré de patatas?

Si quieres preparar las patatas con aún más antelación, puedes considerar la posibilidad de congelarlas. Puedes congelar el puré de patatas, pero ten en cuenta que puede afectar un poco a su textura.

En general, congelar pur é de patatas no es un problema porque ya están blandas y aplastadas, así que no importa si el congelador afecta a la textura. Sin embargo, si tienes una receta de puré de patatas de la que te sientes especialmente orgulloso y no quieres arriesgarte a que las patatas se estropeen, es mejor no congelarlas.

Otra opción es probar un pequeño lote en el congelador para ver si funciona bien. Para ello, debe seguir su receta normal y enfriarla como se ha descrito antes de congelarla en un recipiente hermético.

Saca el puré de patatas unas 24 horas antes de quererlo y mételo en la nevera para que se descongele. Una vez descongeladas, calienta las patatas, añade la mantequilla y sírvelas calientes.

Reflexiones finales

Puedes preparar fácilmente puré de patatas con 2 o 3 días de antelación y guardarlo en la nevera en un recipiente hermético. Recaliéntalas en el microondas o en el fogón y la cena será coser y cantar.