¿Se puede utilizar mezcla para tartas de calabaza en lugar de puré de calabaza?

Todos hemos tenido ese horrible momento en el que nos damos cuenta de que necesitamos un ingrediente concreto para la comida que estamos preparando y ese ingrediente no está en casa. A veces, esto nos obliga a ir rápidamente a la tienda, pero otras veces, podemos sustituirlo por algo que ya tenemos en la alacena.

Así que si estás preparando un plato con calabaza, te preguntarás: ¿puedes utilizar mezcla para tartas de calabaza en lugar de puré de calabaza? Esto podría ahorrarte un viaje si funciona, así que vamos a explorarlo.

¿Se puede utilizar mezcla para tartas de calabaza en lugar de puré de calabaza? Lamentablemente, no. La mezcla para pastel de calabaza tiene azúcares adicionales y otras especias, y hará que el plato final sea demasiado dulce porque contiene mucho azúcar. Si el plato final debe ser dulce, puede reducir otras fuentes de azúcar, pero esto no funcionará demasiado bien.

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¿Por qué no se puede utilizar mezcla para tartas de calabaza en lugar de puré de calabaza?

Lamentablemente, ¡esta mezcla es demasiado dulce! El puré de calabaza se suele utilizar en recetas saladas, y la mezcla para tartas de calabaza, aunque contiene calabaza, no es un buen sustituto. El plato final será demasiado azucarado para comerlo.

Si te has encontrado con que no tienes el puré de calabaza que necesitas para una comida, hay otras sustituciones que puedes hacer, de las que hablaremos en breve, pero la mezcla para pastel de calabaza no es una buena.

Del mismo modo, si quieres hacer el cambio al revés, tendrás que añadir una cantidad significativa de azúcar y algunas especias para que tu tarta de calabaza terminada tenga el sabor que debería.

¿Qué es el puré de calabaza?

¿Qué contiene el puré de calabaza? ¿Qué intenta reproducir? El puré de calabaza, como su nombre indica, es cien por cien calabaza de invierno y nada más. Simplemente se ha cocido y pulverizado, no se ha aromatizado de ninguna manera, por lo que es perfecto para platos salados de calabaza y para aquellos en los que desee aromatizarlo usted mismo.

Quizá le interese saber que, a menudo, el puré de calabaza lleva otras calabazas de invierno. Puede hacerse sólo con calabazas pequeñas, o puede contener varios tipos de calabazas de invierno. Rara vez se elabora con calabazas grandes, ya que éstas no suelen tener un gran sabor.

Es posible que vea puré de calabaza en latas (también llamado simplemente calabaza en conserva). Este producto es muy popular en otoño, y se puede utilizar para toda una serie de platos.

Pruébela en sopas, batidos, pan de calabaza, galletas de calabaza y muchas otras cosas. Es húmeda, rica y deliciosa, y a mucha gente le gusta utilizarla también para la tarta de calabaza, de modo que pueden aromatizar la tarta a su gusto y añadirle tanto azúcar y tantas especias como quieran.

¿Qué es la mezcla para tarta de calabaza?

La mezcla para tartas de calabaza es muy parecida al puré de calabaza, pero la diferencia significativa es que la mezcla para tartas ya tiene especias y edulcorante añadidos. Esto significa que no se puede modificar su sabor y que está pensada para rellenar tartas de calabaza.

Suele llevar nuez moscada, clavo, jengibre, azúcar, canela y otros aditivos. Suele ser bastante dulce, por lo que no es fácil utilizarlo como sustituto del puré de calabaza.

Si su plato es dulce, puede intentar utilizar la mezcla, pero probablemente los resultados serán decepcionantes. Aunque su plato de calabaza tenga buen aspecto, probablemente no sabrá tan bien.

Por supuesto, si estás preparando una tarta de calabaza, o algo dulce como un batido, la mezcla para tartas de calabaza puede funcionar bien. Elimina el resto del azúcar de la receta; la mezcla para tartas debería ser lo suficientemente dulce una vez que se le haya añadido la leche evaporada, así que no necesitas (ni quieres) azúcar extra en conjunto.

No hagas una tanda enorme de algo usando mezcla para pastel de calabaza cuando tenías intención de usar puré de calabaza, por si acaso no funciona. Cuando se trata de cocinar mucho, es mejor salir a buscar el ingrediente adecuado que arriesgarse a un desastre con tanta comida.

¿Con qué se puede sustituir el puré de calabaza?

Así que, si de repente te has dado cuenta de que necesitas puré de calabaza y sólo tienes mezcla para tartas de calabaza, ¿qué opciones tienes?

Depende un poco de la receta, pero en la mayoría de los casos, la calabaza o el boniato pueden sustituir bastante bien al puré de calabaza. Estas calabazas tienen un sabor y una textura similares, y es posible que ni siquiera notes la diferencia si las utilizas.

Asegúrate de cocerlas y triturarlas bien para reproducir la textura suave de la calabaza en conserva, y esto debería funcionarte bien. También se puede hacer mitad y mitad, utilizando un poco de puré de calabaza y un poco de calabaza de invierno como el boniato para dar volumen a la receta.

¿Qué debe hacer si ha comprado el tipo equivocado de calabaza en conserva?

Esto es fácil de hacer, porque tanto la mezcla para pastel de calabaza como el puré de calabaza vienen en latas con la palabra "calabaza". Si ha comprado mezcla para pastel de calabaza en lugar de puré de calabaza, puede volver a la tienda y cambiar el producto. Esta es su mejor apuesta para poder terminar bien su receta, especialmente si no tiene calabaza de invierno.

Si has comprado puré de calabaza en lugar de la mezcla para tartas de calabaza, puede que el cambio no sea necesario. Tal vez puedas simplemente aromatizar y endulzar el puré con una buena receta. Probablemente no sabrá exactamente igual, ¡pero aún así deberías poder obtener un gran resultado con este método!

Reflexiones finales

En la mayoría de los casos no se puede utilizar mezcla para pastel de calabaza en lugar de puré de calabaza. Puede funcionar si también necesitas incluir azúcar y especias (así que puedes omitirlas), pero a menudo dejará un plato desagradablemente dulce y con un sabor extraño.

Experimenta con otras calabazas de invierno y comprueba siempre lo que compras en el supermercado. A menudo es mejor hacer tu propia mezcla de pastel de calabaza si eso es lo que quieres, ¡así que no te equivoques de lata!

Carlos Sage

¡Hola, soy Carlos! Me encanta cocinar, comer, pescar y hacer deporte. La comida es mi pasión y he aprendido muchos consejos de cocina de mi familia italiana. Mis publicaciones en el blog se centran en consejos útiles de cocina y en deliciosas recetas.

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