¿Se puede marinar el pescado congelado?

Marinar el pescado es simplemente sumergir porciones de pescado en adobos de preferencia durante algún tiempo para añadir un sabor o gusto particular. Los adobos ayudan a reducir la textura rígida de los pescados, pero tal vez se pregunte si el pescado puede permanecer en un adobo durante un período prolongado. Las mejoras en el sabor y la calidad del pescado se van a notar.

Sin embargo, es fundamental saber si se puede marinar un pescado congelado antes de consumirlo. El marinado es una forma muy productiva de introducir más humedad en el pescado para mejorar su sabor antes de cocinarlo. Los marinados para el pescado pueden hacerse en casa o comprarse en las tiendas.

¿Se puede marinar el pescado congelado? Sí, se puede marinar el pescado congelado. El resultado no será tan bueno como marinar el pescado descongelado; seguirás obteniendo una textura tierna y un sabor delicioso, pero la descongelación produce la mejor forma. Las mejores marinadas para el pescado congelado deben contener algunos líquidos ácidos y el aceite sazonado de su elección; éstos garantizarán un nivel satisfactorio de jugosidad, ternura y un sabor encantador.

Al intentar marinar el pescado, hay que tener en cuenta el tipo de pescado. Hay dos tipos, el firme y el escamoso. Un pescado firme puede soportar un marinado más potente durante más tiempo en comparación con los pescados escamosos. Los pescados como la lubina negra, el pez espada y el pez perla son pescados sanos y pueden soportar un marinado más potente que el bacalao, un pescado crujiente. Ejemplos de pescados escamados (piensa en peces pequeños) son el salmón, la trucha y el bacalao. Una vez que marinas un pescado escamoso durante un periodo prolongado, puede deshacerse cuando intentas cocinarlo.

Cosas que hay que saber al marinar pescado congelado

Utilice siempre un adobo a base de aceite: Para proteger la textura exterior del pescado, para que quede crujiente y dorado, hay que utilizar un adobo a base de aceite para no ensuciar y desparramar el pescado mientras se cocina. Por eso los cocineros aconsejan a los consumidores que eviten un adobo a base de agua y sugieren que siempre den palmaditas a los filetes de pescado con papel de cocina antes de cocinarlos para que absorban el agua que pueda haber en la piel del pescado.

Una de las cosas que hay que tener en cuenta al marinar pescado congelado es que el exceso de agua provocará vapor durante el proceso de cocción, lo que no creará una piel crujiente y marrón para el pescado. Al comprar un adobo o al crear un adobo casero, debe asegurarse de que sea a base de aceite.

Por favor, no deje el pescado en la marinada demasiado tiempo.Es esencial saber que todas las marinadas contienen ácidos, como zumos de cítricos o vinagre. Si dejas que tu pescado congelado se asiente en una mezcla ácida durante demasiado tiempo, ésta sobrecargará el pescado, que no es lo que quieres. Cuando prepares un adobo de pescado congelado, asegúrate de utilizar sólo una pequeña cantidad de un ingrediente ácido y no lo dejes en el adobo para proteger la textura del pescado antes de cocinarlo.

Cómo marinar el pescado congelado

No es aconsejable marinar el pescado congelado por lo delicado de su textura. No descongele el pescado a temperatura ambiente o en agua caliente porque las bacterias pueden multiplicarse, y la superficie puede verse afectada al sumergirlo en agua caliente. Póngalo en una bolsa sellada para mayor seguridad, conserve el sabor y sumérjalo en agua fría hasta que se descongele.

Es necesario seguir estos procesos específicos:

Como has decidido marinar tu pescado congelado y marinar directamente va a ser difícil, tienes que idear otras formas por las que puedas tener el pescado listo para marinar,

• Empieza por preparar tu adobo preferido . Consigue los ingredientes esenciales para el adobo, o puedes comprarlos ya hechos en las tiendas de tu entorno; los adobos podrían contener algún jugo ácido, como el de lima y el aceite condimentado.
• Sumerge el pescado congelado en el microondas para que adquiera una temperatura adecuada para el marinado .
• Guárdelo en el frigorífico después de marinarlo para evitar la introducción de bacterias en su pescado bien marinado.
• Una vez que el pescado congelado haya absorbido una cantidad significativa de la marinada picante, sáquelo de la nevera para prepararlo para cocinar.

Métodos alternativos - Dejar descongelar el pescado congelado antes de marinarlo

También puede descongelar el pescado congelado sumergiéndolo en agua fría. Cambia el agua fría de vez en cuando mientras se enfría, cámbiala por un poco de agua fría fresca y repite el proceso durante unos 30 minutos. Una vez descongelado el pescado, puedes marinarlo y cocinarlo.

Prueba a meter el pescado congelado en el frigorífico toda la noche para que adquiera la temperatura necesaria para marinarlo. Una noche antes de que sepas que quieres cocinar el pescado, ponlo en la nevera para que se descongele lentamente. Este proceso mantiene el pescado a una temperatura siempre fresca a la vez que permite que se descongele completamente.

Además, esto facilita que el pescado congelado se descongele completamente, aunque puede llevar tiempo. Una vez que lo haga de un día para otro, conservará el sabor y la textura.

Preguntas relacionadas:

¿Es seguro marinar el pescado congelado?

Sí, es seguro marinar el pescado congelado. El proceso es relativamente fácil de llevar a cabo sin el riesgo de desarrollar bacterias dañinas. Sin embargo, una vez marinado el pescado congelado, es necesario que se descongele por completo para evitar inconsistencias en el sabor después de la cocción. Durante ese tiempo de descongelación del pescado, hay que tener cuidado de no exponerlo a temperatura ambiente durante demasiado tiempo.

¿Cuánto tiempo debe marinar el pescado?

El tiempo recomendado para marinar el pescado es de 15 a 30 minutos, dependiendo del tipo de pescado . El proceso de marinado debe realizarse también dentro del frigorífico por razones de seguridad. El frigorífico proporciona un entorno seguro para que el pescado se marine sin que se produzca un rápido y dañino crecimiento de bacterias o cualquier forma de impurezas en el pescado marinado.

¿Cuál es el método más rápido para descongelar el pescado congelado?

De los pocos métodos disponibles para descongelar el pescado congelado, el microondas es el más rápido siempre que se controle el proceso. Es rápido y eficaz. Gracias a la gran potencia de calentamiento del microondas, el pescado congelado se descongela por completo en pocos minutos.