¿Se puede marinar el salmón de un día para otro?

Cuando cocine salmón, marinarlo puede mejorar enormemente el sabor, pero puede que desee marinarlo durante periodos de tiempo más largos.

¿Se puede marinar el salmón de un día para otro? Sí, puede marinar el salmón durante la noche, pero no se recomienda marinar el pescado más de 24 horas. Si está pensando en marinar el salmón durante la noche para facilitar la preparación de la comida, puede hacerlo siempre que la salsa no sea ácida. Sin embargo, incluso en una salsa no ácida, nunca debe marinar el pescado durante más de 24 horas.

¿Por qué marinar el salmón?

El marinado es una forma probada de hacer que el pescado o la carne sepan especialmente deliciosos, y de garantizar que el sabor de la salsa se haya impregnado realmente en la carne. Se trata de dar tiempo al pescado para que tome las diferentes notas de una salsa.

Por supuesto, el marinado no sólo mejora el sabor; también hace que el pescado quede suave y muy jugoso. Por eso los adobos se utilizan habitualmente tanto para pescados como para carnes. No hay mejor manera de asegurarse de que lo que sirva a sus invitados esté delicioso, suculento y rico.

¿Cómo marinar el salmón?

El salmón se puede marinar en todo tipo de salsas, y cuanto más tiempo se deje, más sabor y jugo absorberá el pescado, hasta cierto punto, claro.

Para marinar salmón, primero hay que preparar la salsa. Hay todo tipo de marinadas, así que te guste la que te guste, ya sea ácida, dulce, cremosa, picante, fresca o una mezcla, encontrarás una salsa perfecta.

Una vez preparada la salsa, se vierte en un recipiente o en una bolsa de plástico con cierre (que no gotee). A continuación, seque los trozos de salmón con un paño de cocina y añádalos a la marinada, cerrando la bolsa con cuidado.

Se trata de cubrir la mayor cantidad posible de pescado con la salsa, para que pueda absorber todo el sabor. Una vez que el pescado esté en la marinada, páselo al frigorífico y déjelo durante el tiempo sugerido en la receta. Puede ser hasta seis horas, pero puede ser tan sólo treinta minutos, dependiendo de la salsa.

Any Reason Life comparte una receta de Air Fryer Garlic Butter Salmon Bites con instrucciones para marinar el salmón durante al menos una hora antes de cocinarlo.

Cuanto más tiempo marines el pescado, más suculento y sabroso quedará, aunque no debes dejarlo demasiado tiempo. El pescado siempre tiene que marinarse en la nevera, no a temperatura ambiente, así que asegúrate de tener espacio suficiente de antemano y no dejes el pescado fuera mientras te ocupas de las demás partes de la comida.

¿Por qué marinar el salmón de un día para otro?

Hay dos grandes razones para marinar el salmón durante largos periodos de tiempo, como por ejemplo toda la noche. La primera es que así se asegura de que el pescado haya absorbido realmente el delicioso adobo y haya cogido todos sus sabores. La segunda es que facilita mucho la preparación de las comidas.

Marinar salmón es la forma perfecta de conseguir una comida deliciosa, pero puede ser un engorro porque hay que hacerlo con antelación. Esto es especialmente cierto si estás marinando piezas grandes que necesitan reposar durante períodos de tiempo más largos - no es la manera ideal de conseguir una cena rápida preparada. Hay que pensar y planificar con antelación.

Si sólo vas a marinar el pescado durante media hora, probablemente puedas hacerlo mientras preparas otras verduras. Sin embargo, si quieres marinarlo durante un periodo de tiempo prolongado, tienes que empezar a hacerlo alrededor de la hora de comer.

Para mucha gente, eso no es práctico ni conveniente, así que quizá te preguntes si puedes marinar el salmón durante la noche, listo para cenar al día siguiente.

Si vas a celebrar una cena elegante, cuanto más puedas hacer con antelación, más probabilidades tendrás de que la cena salga bien. Además, reducirá las tareas de última hora, lo que resulta muy atractivo. Entonces, ¿puedes hacerlo?

¿Se puede marinar el salmón de un día para otro?

La respuesta es que sí, en algunas circunstancias. Si, por ejemplo, preparas el adobo justo antes de acostarte a las 23:00 y sacas el pescado adobado de la nevera para cenar a las 17:00, se estará adobando durante un total de dieciocho horas, lo que no debería suponer ningún problema si la salsa no es ácida.

El tiempo de marinado debe ser inferior a 24 horas en una salsa no ácida y a seis horas en una salsa ácida.

No se trata de reglas rígidas, pero en general, estos son los tiempos máximos si no quieres que tu pescado empiece a perder calidad. El objetivo es que el pescado esté delicioso, así que no prolongues demasiado el tiempo.

¿Qué ocurre si se deja marinar el salmón demasiado tiempo?

Dejar el pescado en su salsa durante demasiado tiempo dará como resultado una textura más pobre. Mucho antes de que se cumplan las 24 horas, el pescado ya habrá absorbido todo el sabor y la humedad que va a absorber, por lo que aumentar el tiempo no añadirá más ventajas.

Las proteínas del pescado también empezarán a descomponerse, y es posible que notes que el pescado se vuelve blando y desagradable. Además, si el adobo contiene mucha sal, el pescado se resecará al cabo de un rato, ya que estará constantemente extrayendo la humedad.

Una salsa ácida empezará a afectar a la textura del pescado al cabo de un rato, así que evite dejarlo demasiado tiempo por las mismas razones mencionadas: puede quedar blando, o duro y seco.

El tiempo de reposo dependerá un poco del tipo de adobo. Si la receta del adobo sólo recomienda dejarlo una hora, probablemente 24 horas sea demasiado tiempo. En cambio, si la receta recomienda dejarlo en remojo durante seis horas, es probable que no sea necesario.

Sin embargo, siempre es mejor probar los efectos antes de servir el pescado en una cena elegante, y tomar nota si se nota que la calidad disminuye como resultado del marinado durante la noche.

Reflexiones finales

Marinar el pescado con antelación puede ser tentador, pero debe hacerse con cuidado. El salmón es uno de los pescados más duros, por lo que debería aguantar más tiempo marinado, pero no hay que pasarse y arruinar la comida. Utilice el método de ensayo y error para determinar el tiempo máximo que puede dejar en remojo sus adobos favoritos.