¿Se puede utilizar cacao de repostería para hacer chocolate caliente?

El cacao para hornear es un ingrediente muy utilizado en recetas de repostería. El cacao de repostería ayuda a que los productos horneados suban correctamente, por lo que es un ingrediente esencial.

¿Se puede preparar chocolate caliente con cacao de repostería? Sí, se puede preparar chocolate caliente con cacao para hornear, aunque habrá que añadir azúcar y leche, y habrá que mezclarlo con más cuidado para evitar que el cacao en polvo se vuelva grumoso. Sin embargo, el cacao de repostería puede hacer un chocolate caliente muy bueno, y algunos paquetes vienen con una receta específica para hacer chocolate caliente.

¿Qué se necesita para preparar chocolate caliente con cacao para hornear?

Obviamente, para empezar, necesitarás cacao de repostería. A continuación, necesitarás algún tipo de edulcorante, ya que el cacao de repostería no contiene azúcar ni nada parecido, por lo que es muy amargo. Puedes utilizar azúcar o probar otros edulcorantes como miel, sirope de ágave, etc.

La cantidad de edulcorante que deberá utilizar variará un poco en función de lo dulce que le guste el chocolate caliente, pero una proporción de uno a uno suele ser un buen punto de partida, y siempre puede añadir más edulcorante después si le resulta demasiado amargo.

También necesitará algún tipo de leche. De nuevo, puedes elegir tu favorita, pero suele ser una buena idea optar por una que sea agradable y cremosa y no demasiado baja en grasa. La leche de vaca es la opción más popular, pero también puede probar la leche de cabra o cualquiera de las leches vegetales (sin embargo, la leche de avena no suele ir bien cuando se calienta).

¿Qué método utilizar?

En primer lugar, compruebe en el paquete si los fabricantes ofrecen alguna sugerencia sobre cómo preparar un buen chocolate caliente con el cacao. Si no es así, tendrás que probar y equivocarte, según tus preferencias personales.

Una de las partes más complicadas de utilizar cacao para hornear para el chocolate caliente es que el cacao tiende a apelmazarse cuando se moja, lo que puede provocar que queden bolsas de cacao en polvo secas. El resultado es un chocolate caliente poco espeso y con grumos, que no es lo que queremos, así que vamos a ver algunas formas de evitarlo.

En primer lugar, si utilizas un edulcorante en polvo como el azúcar, puedes tamizar el cacao en polvo y el azúcar juntos en el fondo de la taza. El azúcar recubrirá el cacao para repostería y ayudará a que no se apelmace. Tamizarlo también eliminará los grumos existentes y facilitará que el líquido entre en contacto con todo el polvo.

Si utiliza un edulcorante líquido, tamice el cacao de repostería para eliminar los grumos y, a continuación, incorpore el edulcorante al cacao en polvo poco a poco hasta obtener una mezcla espesa y homogénea.

A continuación, utiliza una taza para medir una taza de leche. Vas a calentarla, así que viértela en un cazo o en otra taza y ponla al fuego o en el microondas.

Si lo calientas en el fuego, mantenlo a fuego lento y remuévelo con regularidad. Si lo calientas en el microondas, caliéntalo en ráfagas cortas y mézclalo de vez en cuando hasta que esté caliente.

Cuando la leche esté caliente, añade una pequeña cantidad al cacao de repostería y remueve bien para que quede una pasta homogénea. Sigue añadiendo la leche poco a poco para evitar que el cacao se haga grumos.

Cuando la taza esté llena, prueba el líquido y comprueba si es lo bastante dulce para ti. Si no es así, puedes añadir un poco más de edulcorante. Si lo es, ¡relájate y disfruta de tu chocolate caliente!

¿Qué más puede probar?

Utilizar cacao de repostería para el chocolate caliente te permite dar rienda suelta a tu inventiva con otros sabores, y hay un montón de cosas que puedes probar.

Por ejemplo, añade un chorrito de esencia de vainilla para darle un toque a tu bebida, o prueba a rallar un poco de nuez moscada por encima. También puedes espumar la leche pasándola por la batidora, o ir muy decadente y ponerle nata montada y mini malvaviscos.

Hay muchos otros sabores populares para añadir al chocolate caliente, como la canela. Puedes comprar canela en rama o en polvo, y cualquiera de ellas sabrá de maravilla con tu chocolate caliente, aportando un toque navideño a la bebida.

Algunas personas ponen un poco de mantequilla en la taza para aumentar la decadencia; la sal de la mantequilla también ayudará a realzar el sabor del cacao y a que parezca más rico. Si quieres, puedes añadir tu chocolate caliente con cacao a un café para hacerte un moca realmente sabroso.

¿Sabe mejor el chocolate caliente hecho con cacao de repostería?

Esto es discutible, pero mucha gente prefiere preparar su chocolate caliente con cacao de repostería que con paquetes premezclados. Puede que sea un poco más trabajoso, pero no mucho, y permite un control mucho mayor sobre lo que contiene la bebida.

Si prefieres los chocolates calientes más ricos pero menos dulces, el cacao para hornear te ofrece esa opción; puedes añadir más cacao o incluso otros ingredientes para aumentar la riqueza, pero no estás obligado a seguir echando azúcar.

Sin embargo, a algunas personas les resulta molesto preparar chocolate caliente utilizando cacao de repostería. Al no tener todo lo que tiene el "chocolate caliente normal", puede tener un sabor un poco raro, por lo que a algunas personas no les gusta especialmente.

Sin embargo, si quieres probar otros sabores, quizá el cacao para hornear te ofrezca un "lienzo en blanco" con el que trabajar, y puedas añadirle más sin que el alto contenido en azúcar del chocolate caliente comprado en la tienda arruine tus experimentos.

Lo que prefieras dependerá de tus preferencias personales y de a lo que estés acostumbrado, pero el cacao para hornear puede competir sin duda con el chocolate caliente comprado en la tienda.

Reflexiones finales

Por supuesto que se puede hacer chocolate caliente con cacao de repostería, e incluso hay quien diría que es mejor, mientras que otros afirmarían lo contrario. Dedica un poco de tiempo a modificar tu receta y a probar cosas nuevas para ver qué te parecen. Una vez superado el problema de los grumos del cacao, ¡puedes hacer lo que quieras!