¿Se pueden comer frambuesas silvestres?

Las frambuesas son de la especie Rubus Occidentalis que es nativa del este de Norteamérica. Otros nombres asociados a ella son mora silvestre, mora de ojo de oso, zarzamora, frambuesa de tapa negra y gorra escocesa.

Crecen como un arbusto caducifolio de 2-3 metros de altura, con brotes espigados. Las hojas son pinnadas, con cinco foliolos en las hojas y tres foliolos en las hojas de las ramas que florecen. Las flores tienen unos sépalos únicos, largos y delgados, de 6-8 mm de longitud, más del doble que los pétalos.

Entonces, ¿se pueden comer las frambuesas silvestres Sí, se pueden. El fruto, de forma redonda, es un conjunto de drupas de 10-15 mm de diámetro. Es comestible y contiene un alto contenido de antocianina y ácido elágico. Aparecen como frutos de color púrpura oscuro y rojo con un sabor distintivo.

¿Dónde se pueden encontrar frambuesas silvestres?

Si se te da bien buscar la fruta en lugar de comprarla en el supermercado, es probable que te preguntes dónde puedes encontrar frambuesas silvestres. Como su nombre indica, estas pequeñas y sabrosas frutas pueden crecer en los lugares menos esperados. Brotan y crecen hasta la madurez sin ningún tipo de preparación o cuidado.

Los lugares más comunes en los que es probable encontrar frambuesas silvestres son las cunetas de las carreteras, los bordes de los bosques, las graveras abandonadas y los campos abiertos. Las fincas abandonadas desde hace mucho tiempo son un hábitat adecuado para las frambuesas, especialmente en macetas o en jardines antaño cuidados que se han vuelto salvajes.

Los rodales de frambuesas silvestres pueden ser muy densos si no se cuidan, ya que los tallos más viejos se ven superpoblados por las ramas más jóvenes que florecen. Puede parecer un arbusto normal y corriente para cualquier persona que no lo sepa, pero una vez que las flores florecen, aparecen frambuesas de color rojo rosado que son difíciles de pasar por alto.

¿Cómo se pueden cosechar las frambuesas silvestres?

Después de encontrar o cruzarse con un arbusto de hermosas y atractivas frambuesas silvestres, lo más probable es que sienta el impulso de estirar la mano desnuda y alcanzar las bondades. Te advierto que te arrepentirás de tu decisión en cuanto las yemas de tus dedos alcancen la baya. Las espinitas que se ven en el camino le dirán otra cosa.

Así que, ¿cómo puedes cosechar frambuesas silvestres de forma segura? Dado que maduran durante las estaciones cálidas, ve sobre seguro, aplica protector solar en tu piel expuesta, y preferiblemente ten un sombrero. Un repelente de insectos le será útil para mantener alejados a los mosquitos y otros insectos. Lleve pantalones largos, camisa de manga larga y guantes para evitar pincharse con las espinas. Si se trata de un terreno accidentado, asegúrese de llevar un calzado resistente para evitar caerse sobre las rocas.

Haz un sistema de manos libres atando un cordel a un recipiente y llévalo al cuello mientras cosechas. A lo largo de los bosques o de una selva, ten cuidado con los alrededores, ya que podrías recibir la visita de animales amantes de las bayas, como los osos.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de las frambuesas silvestres?

Las frambuesas silvestres tienen varios beneficios que mejorarán tu salud. Contienen los siguientes nutrientes en una taza de 123 g:

• Agua 105,0 g
• Energía 64 calorías
• Proteínas 1,5 g
• Carbohidratos 14,7 g, de los cuales 5,4 g son azúcar
• Fibra 8,0 g
• Calcio 30,8 mg
• Magnesio 27,1 mg
• Hierro 0,8 mg
• Fósforo 35,7 mg
• Potasio 186,0 mg
• Zinc 0.5 mg
• Cobre 0,1 mg
• Manganeso 0,8 mg
• Selenio 0,2 microgramos (mcg)
• Vitamina C 32,2mg
• Folato 25,8 mcg
• Colina15,1 mg
• Vitamina E 1,1 mg
• Vitamina K 9,6 mcg
• Luteína + zeaxantina 167,0 mcg
• Alfa-caroteno 19,7 mcg
• Betacaroteno 14,8 mcg

