¿Se pueden comer perritos calientes fríos? (¡Respuesta!)

Si acabas de sacar salchichas de una lata o un paquete, quizá te preguntes si es necesario calentarlas antes de que sean seguras para el consumo. Estas salchichas son un alimento muy práctico, pero cuando tienes prisa, incluso una pequeña cocción puede ser un problema, así que ¿realmente necesitas cocinarlas?

¿Puedes comer perritos calientes fríos? Muchos perritos calientes preenvasados pueden comerse fríos, aunque debes comprobar si las palabras "no curado", "parcialmente cocido" o "crudo" aparecen en algún lugar del paquete. Si aparecen estas frases, los perritos calientes deben estar cocidos. Sin embargo, una vez cocidos, es seguro dejarlos enfriar y comerlos más tarde.

¿Es seguro comer perritos calientes fríos?

Puedes comerte un perrito caliente frío sin peligro, siempre que esté totalmente cocido. Muchos perritos calientes han sido totalmente cocinados antes de ser envasados, pero es crucial comprobarlo antes de consumirlos, porque comer carne poco hecha o cruda podría ponerte muy enfermo. Una vez cocinada la carne, se puede comer a cualquier temperatura.

Si te han sobrado salchichas que has cocinado y guardado en el frigorífico, puedes comerlas frías siempre que sigas otras normas de seguridad alimentaria. Una vez cocinadas, se conservan unos tres o cuatro días en el frigorífico.

No es seguro comer salchichas crudas o parcialmente cocinadas frías o templadas. Deben cocinarse siguiendo las instrucciones del envase para eliminar las bacterias de la carne y garantizar que su consumo sea seguro. Compruébalo siempre antes de comer salchichas directamente del paquete.

En general, es mejor cocer las salchichas aunque el envase indique que ya están cocidas. Así se reduce el riesgo de que hayan crecido bacterias en la carne desde que se cocinó, y disminuye el riesgo general de contraer una intoxicación alimentaria.

¿Cuáles son los riesgos de comer perritos calientes sin cocinar?

Comer cualquier carne que no se haya preparado adecuadamente conlleva un alto riesgo de intoxicación alimentaria, y esto es cierto en el caso de los perritos calientes. La carne puede contener varios tipos de bacterias que podrían ponerte muy enfermo. La intoxicación alimentaria puede variar en gravedad, pero en algunos casos extremos puede ser mortal, así que no corras riesgos con la seguridad alimentaria.

Los perritos calientes crudos o parcialmente cocinados pueden contener listeria, que puede provocar vómitos, diarrea, náuseas y fiebre. Esta bacteria puede sobrevivir a bajas temperaturas, por lo que guardar los perritos calientes en el frigorífico no bastará para anular este riesgo.

También puede haber otros tipos de bacterias en la carne, así que trata los perritos calientes crudos con la misma cautela que cualquier otra carne cruda.

¿Cómo debes conservar los perritos calientes fríos?

Es importante mantener fríos los perritos calientes antes y después de cocinarlos. No dejes los perritos calientes a temperatura ambiente bajo ningún concepto; esto hará que no sean seguros para comer, independientemente de si se han cocinado o no.

Cuando estés en el supermercado, es una buena idea comprar los alimentos refrigerados, como los perritos calientes, hacia el final de la compra, para reducir al mínimo el tiempo que pasan en un ambiente cálido. Asegúrate de volver a casa inmediatamente después de hacer la compra, y transfiere alimentos como los perritos calientes a tu frigorífico directamente.

El USDA ha designado el intervalo de temperaturas entre 40 y 140 grados F como "zona de peligro" para la reproducción de bacterias. Si tus perritos calientes se mantienen a más de 40 grados F durante más de 2 horas (o a más de 90 grados F durante más de una hora), habrá que tirarlos.

Las bacterias se habrán propagado por la carne lo bastante rápido como para que no sea segura comerla, aunque luego la cocines. Aunque la cocción matará las bacterias, no eliminará las toxinas que éstas han dejado en la carne.

Éstas podrían enfermarte, así que no intentes que los productos cárnicos vuelvan a ser seguros simplemente calentándolos. Ten cuidado y mantén los perritos calientes siempre en el frigorífico.

Esto también es cierto después de cocinar los perritos calientes. Enfríalos a temperatura ambiente lo más rápido que puedas, y luego guárdalos en un recipiente hermético en el frigorífico.

¿Hay que recalentar los perritos calientes cocinados?

Si has cocinado los perritos calientes siguiendo las instrucciones del envase y luego los has enfriado y refrigerado, no tienes que recalentarlos para que se puedan comer. Puedes comerlos directamente del frigorífico.

Sin embargo, debes seguir las mismas reglas sobre la refrigeración de la carne lo antes posible. Coloca las sobras en un plato o bandeja fríos para que se enfríen, espaciándolas para que el aire circule sobre la carne y ayude a disipar el calor.

Necesitas que los perritos calientes alcancen la temperatura ambiente antes de refrigerarlos, o aumentarán la temperatura dentro del frigorífico, lo que podría hacer que otros alimentos no fueran seguros para el consumo.

Cuando los perritos calientes estén lo bastante fríos, colócalos en un recipiente hermético y mételos en el frigorífico hasta cuatro días. Durante este tiempo, puedes comerlos fríos y deberían ser perfectamente seguros.

¿Cómo saber si es seguro comer perritos calientes fríos?

Por desgracia, puede ser difícil saber si una carne es segura para comer o no. Los signos reveladores habituales son la consistencia pastosa, la viscosidad y un cambio en el olor, el sabor o el aspecto. Sin embargo, es posible que los perritos calientes fríos contengan bacterias sin mostrar signos evidentes.

Si tienes dudas sobre algunos perritos calientes, es mejor que no los comas, sobre todo fríos.

Reflexiones finales

En algunos casos, es seguro comer salchichas frías directamente del paquete o del frigorífico. Sin embargo, debes asegurarte de que la carne está totalmente cocida y de que se ha conservado constantemente a baja temperatura. Si los perritos calientes se han dejado fuera o no están cocinados, no los comas.