¿Se puede marinar el salmón durante la noche?

Cuando se cocina el salmón, marinarlo puede mejorar enormemente el sabor, pero es conveniente marinarlo durante más tiempo.

¿Se puede marinar el salmón de un día para otro? Sí, se puede marinar el salmón de un día para otro, pero no se recomienda marinar el pescado más de 24 horas. Si estás pensando en marinar el salmón durante la noche para facilitar la preparación de la comida, puedes hacerlo siempre que la salsa no sea ácida. Sin embargo, incluso en una salsa no ácida, nunca debes marinar el pescado durante más de 24 horas.

Índice

¿Por qué marinar el salmón?

El marinado es una forma probada de hacer que el pescado o la carne tengan un sabor especialmente delicioso, y de garantizar que el sabor de la salsa se haya impregnado realmente en la carne. Se trata de dar tiempo al pescado para que tome las diferentes notas de una salsa.

Por supuesto, el marinado no sólo mejora el sabor ; también hace que el pescado sea suave y muy jugoso. Por eso los marinados se utilizan habitualmente tanto para el pescado como para la carne. No hay mejor manera de asegurarse de que lo que se sirve a los invitados es delicioso, suculento y rico.

¿Cómo se marina el salmón?

Puedes marinar el salmón en todo tipo de salsas, y cuanto más tiempo lo dejes, más sabor y jugo absorberá el pescado, hasta cierto punto, claro.

Para marinar el salmón, primero hay que preparar la salsa. Hay todo tipo de marinadas, así que sea cual sea la que te guste, ya sea ácida, dulce, cremosa, picante, fresca o una mezcla, encontrarás una salsa perfecta.

Una vez preparada la salsa, la viertes en un recipiente o en una bolsa de plástico con cierre (que no gotee). A continuación, puedes secar los trozos de salmón sobre trozos de papel de cocina y añadirlos a la marinada, cerrando la bolsa con cuidado.

Quieres cubrir la mayor cantidad posible de pescado en la salsa, para que pueda absorber completamente el sabor. Una vez que tenga el pescado en la marinada, transfiéralo a la nevera y déjelo durante el tiempo sugerido en la receta. Esto puede ser hasta seis horas, pero puede ser tan sólo treinta minutos, dependiendo de la salsa.

Cuanto más tiempo se deje marinar el pescado, más suculento y sabroso quedará, aunque no hay que dejarlo demasiado tiempo.El pescado siempre debe marinarse en la nevera, no a temperatura ambiente, así que asegúrate de tener suficiente espacio por adelantado y no dejes el pescado fuera mientras te ocupas de las otras partes de la comida.

¿Por qué se puede marinar el salmón durante la noche?

Hay dos grandes razones para marinar el salmón durante largos periodos de tiempo, como por ejemplo durante la noche. La primera es que al hacerlo te aseguras de que el pescado haya absorbido realmente tu deliciosa marinada y haya tomado todos sus sabores. La segunda es que puede facilitar la preparación de las comidas.

Marinar el salmón es la manera perfecta de conseguir una comida deliciosa, pero puede ser un dolor porque tienes que hacerlo con antelación. Esto es especialmente cierto si estás marinando trozos grandes que necesitan reposar durante más tiempo - no es la forma ideal de conseguir una cena rápida. Hay que pensar y planificar con antelación.

Si sólo vas a marinar el pescado durante media hora, probablemente puedas hacerlo mientras preparas otras verduras. Sin embargo, si quieres marinarlo durante un periodo de tiempo prolongado, tienes que empezar a hacerlo alrededor de la hora de la comida.

Para mucha gente, eso no es práctico ni conveniente, así que te preguntarás si puedes marinar el salmón durante la noche, listo para la cena del día siguiente.

Si tienes una cena elegante, cuanto más puedas hacer con antelación, más posibilidades tendrás de que la cena salga bien. También reducirás lo que tienes que hacer en el último momento, lo que sin duda es atractivo. Entonces, ¿puedes hacerlo?

¿Se puede marinar el salmón durante la noche?

La respuesta es que sí se puede, en algunas circunstancias. Si, por ejemplo, preparas el adobo justo antes de irte a la cama a las 23:00 horas, y luego sacas el pescado adobado de la nevera para cenar a las 17:00 horas, se estaría marinando durante un total de dieciocho horas, lo que debería estar bien si tu salsa no es ácida.

El objetivo es marinar durante menos de 24 horas en una salsa no ácida, y menos de seis horas en una salsa ácida.

No se trata de reglas estrictas, pero, en general, estos son los tiempos máximos si no quiere que su pescado empiece a perder calidad. Hacer que el pescado sea delicioso es el objetivo de hacer esto, así que no presiones el tiempo durante demasiado tiempo.

¿Qué ocurre si se marina el salmón durante demasiado tiempo?

Si se deja el pescado en su salsa durante demasiado tiempo, la textura será peor. Mucho antes de la marca de 24 horas, el pescado habrá absorbido todo el sabor y la humedad que va a tener, por lo que aumentar el tiempo no añadirá más ventajas.

Las proteínas del pescado también empezarán a descomponerse, y es posible que notes que el pescado se vuelve blando y desagradable. Además, si la marinada contiene mucha sal, el pescado se reseca al cabo de un tiempo, ya que se extrae constantemente la humedad.

Una salsa ácida empezará a afectar a la textura del pescado después de un tiempo, así que evite dejarlo demasiado tiempo por las mismas razones mencionadas: puede volverse blando, o duro y seco.

El tiempo que se deje dependerá un poco del tipo de adobo. Si la receta de la marinada sólo recomienda dejarla en remojo durante una hora, es probable que 24 horas sea demasiado tiempo. Si sugiere un remojo de seis horas completas, probablemente te saldrás con la tuya.

Sin embargo, siempre es mejor probar los efectos antes de servir el pescado en una cena elegante, y tomar nota si notas que la calidad disminuye como resultado del marinado durante la noche.

Reflexiones finales

Marinar el pescado con antelación puede ser tentador, pero debe hacerse con cuidado. El salmón es uno de los pescados más duros, por lo que debería aguantar un marinado más largo, pero no hay que pasarse y arruinar la comida. Utiliza el método de prueba y error para determinar el tiempo máximo que puedes dejar en remojo tus adobos favoritos.

Carlos Sage

¡Hola, soy Carlos! Me encanta cocinar, comer, pescar y hacer deporte. La comida es mi pasión y he aprendido muchos consejos de cocina de mi familia italiana. Mis publicaciones en el blog se centran en consejos útiles de cocina y en deliciosas recetas.

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