¿Se pueden comer perritos calientes fríos?

Si acaba de sacar las salchichas de una lata o un paquete, quizá se pregunte si es necesario calentarlas antes de poder consumirlas. Estas salchichas son un alimento muy práctico, pero cuando se tiene prisa, incluso una pequeña cocción puede suponer un problema, así que ¿es realmente necesario cocinarlas?

¿Se pueden comer fríos los perritos calientes? Muchos perritos calientes envasados pueden comerse fríos, aunque debe comprobar si las palabras "sin curar", "parcialmente cocido" o "crudo" aparecen en algún lugar del envase. Si aparecen estas frases, las salchichas deben estar cocidas. Sin embargo, una vez cocidos, es seguro dejarlos enfriar y comerlos más tarde.

¿Es seguro comer perritos calientes fríos?

Se puede comer un perrito caliente frío siempre que esté totalmente cocido. Muchos perritos calientes se han cocido completamente antes de envasarlos, pero es fundamental comprobarlo antes de consumirlos, porque comer carne poco hecha o cruda podría ponerle muy enfermo. Una vez cocinada la carne, puede comerse a cualquier temperatura.

Si le han sobrado salchichas que ha cocinado y guardado en el frigorífico, puede consumirlas frías siempre que siga otras normas de seguridad alimentaria. Una vez cocinadas, se conservan unos tres o cuatro días en el frigorífico.

No es seguro comer salchichas crudas o parcialmente cocinadas frías o templadas. Deben cocinarse siguiendo las instrucciones del envase para eliminar las bacterias de la carne y garantizar que su consumo sea seguro. Compruébelo siempre antes de comer salchichas directamente del paquete.

En general, es mejor cocer los perritos calientes aunque el envase indique que ya están cocidos. De este modo se reduce el riesgo de que hayan proliferado bacterias en la carne desde que se cocinó y disminuye el riesgo general de intoxicación alimentaria.

¿Cuáles son los riesgos de comer perritos calientes sin cocinar?

Comer cualquier carne que no se haya preparado adecuadamente conlleva un alto riesgo de intoxicación alimentaria, y esto es cierto en el caso de los perritos calientes. La carne puede contener varios tipos de bacterias que pueden ponerle muy enfermo. La intoxicación alimentaria puede variar en gravedad, pero en algunos casos extremos puede ser mortal, así que no corras riesgos con la seguridad alimentaria.

Los perritos calientes crudos o parcialmente cocinados pueden contener listeria, que puede provocar vómitos, diarrea, náuseas y fiebre. Esta bacteria puede sobrevivir a temperaturas frías, por lo que guardar los perritos calientes en el frigorífico no bastará para anular este riesgo.

También puede haber otros tipos de bacterias en la carne, así que trate los perritos calientes crudos con la misma cautela que cualquier otra carne cruda.

¿Cómo conservar los perritos calientes fríos?

Es importante mantener fríos los perritos calientes antes y después de cocinarlos. No deje los perritos calientes a temperatura ambiente bajo ningún concepto; esto hará que no sean seguros para comer, independientemente de si se han cocinado o no.

Cuando estés en el supermercado, es una buena idea recoger los alimentos refrigerados, como los perritos calientes, hacia el final de la compra para reducir al mínimo el tiempo que pasan en un ambiente cálido. Asegúrate de volver a casa inmediatamente después de hacer la compra, y traslada alimentos como los perritos calientes directamente a tu frigorífico.

El USDA ha designado el rango de temperatura entre 40 y 140 grados F como la "zona de peligro" para la reproducción de bacterias. Si sus perritos calientes se mantienen a más de 40 grados F durante más de 2 horas (o a más de 90 grados F durante más de una hora), habrá que tirarlos.

Las bacterias se habrán propagado por la carne con la suficiente rapidez como para que no sea segura comerla, aunque luego la cocines. Aunque la cocción mata las bacterias, no elimina las toxinas que éstas han dejado en la carne.

Podrían enfermarte, así que no intentes que los productos cárnicos vuelvan a ser seguros simplemente calentándolos. Ten cuidado y guarda los perritos calientes siempre en la nevera.

Lo mismo ocurre después de cocinar los perritos calientes. Enfríelos a temperatura ambiente lo antes posible y guárdelos en un recipiente hermético en el frigorífico.

¿Hay que recalentar los perritos calientes cocinados?

Si ha cocinado los perritos calientes siguiendo las instrucciones del envase y después los ha enfriado y refrigerado, no tiene que volver a calentarlos para que sean seguros para el consumo. Se pueden comer directamente del frigorífico.

Sin embargo, debes seguir las mismas reglas para refrigerar la carne lo antes posible. Coloca las sobras en un plato o bandeja fría para que se enfríen, espaciándolas para que el aire circule sobre la carne y ayude a disipar el calor.

Es necesario que los perritos calientes alcancen la temperatura ambiente antes de refrigerarlos, ya que de lo contrario aumentarán la temperatura del frigorífico y podrían hacer que otros alimentos no fueran seguros para el consumo.

Cuando los perritos calientes estén lo bastante fríos, colóquelos en un recipiente hermético y métalos en el frigorífico hasta cuatro días. Durante este tiempo, puedes comerlos fríos y deberían ser perfectamente seguros.

¿Cómo saber si es seguro comer perritos calientes fríos?

Por desgracia, puede ser difícil saber si una carne es segura o no para el consumo. Los signos reveladores más comunes son la consistencia pastosa, la viscosidad y un cambio en el olor, el sabor o el aspecto. Sin embargo, es posible que las salchichas frías contengan bacterias sin mostrar signos evidentes.

Si tiene dudas sobre algunos perritos calientes, es mejor que no los coma, sobre todo fríos.

Reflexiones finales

En algunos casos, es seguro comer salchichas frías directamente del paquete o del frigorífico. Sin embargo, debe asegurarse de que la carne está totalmente cocida y de que se ha conservado constantemente a baja temperatura. Si los perritos calientes se han dejado fuera o no están cocinados, no los coma.