¿Se puede volver a congelar la carne de las hamburguesas?

La carne de hamburguesa es un alimento básico para muchas familias por su asequibilidad y versatilidad. Con ella se pueden preparar desde hamburguesas hasta albóndigas y platos de pasta, y se puede comprar y congelar con antelación para planificar las comidas. La carne de hamburguesa tiende a ser un componente central de una comida, pero también tiene requisitos necesarios para garantizar que su consumo sea seguro.

Ya sea para asar hamburguesas, preparar un delicioso plato de pasta u hornear un pastel de carne, es importante asegurarse de que la carne de la hamburguesa está bien hecha.

Sin embargo, antes de ponerse a cocinar, hay que asegurarse de haber guardado bien la carne para que no se estropee, pero ¿y si la descongelamos y decidimos no utilizarla inmediatamente?

¿Se puede volver a congelar la carne de hamburguesa? Sí, siempre que la carne se haya cocinado. Si previamente ha congelado carne de hamburguesa y la ha descongelado, no vuelva a congelarla sin cocinarla. Corre el riesgo de que se desarrollen bacterias si vuelve a congelar carne descongelada pero no cocinada.

Congelación y recongelación de carne de hamburguesa

Cuando compres carne de hamburguesa en el supermercado, debe ser una de las últimas cosas que cojas. Intenta mantenerla separada de otros alimentos y embolsarla por separado para evitar cualquier contaminación cruzada. Una vez en casa, tienes que decidir qué uso le vas a dar. ¿Lo cocinarás para cenar esta noche o piensas utilizarlo para una cena la semana que viene? Si no lo vas a utilizar en uno o dos días, congélalo.

La carne de hamburguesa sólo aguanta uno o dos días en el frigorífico, pero congelarla permite consumirla pasada la fecha impresa. Para congelarla correctamente es necesario envasarla herméticamente y, para protegerla aún mejor, debes envolverla en papel de aluminio, envoltorio de plástico resistente o bolsas de plástico aptas para el congelador.

Aquí tienes una lista de los pasos adecuados para congelar y volver a congelar carne de hamburguesa:

1. Si no va a utilizarla inmediatamente, prepárela para congelarla separando (si es necesario) y sellando la carne en una bolsa o paquete hermético.
2. Etiquetar, fechar y congelar la carne de hamburguesa.

Si ya ha descongelado la carne:

1. Cocer bien la carne de hamburguesa.
2. Escurrir la grasa de la carne.
3. Deje enfriar la carne a temperatura ambiente, no más de dos horas si está por debajo de 90℉ o una hora si está por encima.
4. Colocar la carne en un recipiente o bolsa hermética, eliminar todo el aire posible.
5. Etiquetar y fechar la carne de hamburguesa.

Cómo recalentar carne de hamburguesa

La carne de hamburguesa puede recalentarse de dos maneras diferentes, pero la mejor recomendación es recalentarla de la misma manera que la cocinó. La forma en que recalientes la carne de hamburguesa puede marcar la diferencia cuando tengas mucha hambre y poco tiempo.

Aunque utilices distintas formas de carne de hamburguesa para cocinar, siempre puedes congelar las sobras y utilizarlas más tarde para otras comidas. La descongelación de la carne de hamburguesa debe hacerse en el frigorífico para obtener los resultados más seguros, pero también puede hacerse en el microondas o al baño maría. Tenga en cuenta que la descongelación fuera del frigorífico conlleva un mayor riesgo de contaminación.

Cómo recalentar carne de hamburguesa en el microondas

Recalentar carne de hamburguesa en el microondas es bastante sencillo. Ponga la carne en un plato apto para microondas, cúbrala con una toalla de papel, coloque dentro un recipiente pequeño con agua y caliéntelo en ráfagas cortas para calentar la carne de manera más uniforme. Asegúrate de calentarla a la temperatura estándar para alimentos calientes de 165℉ o superior. Tener el agua en el microondas con la carne mientras se recalienta la mantiene húmeda, por lo que no estás mordiendo ladrillos de goma.

Cómo recalentar carne de hamburguesa en el horno

Si dispone de tiempo extra, también puede recalentar fácilmente la carne de hamburguesa en el horno. Recalentar la carne en el horno debe hacerse a 350℉ durante sólo unos minutos porque el horno se calienta mucho más rápido que el microondas. Coloca la carne en una bandeja para hornear, con o sin una rejilla de alambre en medio para capturar la grasa, y vigila para que no se cocine demasiado la carne que solo necesitabas recalentar.

Cómo recalentar carne de hamburguesa en la parrilla

Si hoy has hecho a la plancha las hamburguesas que te sobraron en la nevera, pero querías mantener el sabor a plancha, ¡puedes volver a encender la plancha y echar las hamburguesas! No tardarás mucho en recalentarla y te sabrá casi igual que la primera vez que la preparaste.

¿Cómo saber si mi carne de hamburguesa está estropeada?

Cuando la carne de hamburguesa se estropea, tiende a hincharse en el envase. Esta debería ser la primera señal de que la carne puede no ser buena. Otra forma de comprobarlo es abrir el envase. La carne estropeada huele fatal, como a huevos podridos, y es absolutamente la señal de neón que le avisa de que su carne de hamburguesa se ha echado a perder.

La carne de hamburguesa cruda se siente viscosa al tacto si está en mal estado, además del olor desagradable que desprende. La carne de hamburguesa cocida no cambia tanto de olor, pero se enmohece y empieza a parecer seca. La carne de hamburguesa cocida sólo es buena en el frigorífico durante 2-3 días después de almacenada.

Reflexiones finales

Cuando se utiliza carne de hamburguesa, la regla general gira en torno al momento de cocinarla para saber si se debe congelar o no. Congelar la carne de hamburguesa alarga su vida útil y volver a congelarla después de cocinarla ayuda a que dure aún más.

Seguir los procedimientos de seguridad al manipular la carne es imprescindible, y siempre hay que ser consciente del tiempo que la carne de hamburguesa ha estado fuera de las temperaturas frías controladas para evitar que desarrolle bacterias. Mantenga la seguridad alimentaria y podrá congelar su carne de hamburguesa al menos dos veces.