¿Se pueden comer plátanos magullados?

Los plátanos no tienen un aspecto muy atractivo cuando están magullados, y esas partes marrones y blandas de un plátano pueden desanimarte, sobre todo si se ponen muy oscuras. Mucha gente no está segura de comer plátanos magullados, así que vamos a ver si es seguro o no.

¿Se pueden comer plátanos magullados? Sí, puedes comer plátanos magullados, aunque puede que la textura y el sabor sean algo diferentes a los de la carne sin magullar. Los plátanos magullados suelen tener un sabor más dulce y pastoso que los plátanos normales, pero no son malos en absoluto.

¿Qué son los moretones en un plátano?

Las magulladuras en un plátano se producen cuando algo ha golpeado la fruta y las células están dañadas. También puede ocurrir cuando el plátano pasa su punto máximo de maduración y empieza a degradarse, pero normalmente es el resultado de un daño por impacto.

Donde se ha producido el daño, la cáscara del plátano no será tan eficaz para mantener el interior de la fruta lejos del oxígeno, y el oxígeno comenzará a romper las membranas y las paredes celulares en ese punto en particular.

Con el tiempo, la magulladura crecerá y se extenderá, afectando a una zona cada vez más grande. La fruta comenzará a oxidarse.

Esto es lo que provoca el curioso color marrón; la pulpa se está oxidando. Piensa en lo que ocurre cuando cortas un plátano y lo dejas expuesto al aire durante un periodo de tiempo considerable; empieza a volverse marrón y blando porque el oxígeno está rompiendo las paredes celulares.

Esto es lo mismo, pero ocurre incluso cuando la cáscara está puesta, porque la cáscara se ha dañado en algunas partes y, por lo tanto, no está protegiendo la fruta tan eficazmente como antes.

¿Son malos los plátanos marrones?

No hay ninguna evidencia que sugiera que los plátanos marrones sean malos para ti, o que el proceso de oxidación los haga menos valiosos nutricionalmente. Es posible que algún día alguien descubra que este proceso es perjudicial, pero de momento no hay ninguna razón nutricional para no comer plátanos marrones.

Los plátanos marrones no son malos para ti, pero si no te gustan los trozos marrones, siempre puedes cortarlos o sacarlos del plátano con una cuchara. Desecha las partes blandas y disfruta del resto de la fruta como lo harías normalmente; se puede consumir perfectamente.

¿Y si el plátano también es blando?

Los hematomas suelen ir acompañados de una textura algo más blanda, ya que las células han sido dañadas y habrán perdido un poco de su estructura. Esta pérdida de textura aumentará con el paso del tiempo. Si no te importa la textura blanda, normalmente no hay problema en comer un plátano magullado.

La piel sigue actuando como un escudo contra las bacterias, protegiendo la pulpa y manteniéndola segura para el consumo.

Sin embargo, si la piel del plátano se ha roto , es posible que el moho y otras bacterias entren en el plátano y empiecen a crecer en la pulpa, y esto podría llevar a una extrema consistencia de papilla, o babosidad, así como a una fruta enmohecida.

En estos casos no deberías comerte un plátano, aunque es poco probable que lo hagas porque el olor y la textura serían buenas señales de aviso de que se ha estropeado.

Si notas que la cáscara es también muy fina y negra en la mayor parte de ella, esto es una señal más de que el plátano ya no es muy bueno para comer porque la cáscara no lo está protegiendo de las bacterias tan eficazmente como antes.

Las posibilidades de enfermar por comer un plátano en mal estado son muy escasas, pero si eres precavido con la comida, podrías optar por no comerlos en esta fase. Obviamente, esto es algo que sólo tú puedes saber; en la mayoría de los casos, el plátano estará bien, pero si no te sientes cómodo comiéndolo, es mejor descartarlo que correr el riesgo.

¿Qué se puede hacer con la textura blanda?

Si odias la textura pero no te importa el sabor, hay algunas soluciones que puedes probar. Una de las mejores consiste en procesar el plátano en algo parecido a un batido; esto disimulará la textura y te permitirá disfrutar sólo del sabor.

También hay muchos postres en los que puedes utilizar los plátanos blandos, o prueba algo como el pan de plátano . También puedes triturar los plátanos antes de usarlos en los cereales o incluso probar el puré de plátanos en las tostadas.

La textura de los plátanos magullados es algo con lo que muchas personas luchan, así que no te preocupes si ves que no puedes comerlos. Hay muchas opciones estupendas y saludables para evitar que se desperdicien.

Los batidos suelen beneficiarse mucho de los plátanos, por lo que son una forma excelente de utilizar los plátanos magullados y cualquier otra fruta que esté empezando a pasar de moda.

¿Son siempre las manchas marrones las que provocan hematomas?

Todos sabemos que es muy fácil magullar un plátano, pero ¿sabías que las manchas marrones no siempre indican que el plátano se ha golpeado?

Las manchas marrones en la cáscara pueden ser el resultado del proceso natural de maduración del plátano, y pueden no tener nada que ver con la suavidad con la que ha sido tratado. A medida que el plátano envejece, es perfectamente normal que el color de su piel cambie, y cuanto más maduro esté, más probable es que aparezcan estas manchas.

Se denominan "manchas senescentes" y a menudo no afectan a la carne interior del plátano; cuando se pela el plátano, a menudo se encuentra que el interior sigue siendo fresco y firme y pálido, como sería normalmente.

Incluso las magulladuras en la cáscara no siempre afectan al interior del plátano, así que no te preocupes por las marcas de color marrón claro.

Reflexiones finales

Los plátanos magullados son perfectamente seguros para comer , y no deberías preocuparte si encuentras uno en tu frutero. No te hará ningún daño, pero conviene saber que un plátano magullado madurará y se pondrá malo mucho más rápido que una fruta sin magullar.

Intenta utilizar los plátanos magullados rápidamente, ya sea comiéndolos o poniéndolos a cocinar. También puedes recortar las zonas magulladas o dañadas.