¿Se puede poner una tapa de cristal en el horno?

Si está cocinando, es posible que esté mirando la tapa de cristal de su cacerola o fuente y se pregunte si es seguro meterla en el horno. Todos sabemos que las altas temperaturas pueden romper el cristal, así que, ¿son las tapas de cristal seguras para el horno o sería mejor buscar otra cosa?

¿Se puede meter una tapa de cristal en el horno? Sí, normalmente es seguro meter vidrio en el horno siempre que esté a temperatura ambiente y el horno esté a temperatura ambiente cuando se meta la tapa en el horno. Esto se debe a que el vidrio se rompe con facilidad cuando la temperatura cambia rápidamente, pero no es inseguro tenerlo a altas temperaturas.

¿Se puede poner una tapa de cristal en un horno?

Sí, la mayoría de las tapas de cristal que se utilizan para cocinar son aptas para el horno. Eso significa que las tapas de sartenes, cacerolas, etc., no deberían tener ningún problema en el horno, aunque esté muy caliente. El vidrio se utiliza a menudo para cocinar porque es inerte y puede soportar temperaturas extremas con facilidad. No introduzca en el horno tapas finas de cristal de platos no alimentarios.

Antes de meter la tapa de cristal en el horno, hay algunas cosas que debe comprobar. La primera es si la tapa lleva algún material no apto para el horno. Algunas tapas tienen asas de goma para poder levantarlas fácilmente de las cacerolas, pero éstas no son seguras para el horno porque pueden derretirse. Del mismo modo, las asas de plástico no son seguras para el horno.

Las asas y los bordes metálicos no deberían tener ningún problema, pero asegúrate de no tocarlos una vez que hayan estado en el horno (¡ni el vaso!).

En segundo lugar, asegúrese de que el horno no esté significativamente más caliente que la tapa. Por lo general, esto no debería ser un problema importante, pero si ha sacado la tapa de un lugar fresco o frío (por ejemplo, el frigorífico) en lugar de un armario a temperatura ambiente, no debería introducirla en un horno precalentado.

A continuación, asegúrese de que el cristal no tiene grietas ni astillas. El calor hará que el cristal se expanda ligeramente, y si lo hace después de estar agrietado, la grieta se flexionará y puede abrirse aún más. La grieta también podría calentarse más rápido que el resto de la tapa porque el calor puede penetrar mejor en ella.

¿Por qué el vidrio es seguro en el horno?

En general, el vidrio fabricado para su uso en la cocina estará templado. Esto significa que se ha procesado mediante procedimientos térmicos y químicos para garantizar que pueda soportar altas temperaturas y que no se rompa al calentarse (como puede ocurrir con el vidrio no templado).

Este tipo de vidrio es mucho más resistente que el vidrio normal y soportará perfectamente el calor. A veces se puede saber si el vidrio es templado porque tiende a tener bordes redondeados y lisos como resultado del proceso.

¿Cuánto calor puede soportar el vidrio templado?

El vidrio templado es seguro hasta 392 grados F en general, por lo que a menos que las instrucciones de fabricación digan algo diferente, debería estar bien para usar en todos los hornos, excepto los más calientes. Algunos vidrios templados soportan temperaturas más elevadas, pero no debe probarlo.

Si va a cocinar a una temperatura muy alta, puede que sea mejor no utilizar su equipo de vidrio a menos que esté seguro de que es seguro calentarlo a este grado. Es posible que en el envase que lo acompaña figure alguna información, o que pueda obtenerla en el sitio web del fabricante.

¿Por qué utilizar vidrio para cocinar en el horno?

El vidrio es ideal para cocinar en el horno porque es mucho más seguro que muchos otros materiales. No necesita un revestimiento antiadherente como una bandeja de metal, por lo que no tiene revestimientos químicos que puedan estropearse. También es fácil de limpiar y atrapa bien el calor, y no afectará al sabor de los alimentos que esté cocinando.

Independientemente de que los revestimientos antiadherentes sean realmente peligrosos, no cabe duda de que liberan sustancias químicas al descomponerse, que pasan a los alimentos que se están cocinando. Con el tiempo, esto puede ser perjudicial. Ésta es una de las principales razones para utilizar vidrio en el horno, aunque sólo sea como tapa.

También sirve como tapa, ya que atrapa el calor y mantiene el plato caliente incluso después de sacarlo del horno. Es fácil de limpiar una vez que se ha enfriado, y se puede fregar sin miedo a dañarla, a menos que se utilice algo muy abrasivo.

¿Qué precauciones de seguridad debe tomar?

En general, el vidrio es seguro, pero tenga cuidado si expone una tapa de vidrio a cambios extremos de temperatura, tanto al entrar como al salir del horno.

Un ejemplo de ello sería poner una tapa de cristal recién salida del horno en un fregadero lleno de agua fría sin pensar en ello.

Es instintivo querer limpiar nada más terminar de cocinar, y como es probable que la tapa esté ocupando espacio en tus manos que necesitas para otras cosas, el lugar lógico para ponerla es el fregadero.

Sin embargo, si se deja caer una tapa muy caliente en agua fría o se introduce una tapa muy fría en un horno caliente, es probable que el cristal se rompa. En el mejor de los casos, se agrietará, pero en el peor, la fuerza con la que se rompe hará que salten fragmentos por todas partes.

Tenga cuidado al cocinar con tapas de cristal, y prevea un lugar designado para colocar las calientes, de modo que no se le caigan al agua cuando esté pensando en otras cosas. Una vez que la tapa se enfríe, podrá lavarla sin problemas.

Reflexiones finales

La mayoría de las tapas de cristal se pueden utilizar en el horno, sí. Si la tapa es de una cacerola o una cazuela, no debería tener ningún problema, siempre que no tenga goma o plástico. Para estas tapas se habrá utilizado vidrio templado, y son seguras para su uso en el horno hasta 392 grados F.