¿Se puede poner una sartén antiadherente en el horno?

Alguna vez te has preguntado si puedes poner sartenes antiadherentes en el horno A veces, cuando estás cocinando una receta que necesita ser cocinada en la estufa primero y luego transferida al horno, querrás hacer esto. También es posible que sólo tengas que cocinar en esa sartén, pero en el horno.

¿Se puede meter una sartén antiadherente en el horno? Sí, la mayoría de las sartenes antiadherentes más nuevas se pueden utilizar en el horno. Cada vez son más las sartenes antiadherentes diseñadas para soportar las temperaturas del horno y son seguras para su uso en el horno, pero tendrás que comprobar tu sartén y sus directrices. Algunas sartenes que parecen que deberían ser seguras no lo son.

Vamos a cubrir algunas reglas aproximadas para tratar de ayudarle a identificar las sartenes adecuadas, pero es necesario comprobar con el fabricante antes de su uso.

¿Qué sartenes antiadherentes se pueden utilizar normalmente en el horno?

Las sartenes de hierro fundido suelen estar diseñadas para ser aptas para el horno. También puede encontrar que las sartenes de cerámica, las sartenes de acero inoxidable, las sartenes de aluminio anodizado e incluso ciertas sartenes antiadherentes son seguras en el horno. Algunas lo dirán en el fondo de la sartén.

Si te preguntas cómo saber si una sartén es apta para el horno, comprueba la parte inferior. Puede que diga que lo es, o que tenga un símbolo que lo indique. Sin embargo, si tu sartén no lo tiene, tendrás que evaluar si es segura o no, y la evaluación debería ser "no" a menos que tengas pruebas sólidas que sugieran lo contrario.

Mira de qué está hecha la sartén y de qué está hecha su mango. Si la sartén es de hierro fundido, cerámica o acero inoxidable y el mango es totalmente metálico, sin plástico o goma, debería ser seguro meter la sartén en el horno en la mayoría de las circunstancias.

Sin embargo, debes asegurarte de estar cerca y de vigilar todo. Si la sartén empieza a oler de forma extraña o notas que algo va mal, retírala del horno y ponla sobre una esterilla resistente al calor para que se enfríe.Deseche los alimentos que se encuentran en su interior por si se han filtrado productos químicos y tire la sartén, ya que el revestimiento se estropeará.

Por lo general, es mejor comprar sartenes específicamente aptas para el horno si piensa utilizarlas en él. La mayoría de la gente prefiere no utilizar sartenes antiadherentes en el horno porque puede dañar el revestimiento, lo que arruina la sartén y puede filtrar sustancias químicas nocivas en la comida.

Sin embargo, siempre que su horno esté a menos de 450° F, muchos revestimientos antiadherentes estarán bien. No cocine a temperaturas más altas o durante períodos muy largos en antiadherente a menos que sea específicamente seguro para el horno a estas temperaturas.

Las sartenes de cerámica, hierro fundido y acero inoxidable normalmente deberían estar bien para periodos de tiempo más largos en el horno. Las sartenes de cobre también suelen ser seguras. Quédate cerca siempre que metas una sartén en el horno y asegúrate de que todo está bien.

¿Qué sartenes antiadherentes no son seguras para meter en el horno?

Hay algunas sartenes que definitivamente no son seguras para el horno a menos que indiquen lo contrario. Las sartenes que tienen mangos de goma o plástico no deben introducirse en el horno, y las sartenes con revestimiento antiadherente no deben introducirse en un horno muy caliente, ni mantenerse en el horno durante un largo período de tiempo.

Siempre es mejor pecar de precavido, o puede destruir tanto la sartén como la comida. Si no sabes si una sartén es apta para el horno y tiene un mango de plástico, no la metas en el horno. La misma regla se aplica a un mango de goma.

Algunos fabricantes hacen sartenes con mangos recubiertos aptos para el horno, y esas sartenes deberían poder utilizarse siempre que se sigan las directrices sobre la temperatura. Sin embargo, a menos que la sartén haya sido diseñada específicamente de esta manera, no será seguro poner goma o plástico en el horno.

Acuérdate de comprobar también la tapa de la sartén (si piensas usarla en el horno).

La mayoría de las tapas de las cacerolas son de vidrio o metal, pero si la tapa tiene un mango de goma o cualquier otro material, debes comprobar que también es segura para usarla en el horno. El vidrio debería estar bien siempre que sea lo suficientemente fuerte como para soportar el calor. El caucho puede no aguantar.

Para cocinar en el horno sólo debes utilizar sartenes adecuadas. No te arriesgues con una desconocida, esperando que esté bien; esto podría ser peligroso, especialmente con mangos de goma o plástico. Éstas pueden derretirse, caer en el fondo del horno y provocar un riesgo de incendio.

En caso de duda, póngase en contacto con el fabricante de su sartén (si es posible) y pregúntele sobre su idoneidad para el uso del horno. De lo contrario, compre una nueva sartén que sea apta para calentar en el horno, y utilice sólo ésta.

¿Qué ocurre si se pone una sartén antiadherente inadecuada en el horno?

Si pones una sartén antiadherente inadecuada en el horno, pueden ocurrir varias cosas. El mango podría derretirse o el revestimiento antiadherente podría romperse, lo que afectaría a tus alimentos y también podría liberar gases nocivos en tu hogar.

No querrás meter en el horno una sartén antiadherente inadecuada, ¡por mucho que quieras hacer frittatas para cenar! Tienes que asegurarte de que la sartén es segura para su uso a cualquier temperatura a la que pienses calentarla.

Las sartenes recubiertas son las más difíciles de adivinar si son seguras para el horno o no, porque el recubrimiento puede contener varios ingredientes y no cambiar visiblemente. Eso no significa que sea seguro usarlo en el horno y que no esté afectando a tu comida, así que no asumas que está bien sólo porque no parece dañado.

Reflexiones finales

Puedes meter algunas sartenes antiadherentes en el horno sin tener que preocuparte por el revestimiento, pero sólo si sabes que han sido diseñadas para ello. Si no estás seguro del diseño de la sartén, no la metas en el horno.

Muchos revestimientos antiadherentes no están hechos para soportar altas temperaturas y podrían empezar a desnaturalizarse en el horno, lo que podría provocar malos olores y sustancias químicas en tu comida. Es mejor no arriesgarse.