¿Se puede poner pollo caliente en la nevera?

Mantener el pollo caliente en la nevera evita el crecimiento y la multiplicación de microorganismos que pueden causar problemas más adelante. Se sabe que bacterias como la salmonela, el estafilococo y el ecoli contaminan los alimentos expuestos.

Se puede meter el pollo caliente en la nevera Sí, el pollo caliente se puede conservar en la nevera. De hecho, se recomienda guardar el pollo en la nevera mientras esté caliente para evitar que se estropee.

Entonces, ¿de dónde viene el rumor de que no se puede meter comida caliente en la nevera?

Viene de un malentendido sobre lo que se puede describir como comida caliente o tibia. Aunque ambos son términos subjetivos, hay formas claras de diferenciar unos y otros.

Los alimentos tibios están sólo ligeramente por encima de la temperatura ambiente. Aunque están claramente más calientes que la temperatura ambiente, no están lo suficientemente calientes como para escaldar la piel o producir una reacción de retirada rápida al tocarlos. Los objetos calientes, en cambio, están mucho más calientes y pueden escaldar la piel al tocarlos.

En cuanto a la temperatura, los alimentos que están por debajo de los 35 °C pueden considerarse tibios, mientras que los que están por encima pueden considerarse calientes.

Aunque algunos frigoríficos pueden soportar alimentos calientes, la regla general es evitar guardar comidas calientes en el frigorífico. Esto se debe principalmente a que los alimentos calientes hacen que el frigorífico trabaje más para mantener la temperatura baja.

El pollo caliente, en particular, es propenso a estropearse cuando se guarda en el frigorífico. Esto se debe a que el alimento calentará el aire del frigorífico, y la temperatura resultante puede provocar la proliferación de bacterias en los alimentos. En algunos casos, incluso puede arruinar otras frutas y verduras que tenías en la nevera.

¿Cuánto tiempo después de cocinar el pollo puedo ponerlo en la nevera?

Como el pollo caliente es malo para la nevera, hay que esperar a que se enfríe. Sin embargo, también es importante saber cuánto tiempo hay que esperar. Esperar demasiado puede causar aún más problemas.

La regla general con el pollo cocido es dejar que se enfríe durante unas dos horas. Después de dos horas, se puede pasar al frigorífico.

Si el pollo permanece más de dos horas después de ser cocinado, entra en lo que se conoce como la "zona de peligro". Este término se refiere a las temperaturas en las que el pollo no está ni caliente ni frío. Normalmente, se considera que la zona de peligro está entre los 5° C y los 60° C.

En la zona de peligro, las bacterias son muy activas y se multiplican más rápidamente. Dejar que el pollo se enfríe en la zona de peligro puede provocar la contaminación de los alimentos.

Si tienes prisa, puedes acelerar el enfriamiento del pollo utilizando hielo o cortándolo en trozos más pequeños.

¿Cuánto tiempo se puede dejar el pollo cocido en la nevera?

Congelar el pollo te ayuda a conservarlo al frenar las bacterias que contiene. Cuando la mayoría de las bacterias se encuentran en condiciones de frío, se vuelven más lentas, y esto afecta a su tasa de reproducción. Sin embargo, tu frigorífico no puede hacer más que eso.

Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), el pollo crudo sólo debe conservarse en el frigorífico durante uno o dos días. El pollo cocido, en cambio, puede durar hasta cuatro días en la nevera.

Si dejas el pollo en la nevera durante más de cuatro días, se estropeará. Algunas de las señales de que el pollo se estropea son una textura viscosa, un cambio de color y olores extraños.

Cuando notes que el pollo cocinado se está estropeando, deshazte de él. El pollo en mal estado suele estar contaminado por bacterias, y su consumo puede provocar una intoxicación alimentaria, que puede dar lugar a hospitalizaciones.

¿La cocción del pollo mata todas las bacterias?

Las bacterias son el principal enemigo de tu pollo. Se encuentra naturalmente en todas partes y tiene preferencia por alimentarse de materiales orgánicos como el pollo. Sin embargo, cuando se ingieren estas bacterias, especialmente en altas dosis, se vuelven venenosas.

El pollo crudo es portador de la bacteria de la salmonela, por lo que es muy importante el procedimiento de cocción y conservación.

Cocinar el pollo puede ayudar a matar la mayoría de las bacterias que contiene. Sin embargo, esto sólo puede ocurrir cuando el alimento se cocina a fondo y a la temperatura interna adecuada.

El método de cocción, el tipo de pollo y el tiempo de cocción son los factores más importantes para saber si la comida es segura o no. Asar el pollo suele llevar más tiempo que cocinarlo a fuego lento o a la parrilla. Para todos los métodos de cocción, se recomienda cocinar el pollo hasta una temperatura interna de al menos 165°F.

¿Qué es la regla de las 4 horas/2 horas?

La regla de las 4 horas y las 2 horas es algo con lo que te puedes encontrar a menudo cuando investigas cómo conservar el pollo cocinado. Es la regla general aceptada en todo el mundo para tratar los alimentos cocinados que se quieren refrigerar. La regla se basa en la rapidez con la que las bacterias crecen en los alimentos y en la rapidez con la que los alimentos pueden volverse peligrosos para el consumo.

La regla de las 4 horas/2 horas dice que si los alimentos cocinados se dejan a temperatura ambiente durante menos de 2 horas, es seguro consumirlos o refrigerarlos. Entre 2 horas y 4 horas, los alimentos se pueden utilizar, pero no son ideales. Sin embargo, una vez que la comida se ha dejado a temperatura ambiente durante más de 4 horas, ya no es segura para comer y debe desecharse.

También conocida como la regla de las 2 horas/4 horas, esta medida preventiva se aplica a una clase específica de alimentos. Se aplica específicamente a los alimentos que contienen carne cocida, productos lácteos, verduras y frutas cocidas, arroz, pasta y alimentos procesados que contienen huevos. Si mantienes estos alimentos a temperatura ambiente, tienes que ser consciente de la regla.

Reflexiones finales

El pollo es un alimento básico en la mayoría de los hogares, y la mayoría de la gente lo come con bastante frecuencia. Dado que vas a comer pollo en un futuro considerable, aquí tienes algunas reflexiones que queremos que te lleves de la lectura:

• El pollo caliente se puede conservar en la nevera.
• Después de cocinar el pollo, no hay que dejar que se enfríe más de dos horas antes de pasarlo a la nevera.
• La cocción del pollo mata la mayoría de las bacterias que contiene. Sin embargo, hay que hacerlo bien y a la temperatura adecuada.
• La regla de las 4 horas y las 2 horas es una norma que rige la cocción y el almacenamiento de alimentos como el pollo. Nos permite evitar las infecciones bacterianas al indicarnos que debemos comer mientras los alimentos aún son seguros.