Las frambuesas contienen antioxidantes, que ayudan a prevenir varias enfermedades. Algunos ejemplos de antioxidantes presentes son: las vitaminas C y E, el selenio, la luteína, la zeaxantina, el betacaroteno y el licopeno. Ayudan al cuerpo a deshacerse de las toxinas conocidas como radicales libres producidas a través de procesos metabólicos o por alimentos poco saludables y la contaminación.

Los siguientes son los beneficios de los antioxidantes que se encuentran en las frambuesas:

• Mejoran la capacidad cerebral

El consumo de alimentos ricos en antioxidantes contribuye a mejorar la salud del cerebro y del sistema neurológico. Las vitaminas C y E presentes en las frambuesas ayudan a equilibrar la capacidad de pensar y recordar información a medida que se envejece.

• Reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares

Las antocianinas son flavonoides que se encuentran en las frambuesas y pueden suprimir la inflamación, que puede provocar enfermedades cardiovasculares. Algunos antioxidantes pueden reducir el riesgo de problemas cardíacos al prevenir la acumulación de plaquetas.

Ayuda a reducir la presión arterial mediante mecanismos antiinflamatorios.

La Asociación Americana del Corazón anima a aumentar la ingesta de potasio, que está disponible en las frambuesas, para evitar el aumento de la presión arterial, reduciendo así el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

• Ayuda a controlar la diabetes

Las frambuesas contienen antioxidantes que ayudan a prevenir la inflamación, reduciendo así el riesgo de diabetes tipo 2. La fibra dietética también es un nutriente que ayuda a disminuir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y a mejorar a las personas que viven con esta enfermedad.

En el control de la diabetes, las frambuesas aportan azúcares naturales, por lo que no es necesario añadir ningún azúcar a la dieta.

Cómo aumentar la vida útil de las frambuesas silvestres

Opción 1: Refrigeración

En cuanto recibas las frambuesas en casa, refrigéralas inmediatamente sin lavarlas, ya que tienden a desmenuzarse fácilmente después de la cosecha. Sin embargo, puedes lavarlas cuando vayas a utilizarlas.

Opción 2: Congelación

Para utilizarlas en el futuro, puedes lavarlas cuidadosamente, secarlas con toallas de papel y congelar las frambuesas hasta que estén firmes para evitar que se peguen. Una vez congeladas, colócalas en recipientes seguros o en bolsas de plástico.

¿Qué otros usos tienen las frambuesas?

Puede que te hayas agobiado al cosechar y hayas cogido más de lo que necesitabas. No hay que preocuparse porque hay otras formas de utilizar tus frambuesas silvestres, como,

• Hacer puré de manzana de frambuesa como postre.
• Mézclalas con tus cereales diarios, como la avena, para añadir sabor y textura.
• Prepárate un batido de frambuesas o añádelas a otro batido de frutas.
• Añádelas a tus ensaladas, como las de espinacas.
• Hornea unas magdalenas de frambuesa y añade sabor a tu repostería .

Reflexiones finales

• Las frambuesas silvestres no están limitadas a los lugares donde pueden crecer. Por lo tanto, es probable que te los encuentres en varios lugares, como las cunetas de las carreteras, una granja abandonada y las graveras.
• Ten siempre cuidado y lleva equipo de protección cuando recojas frambuesas silvestres.
• Las frambuesas silvestres contienen numerosos nutrientes que contribuyen a mantener la salud, como elementos antiinflamatorios y antioxidantes.
• Puedes congelar o refrigerar las frambuesas para aumentar su vida útil.
• Además de comerlas enteras, puedes utilizar las frambuesas para hacer postres, batidos, ensaladas y pasteles.