¿Se puede volver a congelar la mantequilla?

La mantequilla es un alimento básico en la mayoría de los hogares por su capacidad para dar sabor a casi todo. Abastecerse de mantequilla es una forma inteligente de ahorrar dinero, ya que comprar a granel suele costar menos a largo plazo. Si tienes mucha mantequilla a mano o simplemente quieres que te dure más tiempo, congelarla es una buena opción. La mantequilla es un alimento que se conserva sorprendentemente bien en el congelador. Algunas personas también congelan la mantequilla para determinadas recetas, como hacer bollos.

Tal vez congelaste la mantequilla pensando que la usarías para hacer bollos y luego no te apetecía hornear, así que ahora la has descongelado pero parece que no vas a poder usarla toda a tiempo antes de que se estropee, ¿puedes volver a meterla en el congelador después de que se haya descongelado?

¿Se puede volver a congelar la mantequilla? Sí, puede volver a congelar la mantequilla. No hay nada malo en volver a congelar la mantequilla, pero podría reducir su calidad. El sabor y la consistencia de la mantequilla pueden cambiar después de descongelarla y volverla a congelar. La mantequilla puede conservarse en el frigorífico unos 4 meses y en el congelador hasta un año.

Congelar mantequilla

La mantequilla puede durar en el congelador hasta 12 meses. Algunas personas congelan la mantequilla después de abastecerse cuando está de oferta, ya que puede ser un artículo de alimentación más caro. Para congelar la mantequilla, basta con meterla en el congelador en su envase. También puedes añadirle papel de aluminio o una bolsa ziplock para sellarla mejor.

Si ha sacado la mantequilla del envase antes de congelarla, puede envolverla en papel de aluminio o meterla en una bolsa de plástico. Evite guardar la mantequilla junto a alimentos con olores fuertes, como la cebolla o el ajo, ya que la mantequilla tiende a absorber fácilmente los olores que la rodean.

Cómo descongelar la mantequilla

La mejor forma de descongelar la mantequilla es meterla en el frigorífico toda la noche. Si necesita descongelar la mantequilla rápidamente, puede calentarla en el microondas durante 10 segundos y, a continuación, girarla y calentarla en el microondas durante otros 10 segundos.

Si la mantequilla aún está congelada y necesitas derretirla rápidamente, puedes rallar la congelada y así se derretirá mucho más rápido.

Dependiendo de cómo se haya descongelado y manipulado la mantequilla, es seguro volver a congelarla. Sin embargo, no hay forma de saber si la calidad de la mantequilla se verá afectada por la recongelación. La mantequilla podría perder parte de su humedad y sabor al volver a congelarse.

La mantequilla que se ha descongelado y vuelto a congelar también corre el riesgo de desarrollar bacterias. Los distintos tipos de mantequilla corren diferentes riesgos cuando se vuelven a congelar. La mantequilla salada puede volverse más salada después de descongelarla y volverla a congelar. La mantequilla cultivada no se debe volver a congelar porque ya contiene bacterias y el riesgo de que crezcan bacterias dañinas al volver a congelarla es mayor.

Mantener fresca la mantequilla

Para sacar el máximo partido a tu mantequilla, aquí tienes un par de pasos que puedes seguir para mantenerla fresca y sabrosa:

• Conserva la mantequilla en su envase original si no vas a consumirla toda rápidamente.
• Guarde la mantequilla en el frigorífico (o en el congelador) inmediatamente después de comprarla.
• Evite dejar la mantequilla demasiado tiempo en la encimera.
• Cuando descongele mantequilla congelada, déjela en el frigorífico durante al menos 6 horas.
• Si su mantequilla está congelada, consúmala antes de que tenga tiempo de absorber sabores y olores no deseados.

¿Puede estropearse la mantequilla congelada?

Sí, la mantequilla congelada puede estropearse. La mantequilla congelada tiene una vida útil de unos 12 meses. Además, la mantequilla puede ponerse rancia si se deja demasiado tiempo en la encimera. Lo ideal es congelar solo pequeñas cantidades de mantequilla para asegurarse de utilizarla toda en el momento oportuno y no tener que volver a congelarla, lo que dañaría su calidad.

No debería ser muy difícil saber si la mantequilla está en mal estado. Si su mantequilla ha cambiado de color, olor o textura, probablemente no sea segura para el consumo. Tenga en cuenta también cuánto tiempo hace que la compró. La mantequilla refrigerada dura unos 4 meses, mientras que la congelada dura unos 12 meses. Si nota un olor o sabor agrio, lo más probable es que la mantequilla se haya echado a perder.

Cómo utilizar la mantequilla congelada

La mantequilla congelada puede utilizarse de muchas maneras. Algunas recetas pueden requerir que descongeles o derritas la mantequilla. Si este es el caso, puedes descongelar la mantequilla rápidamente metiéndola en el microondas. También puede cortarla en trozos más pequeños para que se derrita más rápido. Algunas recetas de repostería requieren que la mantequilla esté congelada, como las recetas de bollos. Al hornear bollos, tendrá que rallar la mantequilla congelada y mezclarla con los ingredientes secos para conseguir una textura determinada.

Reflexiones finales

En general, sí, se puede volver a congelar la mantequilla. ¿Lo recomendamos? No necesariamente. Es muy probable que la congelación de la mantequilla afecte a la calidad de su textura y sabor. Además, corre el riesgo de que crezcan bacterias y de que la mantequilla absorba sabores indeseables de los alimentos que la rodean en el congelador.

Congelar la mantequilla es una forma práctica de conservarla durante más tiempo si has decidido comprar una gran cantidad de una vez. Eso sí, asegúrate de descongelar sólo lo que necesites para no tener que volver a congelarla. Guardar la mantequilla en su envase original es la forma más práctica de conservarla en el congelador, pero si quieres una protección extra, puedes añadir un envoltorio adicional como papel de aluminio y/o una bolsa ziplock.

Siguiendo unos sencillos pasos, puede mantener la mantequilla fresca y conservar su calidad. Unas técnicas de almacenamiento y manipulación adecuadas son la clave para conseguir una mantequilla de gran sabor y larga duración. Preste especial atención a la mantequilla que haya vuelto a congelar o conservado durante un tiempo que le parezca largo.