¿Se pueden congelar las almejas?

Las almejas parecen bastante aburridas y poco interesantes, pero cocinarlas o comerlas es una experiencia apasionante. Las almejas son un tipo de marisco que puede comprarse casi en cualquier parte del mundo. Aunque no viva en una zona costera, debería probarlas.

Las almejas se pueden comer con cáscara o de otra forma, hay varias maneras de prepararlas. Cada una da un sabor único. Así que si ha conseguido más almejas de las que podría comer en una semana o más, ¿cómo las conserva?

¿Se pueden congelar las almejas? Sí, se pueden. Las almejas pueden congelarse y conservarse en óptimas condiciones durante unos 4 meses. Hay algunos procesos especiales para garantizar la seguridad de las almejas al congelarlas. Congelar almejas cocidas no es una buena idea, ya que la congelación daña la textura y afecta al sabor. Pero las almejas crudas se congelan estupendamente.

Las almejas son un manjar que se puede degustar de diferentes maneras. Es imposible equivocarse con ellas. Sin embargo, hay que tener en cuenta ciertas cosas. Por ejemplo, las almejas crudas contienen bacterias que pueden ponerle a uno muy enfermo. Así que, mientras te preocupas por qué hacer con tus almejas, debes tener cuidado de no consumirlas crudas o poco cocinadas. Aunque comer almejas crudas es bastante común, siempre existe el peligro de ponerse muy enfermo por comerlas crudas.

Cómo congelar almejas

Congelar almejas cocidas puede ser un pequeño desastre, por lo que es aconsejable no cocinar más almejas de las que se puedan comer de una vez o en unos días. Este artículo se centra en la congelación de almejas crudas, ya que es la mejor forma de conservarlas y mantenerlas en un estado óptimo que no arruine la experiencia de cocinarlas o comerlas. Hay dos formas de congelar almejas:

1. Congelación de almejas desbulladas
2. Congelación de almejas con concha

Congelación de almejas desbulladas

Se trata de congelar la propia carne de las almejas, fuera de sus conchas. Por lo tanto, vamos a saltar a la derecha en él.

Paso 1: Desgranar las almejas

Esto podría ser un poco complejo. Pero puede ser muy divertido. Recoge las almejas con un paño de cocina. Coloca la almeja con la bisagra de la concha mirando hacia ti. Inserta un cuchillo afilado en la grieta de la bisagra y calza. Una vez que el cuchillo se haya clavado en la almeja, gíralo con un movimiento hacia arriba y hacia abajo para hacer palanca y abrir la almeja.

Ya está. Repite este proceso con tantas almejas como quieras congelar.

Paso 2: Lavar las almejas

Las almejas son criaturas marinas, por lo que pueden tener arena y quizá algunas partículas de comida sin digerir. El lavado de las almejas es una parte muy importante del proceso de congelación. Ningún proceso es menos importante que otro, ya que todos contribuyen a que las almejas conserven su mejor calidad mientras se congelan. Lavar las almejas individualmente puede garantizar que estén limpias.

Paso 3: Almacenamiento y congelación

Separa las almejas en lotes o paquetes que puedas comer de una vez. Pon estos lotes en bolsas Ziploc separadas o en bolsas de congelación herméticas. Expulsa todo el aire que puedas antes de sellarlas.

Con un rotulador, etiqueta las bolsas con la fecha de congelación y el contenido. Esto es importante para una buena organización y planificación de las comidas. También te ayudará a llevar la cuenta de lo que has guardado y durante cuánto tiempo.

Congelación de almejas con concha

Este es el proceso de congelación más sencillo de los dos. No requiere casi ningún esfuerzo y puede hacerse rápidamente si tienes poco tiempo.

Paso 1: Inspección de las almejas

Revise bien todas las almejas que tenga a mano. Cualquier almeja con la concha ligeramente abierta debe desecharse porque significa que está muerta. No tiene sentido congelar almejas ya muertas. No hay nada que conservar fresco.

Paso 2: Limpiar las almejas

Lavar las almejas sin concha bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier resto de arena o suciedad de la superficie de las conchas. Enjuague bien las almejas y escúrralas. Puedes darles golpecitos con un paño de cocina para secarlas.

Paso 3: Almacenamiento y congelación

Mete las almejas en bolsas o recipientes herméticos para el congelador. También puedes utilizar bolsas de congelación resistentes o bolsas Ziploc. Saca todo el aire que puedas antes de cerrarlas. Puedes hacerlo con una pajita.

Etiqueta las bolsas, indicando el contenido y la fecha de congelación para planificar las comidas, y también para asegurarte de que te comes las almejas antes de que empiecen a perder calidad por permanecer demasiado tiempo en el congelador.

Cómo descongelar almejas congeladas

Las almejas no necesitan mucho tiempo de descongelación, las almejas sin cáscara se pueden dejar en la nevera de 6 a 8 horas para que se descongelen a una temperatura uniforme. Si se dispone de poco tiempo, se puede dejar correr agua fría sobre ellas hasta que se descongelen. Esto también llevaría tiempo.

Las almejas descascarilladas también se pueden descongelar de esa manera. Una vez descongeladas las almejas, puede procesarlas para hacer con ellas lo que desee. Pero, tenga cuidado de no consumirlas crudas.

¿Mueren las almejas al congelarlas?

Si tus almejas siguen vivas cuando las congelas, al descongelarlas vuelven a la vida. El proceso de congelación es similar a cómo viven bajo el agua en invierno. Las almejas congeladas son tan buenas como las frescas.

¿Se pueden comer almejas muertas?

En absoluto. No coma almejas que hayan muerto durante la congelación o el almacenamiento. Si sus almejas tienen una concha ligeramente abierta que no se cierra al darle un golpecito, o si flotan en el agua. Todos estos indicios apuntan hacia un hecho: almejas muertas. Deseche esas almejas y no se las coma.