¿Se puede utilizar la mezcla para magdalenas para hacer tortitas?

No tienes por qué asustarte si no tienes mezcla para tortitas en casa. Aún puedes preparar tu desayuno favorito de muchas formas alternativas. Veamos cómo.  

¿Puedes utilizar la mezcla para magdalenas para hacer tortitas? Sí, las tortitas pueden quedar perfectamente esponjosas y sabrosas con la mezcla para magdalenas. Lo único que tienes que hacer con la mezcla para magdalenas es añadir un huevo y un poco de leche. Como las tortitas no son tan densas como las magdalenas, necesitan alguna fuente de grasa extra, como aceite o mantequilla, para que queden esponjosas. 

La mezcla para magdalenas puede ser un buen sustituto de la mezcla para tortitas, porque con ella puedes disfrutar de una gran variedad de sabores. 

¿Por qué la masa para magdalenas es un buen sustituto de la masa para tortitas? 

La mezcla para magdalenas tiene una larga historia que se remonta a 1930, cuando apareció en el mercado la primera mezcla para magdalenas de maíz. Los ingredientes de las tortitas y las magdalenas son comparables, por lo que la mezcla para magdalenas es un sustituto más que adecuado. 

La mezcla para magdalenas contiene varios tipos de harina, en lugar de sólo la variedad finamente molida, porque es lo que da a las magdalenas la agradable consistencia desmenuzable por la que son conocidas. Además de harina, la mezcla para magdalenas se compone de un agente leudante (normalmente bicarbonato sódico) y almidón de maíz. 

Podemos encontrar manteca de cerdo o aceite entre los ingredientes porque actúan como estabilizadores y hacen que se doren más rápidamente. También se añade jarabe de maíz como potenciador de la textura. La mezcla se endulza con azúcar o aromas artificiales. Según el tipo que compres, puede haber ingredientes y aditivos adicionales. 

Si sustituyes el bizcocho para tortitas por una mezcla para magdalenas, lo único que tienes que añadir es un huevo y un poco de leche. Como las tortitas no son tan densas como las magdalenas, la mezcla necesitará alguna fuente de grasa extra, como aceite, mantequilla o manteca, para que quede esponjosa. 

Asegúrate de que la masa no esté demasiado líquida. Si lo está, puedes añadir un poco de harina para espesarla. Si bates la masa de las tortitas durante más tiempo que la de las magdalenas, evitarás que se formen grumos y obtendrás un desayuno perfecto. Cuanto más pequeñas hagas las tortitas, más fácil te resultará darles la vuelta. 

Si preparas una tanda grande de tus tortitas de sabor único, a base de magdalenas, quizá quieras guardar algunas para más tarde. En ese caso, podrías incluso congelar las tortitas hasta 3 meses. 

Ventajas de utilizar masa para magdalenas para hacer tortitas 

Puede que usar mezcla para magdalenas para tus tortitas te resulte ventajoso por la variedad de sabores. ¡Prepara tus tortitas con un toque especial! No tienes que renunciar a nada. Se pueden cubrir literalmente con cualquier fruta o sirope, como si estuvieran hechas con mezcla para tortitas. 

La mezcla para tortitas tiene muchos sabores

Hay opciones con sabor a limón y semillas de amapola, canela y manzana, plátano y nueces, arándanos, bayas mixtas, arándanos y naranja, y calabaza. Con todas ellas se pueden hacer deliciosas tortitas. 

Si te gusta el chocolate, puedes disfrutar de tortitas de doble chocolate o con pepitas de chocolate. Incluso puedes encontrar mezcla para magdalenas con sabor a tarta de queso y fresa.

Si quieres realzar el sabor, añade fruta fresca o congelada, pepitas de chocolate o frutos secos a la mezcla para magdalenas. La ralladura de limón también puede darle un toque especial. 

La mezcla para magdalenas puede ser sana

Hay variedades sin lácteos, sin gluten y sin azúcar. La mezcla para magdalenas hecha con harina de lino o de almendras es excelente para hacer tortitas sin gluten. 

