¿Se puede volver a congelar el pollo descongelado?

El pollo es una de las mejores carnes que se pueden utilizar para cualquier plato. Combina bien con casi todo y se puede cocinar de muchas maneras. Ya sea frito, a la plancha o hervido, el pollo es una de esas carnes que constituyen una comida por sí solas.

Sin embargo, cuando se trata de volver a congelar pollo congelado, es un mito común que una vez que se descongela hay que cocinarlo o no sirve después.

¿Se puede volver a congelar el pollo descongelado? Sí, puedes volver a congelar el pollo si lo haces correctamente. Esto implica descongelarlo de la forma correcta y asegurarse de que se mantiene a la temperatura adecuada para que no se desarrollen bacterias en él.

Por supuesto, no se trata sólo de eso, ya que descongelar el pollo requiere algunos detalles adicionales para hacerlo correctamente, ¡y también hay que tener en cuenta cómo puede afectar al sabor el hecho de volver a congelar el pollo! Empecemos explicando cuándo es el momento adecuado para volver a congelar el pollo descongelado.

¿Cuándo se puede volver a congelar el pollo descongelado?

Descongelar el pollo en la nevera es la forma más segura de hacerlo y también es la única forma en la que deberías descongelarlo si quieres volver a congelarlo. Descongelar el pollo en la nevera lleva un poco de tiempo y debes dejarlo reposar uno o dos días después de sacarlo del congelador, dependiendo de la cantidad de pollo que vayas a descongelar.

Si no tienes tiempo de utilizar el método de descongelación en el frigorífico, también hay alternativas. Puedes sumergir el pollo en agua fría, lo que te llevará entre 1 y 3 horas. Eso sí, asegúrate de cambiar el agua fría cada media hora para que no se enfríe demasiado y el pollo no se descongele.

Si lo que quieres es una descongelación rápida, también puedes utilizar el microondas. Sin embargo, el microondas requiere algunas comprobaciones. Coloca el pollo en un plato apto para microondas para recoger el jugo que suelte.

Una vez que hayas puesto el microondas en una posición baja (la mayoría de los microondas tienen una posición de descongelación), descongela el pollo durante un par de minutos cada vez y ve controlándolo. Esto evitará que el pollo se cocine en el propio microondas.

Ahora que el pollo se ha descongelado con el método del microondas, debe cocinarse inmediatamente de la forma que se haya previsto.

Tanto para el método de descongelación en microondas como para el de descongelación en agua fría, no debes volver a congelar el pollo sin cocinarlo antes. El pollo cocido puede volver a congelarse y durar unos 4 meses si está bien cerrado.

¿Cuándo no está bien volver a congelar el pollo descongelado?

No debe volver a congelar el pollo descongelado después de utilizar los procesos de descongelación en microondas o agua fría mencionados anteriormente, a menos que lo haya cocinado. Tampoco debes volver a congelar el pollo descongelado en el frigorífico si lleva más de dos días en él.

Si el pollo ya se ha cocinado, puede conservarse en el frigorífico hasta 4 días antes de volver a congelarlo. Pasado este tiempo, hay que tirar el pollo.

El pollo que no se descongela correctamente o no se cocina el tiempo suficiente puede hacer que alguien ingiera la peligrosa bacteria de la salmonela que se encuentra en el pollo crudo. Esta bacteria puede provocar una intoxicación alimentaria grave que incluso puede causar la muerte. Es muy importante no comer ni servir pollo en mal estado.

Volver a congelar el pollo ya contaminado tampoco matará las bacterias, este pollo ya no es bueno para comer, no importa lo que hagas con él y debe ser desechado inmediatamente. Si tienes curiosidad por saber cómo detectar el pollo en mal estado, consulta la sección siguiente.

¿Afecta la recongelación del pollo al sabor?

Recongelar prácticamente cualquier tipo de carne afectará a su sabor y textura. Algunas personas no notarán la diferencia, otras dirán que sabe un poco más dura o seca. Sin embargo, te sorprenderá lo poco que cambia después de una recongelación.

Cuando se descongela el pollo, pierde parte de su humedad. Esto se debe a que, al congelarse, se forman cristales de hielo que rompen algunas de las fibras musculares del pollo. Cuanto más descongeles y vuelvas a congelar el pollo, más notarás lo dura que se vuelve la carne de pollo.

Por eso, mucha gente le dirá que comprar pollo congelado no es lo ideal, puesto que ya ha pasado una vez por este proceso. Por supuesto, si usted no tiene los estándares de pollo pico, el sabor no es en absoluto terrible.

Sin embargo, si has vuelto a congelar el pollo unas cuantas veces, puede ser una buena idea convertirlo en un guiso o en unos nachos que puedan enmascarar un poco la dureza y el cambio de textura que se produce al volver a congelarlo.

¿Está bien no descongelar el pollo?

Pues sí. Aunque no es el método más común de cocinar el pollo, se puede hacer. Ten en cuenta que tardarás un poco menos del doble de tiempo en cocinarlo y que tendrá un sabor bastante diferente. Sin embargo, si no quieres preocuparte de descongelarlo bien, puedes cocinar pollo congelado.

¿Cómo saber si el pollo está malo?

1. El olor es probablemente el mejor indicador para saber si el pollo se ha echado a perder. Si el olor es penetrante y te hace arrugar un poco la nariz, no te comas ese pollo, no lo congeles, tíralo a la basura y corta por lo sano.
2. El color es otra forma de saber si su pollo ya no es utilizable. Busque manchas grises o amarillas, porque el pollo debe ser de color rosa claro con algunas partes blancas grasas por todas partes. Cualquier pollo descolorido debe tirarse a la basura.
3. Si tiene un tacto viscoso o pegajoso, lo más probable es que se haya estropeado. Es una buena idea lavar un poco el pollo antes de probarlo y, si después sigue estando viscoso o pegajoso, no se puede utilizar y volver a congelarlo ya no puede salvarlo.