¿Se pueden comer tomates arrugados?

Los tomates son un alimento muy popular, pero no son de los que duran mucho. Si alguna vez te has acercado a una cestita de tomates y te has sentido molesto o decepcionado por su contenido, quizá te estés preguntando si los tomates arrugados se pueden comer.

¿Se pueden comer tomates arrugados? Sí, los tomates arrugados se pueden comer siempre que no tengan roturas visibles en la piel y no les salga moho. A menudo no son tan agradables como los tomates frescos, pero se pueden consumir sin peligro y también se pueden utilizar para cocinar, lo que disimulará bastante bien la pérdida de textura.

¿Se pueden comer tomates arrugados?

Sí, se pueden comer tomates arrugados, pero hay que hacerlo con cierto cuidado. Las arrugas son un signo de que el tomate ya ha pasado su mejor momento y, por lo tanto, hay que inspeccionarlo para detectar cualquier otro signo de que se haya estropeado.

Para ello, saque el tomate de su envase y examínelo. Busque roturas en la piel, manchas oscuras o zonas blandas. Si observa alguno de estos signos, o moho en la superficie del tomate, es hora de compostarlo; no debe comerse.

Sin embargo, si el tomate parece estar en buen estado, se puede comer a pesar de la piel arrugada. No obstante, el tomate debe consumirse pronto, y es probable que los demás tomates de la maceta también estén a punto de estropearse. Asegúrese de consumirlos rápidamente o podrían enmohecerse.

Si aún tiene dudas, es una buena idea abrir un tomate y oler su interior. Debe seguir oliendo dulce y a tomate. No debe tener un olor agrio o rancio. También puedes probar un poco. Si el tomate huele o sabe mal, compónlo en lugar de consumirlo.

En los tomates grandes, puede ser seguro cortar las manchas marrones o blandas, siempre que estén localizadas y el resto del tomate esté en buen estado. Suelen aparecer como consecuencia de magulladuras u otros daños, y es posible que no afecten al resto del fruto.

¿Es bueno comer tomates arrugados?

Mucha gente considera que los tomates arrugados no son tan agradables de comer frescos, porque su textura es algo blanda y pueden haber perdido parte de su sabor. Como todas las frutas demasiado maduras, tienden a ser demasiado dulces, en lugar de ácidas, y esto echa para atrás a algunas personas.

También es un problema que la piel del tomate, al perder humedad, se vuelva dura, y muchas personas encuentran que esto da como resultado un bocado chicloso, en el que trozos de piel se quedan atascados entre los dientes o resultan imposibles de romper.

Sin embargo, los tomates arrugados son absolutamente perfectos para cocinar con ellos, porque ese dulzor funciona realmente bien en los platos cocinados.

Eso significa que si tienes tomates arrugados, ¡es hora de sacar la sartén! Puedes freírlos con champiñones para un delicioso desayuno, o puedes mezclarlos en salsas para pasta, sopa de tomate casera, shakshuka, salsa y cualquier otra salsa. Algunos incluso preparan su propio ketchup de tomate.

Cocinar el tomate también resolverá todos los problemas de textura. En lugar de parecer blando y aguado, sabrá como debe, porque la cocción siempre deshace el tomate y evita que esté firme.

Del mismo modo, la piel se ablandará con el proceso de cocción, ya que el calor romperá las paredes celulares y reducirá la dureza, por lo que los tomates arrugados son absolutamente perfectos cuando se cocinan.

¿Por qué se arrugan los tomates?

Quizá se pregunte por qué la piel de un tomate se arruga a medida que envejece. Suele ser un signo de que el tomate se está deshidratando. Ya no estará tan jugoso, porque está perdiendo agua por evaporación.

Cuando se recogen por primera vez, los tomates están llenos de agua de la planta, que la suministra constantemente extrayéndola de sus raíces y dándosela al fruto. Sin embargo, una vez recogido, el tomate deja de recibir agua y se vuelve cada vez más seco.

En realidad, el secado es un método de conservación de los tomates y, en sí mismo, no presenta ningún riesgo de moho, por lo que los tomates arrugados son seguros para el consumo. Sin embargo, los tomates viejos se enmohecen si no se secan con cuidado.

¿Y si se ven restos de moho alrededor de las arrugas?

No debe comer tomates si ve moho en ellos. Suele aparecer en forma de pelusa blanca y suave (o marrón/negra), alrededor de la parte superior del tomate (donde estaba el tallo) o a lo largo de cualquier rotura de la piel. En cuanto se rompe la piel de un tomate, pueden entrar bacterias que empezarán a propagarse.

Deseche los tomates que muestren signos de moho. No deben comerse. No debes lavar el moho y comerte el tomate, porque el moho también estará dentro de la fruta y podría enfermarte. El tomate tampoco tendrá buen sabor, y es mejor compostarlo.

Si tienes tomates en casa, es una buena idea comprobar regularmente si alguno se está poniendo malo. Un solo tomate en mal estado puede estropear todo un cuenco lleno, así que retira los que estén malos y aclara los demás si esto ocurre.

¿Cuánto duran los tomates?

Depende de cómo los guardes. Los tomates que se guardan en la despensa suelen durar sólo unos cinco días, mientras que los que se guardan en el frigorífico deberían durar aproximadamente una semana. Sin embargo, los tomates saben mucho mejor cuando se consumen a temperatura ambiente, así que si los guardas en la nevera, ¡deja que se calienten antes de consumirlos!

Reflexiones finales

Los tomates arrugados se pueden comer perfectamente crudos o cocinados, pero en general saben mejor y tienen una textura más agradable si se cocinan. Esto evita que se pongan duros, que se hagan papilla o que se pongan demasiado maduros.

Simplemente enjuague los tomates y échelos en una sartén para cocinarlos.