¿Se pueden comer cáscaras de pistacho?

¿Sabías que Estados Unidos es el primer productor mundial de pistachos, habiendo superado a Irán en 2010? Y el principal importador de este superalimento es China.

Este irresistible tentempié le está haciendo una dura competencia a las nueces y, por sus innumerables beneficios para la salud, su consumo se dispara día a día.

Puedes comprar pistachos con cáscara o sin cáscara. Los sin cáscara te permiten la dulzura de disfrutar de un fruto seco cada vez, manteniendo altos tus niveles de saciedad. De este modo, es menos probable que comas en exceso. ¿Le parece bien? Sí, esto te permite beneficiarte al máximo del tentempié sin acumular calorías no deseadas.

Dicho esto, ¿se pueden comer las cáscaras de los pistachos? No. Las cáscaras de pistacho son fibrosas, bastante difíciles de masticar, y el aparato digestivo no puede descomponerlas. Incluso tragarlos será una tarea ardua.

Por lo tanto, comer cáscaras de pistacho no vale la pena sin ningún beneficio que usted puede ganar.

¿Son malas para la salud las cáscaras de pistacho?

Comemos alimentos porque son útiles para nuestro organismo de un modo u otro, quizá porque le aportan lo que necesita para funcionar de forma óptima. Estos alimentos están envasados por la naturaleza o por métodos humanos para que sean fáciles de tragar, no tóxicos y fácilmente digeribles.

Como las cáscaras de pistacho carecen de algunas de estas cualidades, no son fáciles de digerir ni de masticar, no son buenas para comer. Intentar masticar y tragar las cáscaras puede hacerte daño en la boca o en partes del tubo digestivo.

Además, estas cáscaras no pueden ser descompuestas por el sistema digestivo para liberar ningún nutriente que pueda ser absorbido por el organismo. Ahora, imagínate pasar tiempo masticando algo que no te ayudará y, al mismo tiempo, correr el riesgo de hacerte daño.

En lugar de eso, deberías disfrutar de tus pistachos y darles otros usos a las cáscaras.

¿Por qué comprar pistachos con cáscara?

Al encargar los pistachos, tiene la opción de comprarlos con o sin cáscara. Los que no tienen cáscara tardan más en llegar porque ya están "listos para comer", mientras que los otros requieren tiempo para quitarles la cáscara.

Entonces, ¿por qué comer las que no tienen cáscara? Las que no tienen cáscara te permiten comer conscientemente. Y esta conciencia es importante, ya que es fácil comer en exceso este sabroso tentempié. Como el nivel de saciedad se alcanza al cabo de unos 20 minutos, habrás comido menos nueces. Pero si son nueces sin cáscara, es más probable que alcances algún tipo de saciedad después de comer en exceso.

Algo más, las cáscaras de los pistachos revelan la cantidad de nueces. Esto envía una señal a nuestro cerebro de que lo que has comido es suficiente. Cuando hay evidencia de cuántas calorías estamos consumiendo, vamos a ir despacio.

La próxima vez que vaya a la tienda, compre pistachos sin cáscara, disfrute del proceso, aproveche los nutrientes y limite su ingesta de calorías.

¿Por qué son tan populares los pistachos?

Aunque el consumo de pistachos va en aumento, no se trata de una planta recién descubierta, sino que existe desde hace siglos. Pero en las últimas décadas, la gente se ha dado cuenta del tono de beneficios que ofrece.

¿Por qué son populares los pistachos? Los pistachos son frutos secos repletos de nutrientes, ya que sólo un puñado tiene más antioxidantes que el té verde. En comparación con todos los frutos secos, tiene los niveles más altos de polifenoles antioxidantes. También contiene betacaroteno, vitaminas y es conocido por mantener estables los niveles de glucosa.

Los pistachos están cargados de betacaroteno, esencial para la salud ocular, tienen vitamina B6, vitamina A, E, potasio, fibra, proteínas, folato y fitoesteroles. Su consumo regular aporta al organismo nutrientes naturales que mantienen a raya las enfermedades crónicas o ayudan a controlarlas mejor.

Disfrutará de una menor incidencia de cáncer de colon, enfermedades cardiovasculares, degeneración macular y diabetes de tipo 2.

Como comida completa y con un índice glucémico bajo, le hará sentirse saciado durante más tiempo y mantendrá estable su glucemia. Esto puede ayudar a controlar el peso y a reducir los efectos adversos de la diabetes de tipo 2. Las grasas saludables presentes ayudan a mejorar el control de la glucemia con el tiempo. Si se toma con regularidad, también puede ayudar a las personas con resistencia a la insulina.

¿Qué se puede hacer con las cáscaras de los pistachos?

Ahora que no se pueden comer las cáscaras de los pistachos, ¿qué formas hay de utilizarlos en casa?

Puedes utilizarlos en jardinería como material de acolchado, para mejorar el drenaje del suelo, como material de apoyo debajo de las macetas, o dejar que se descompongan para formar abono orgánico. Este proceso de reciclaje te ahorrará dinero y mejorará el medio ambiente.

Si quieres mejorar el drenaje, en lugar de comprar piedras o guijarros, coloca las conchas en el fondo de la maceta antes de añadir la tierra. También puedes utilizarlas igual que haces un soporte para guijarros, colocando las conchas debajo de las macetas.

Otra forma interesante es evitar que los gatos hagan sus necesidades en tus macetas o jardín. Las cáscaras de pistacho dificultarán que escarben la tierra o se pongan demasiado cómodos. Las cáscaras también servirán de mantillo para tus plantas.

¿Qué tal si guardas las cáscaras de los pistachos y dejas que se descompongan para hacer abono orgánico? Puedes mezclarlas con otros materiales vegetales para que el proceso de curación sea más rápido.

Por último, las cáscaras de pistacho bien secas pueden utilizarse como combustible.

Reflexiones finales

• Los pistachos existen desde hace siglos, pero han ganado popularidad en Estados Unidos en el último siglo.
• Aunque los pistachos son sanos y nutritivos, no se pueden comer sus cáscaras, ya que son fibrosas, difíciles de masticar y no se pueden digerir.
• Es mejor comprar pistachos sin cáscara, ya que es menos probable que los coma en exceso. Así se evitan calorías innecesarias que pueden provocar un aumento de peso.
• Los pistachos son apreciados por su gran sabor y sus nutrientes. Por ejemplo, tienen más antioxidantes que el té verde.
• La cáscara de los pistachos se utiliza como mantillo, para mejorar el drenaje, como abono orgánico y también como combustible.