Si tu objetivo es obtener más fibra, opta por una mezcla para magdalenas rica en fibra y salvado, con su sabor ligeramente dulce y a frutos secos. 

¿Qué otras alternativas se pueden utilizar para las tortitas? 

La mezcla para tortitas es bastante fácil de sustituir porque consta de ingredientes que pueden incluir otras mezclas secas. 

Como su nombre indica, las tortitas son pasteles. Por tanto, puedes hacer tortitas con mezcla para tartas. La mezcla para tartas suele ser un poco más dulce, así que no añadas azúcar ni edulcorante a la masa. 

Al igual que la mezcla para magdalenas, la mezcla para gofres tiene ingredientes similares a los que necesitas para las tortitas. ¿Cómo es que los gofres son más gruesos y crujientes si el contenido es idéntico? Además del diferente método de preparación, hay otra explicación: la mezcla para gofres tiene un mayor contenido de azúcar y grasa. 

Ambas cosas tienen remedio. Si evitas añadir más aceite o mantequilla a la mezcla para gofres, tus tortitas quedarán esponjosas. Puedes disminuir el contenido de azúcar diluyendo la masa con un poco de agua. 

Hacer tortitas por tu cuenta no es tan complicado como puede parecer. Tiene la ventaja de que puedes controlar el contenido de sodio y azúcar. Se puede poner harina de avena, almendras, coco o castañas en cualquier receta básica de tortitas. Sólo tienes que mezclar cualquiera de ellas con leche, huevos, bicarbonato, una pizca de sal y un edulcorante de tu elección para obtener unas tortitas sanas. 

Si quieres hacer la masa de tus tortitas desde cero, no hace falta que sigas esta receta clásica. Aquí tienes algunas ideas para sustituirla en caso de que no te queden ingredientes básicos: 

• Puedes cambiar la leche por yogur. 
• La linaza mezclada con agua puede sustituir a los huevos. 
• El puré de manzana puede sustituir a los huevos. 
• Si no tienes azúcar, el extracto de vainilla funcionará.
• Podrías utilizar azúcar de vainilla hecho con azúcar granulado mezclado con aroma de vainilla, ya que esto podría mejorar significativamente el sabor. 
• Añade un plátano en lugar de harina. Las tortitas de plátano no contienen gluten. Puedes esperar una textura densa, así que si te gustan las tortitas más gruesas, puedes probar esta alternativa. 
• Puedes hacer que tus tortitas sean veganas añadiendo leche de coco o de almendras en lugar de lácteos. Añade compota de manzana en lugar de huevos.

¿Cómo se guardan correctamente la mezcla para magdalenas y la masa para tortitas? 

Ten cuidado cuando prepares la masa. Tanto la mezcla para tortitas como la mezcla para magdalenas pueden estropearse fácilmente porque contienen leche y huevos. Busca los signos reveladores de deterioro, como un olor o sabor extraños. Si quieres preparar un lote grande, puedes considerar la posibilidad de guardarlo en el congelador en vez de en el frigorífico. 

Hay otra razón por la que no es recomendable guardar la masa en el frigorífico: contiene bicarbonato sódico, que absorbe los olores de todos los demás alimentos guardados en el frigorífico. Así, tu masa podría tener un sabor desagradable después de la refrigeración. 

La mayoría de las mezclas secas tienen una vida útil de 2 años. La mezcla para magdalenas sin abrir dura varios meses más allá de su fecha de caducidad si se conserva adecuadamente. Deséchala si su olor, color o consistencia te parecen extraños. 

Reflexiones finales

Ahora que sabemos que la mezcla para magdalenas es tan adecuada para las tortitas, podemos hacer todos nuestros sabores favoritos. Siempre que tengas un agente leudante, harina, azúcar y aceite o mantequilla de repuesto, puedes esperar unas tortitas esponjosas y húmedas. 

Afortunadamente, las tortitas se basan en ingredientes básicos, así que puedes saborear tu desayuno tanto si utilizas la mezcla para tortitas como uno de sus sustitutos.