¿Se pueden congelar las berenjenas a la parmesana?

La berenjena a la parmesana es una de esas comidas reconfortantes que no requieren mucho tiempo de preparación. Es una comida deliciosa que combina ingredientes sencillos en un plato profesional. Con tus berenjenas frescas, queso y salsa de tomate, puedes hacer un favorito de la familia que será suficiente para alimentar a todos. Un detalle interesante sobre la preparación de la berenjena a la parmesana es que no necesitas freírla. En su lugar, puedes reducir el contenido de grasa horneando la berenjena.

La berenjena asada tiene un sabor crujiente y delicioso que combinará bien con los demás ingredientes de la berenjena a la parmesana.

Teniendo en cuenta lo fácil que es preparar esta comida, puede que estés pensando en hacer una tanda grande de una vez. Esta gran tanda de berenjenas a la parmesana te servirá a ti y a la familia en fechas posteriores en el futuro. Sin embargo, necesitarás una forma de conservar las berenjenas a la parmesana; ¿cómo hacerlo?

Mucha gente me ha preguntado si es posible congelar la berenjena a la parmesana, y esto es lo que les digo: Sí, se puede congelar la berenjena a la parmesana. Si sabes que vas a congelar tus berenjenas a la parmesana, intenta en la medida de lo posible utilizar los ingredientes más frescos, a ser posible recogidos a mano de tu huerto. Las berenjenas a la parmesana elaboradas con ingredientes frescos durarán más tiempo en el congelador.

Hay más secretos importantes para congelar correctamente las berenjenas a la parmesana. Sigue leyendo para conocer más detalles.

Congelación de berenjenas a la parmesana

Antes de congelar tus porciones de berenjena a la parmesana, debes haber tenido en cuenta algunas cosas. Por ejemplo, la berenjena utilizada para el parmesano debería haberse horneado en lugar de freírse en aceite. La berenjena frita en aceite tiene más probabilidades de empaparse cuando se congela. Hay que reducir el contenido de aceite en el parmesano y también evitar ingredientes como el requesón y la ricotta.

Es aconsejable salar y escurrir las rodajas de berenjena antes de hornearlas para el plato de parmesano.

Cuando las porciones de parmesano de berenjena al horno estén listas para meter en el congelador, ajusta la temperatura a 0⁰F - asegúrate de que el parmesano no haya pasado más de 120 minutos a temperatura ambiente desde que lo horneaste. El parmesano de berenjena al horno puede conservarse congelado hasta tres meses.

Cómo congelar berenjenas a la parmesana

Desde elegir los ingredientes más frescos hasta envolver la berenjena a la parmesana al horno, hay que seguir los pasos adecuados cuando se planea congelar el plato.

Paso 1: Dejar enfriar las berenjenas a la parmesana horneadas

En general, no es seguro congelar los alimentos cuando aún están calientes. En este mismo sentido, hay que dejar enfriar las berenjenas a la parmesana antes de congelarlas. Sin embargo, también debes tener en cuenta que las berenjenas a la parmesana no pueden dejarse fuera demasiado tiempo. A temperatura ambiente, tiene un margen de seguridad de unas 2 horas, tras las cuales el parmesano debe introducirse en el congelador.

Paso 2: Cubra las berenjenas a la parmesana con un envoltorio de plástico o colóquelas en una bolsa para el congelador

Me gustaría compartir que también es posible envolver las rodajas de berenjena crudas en plástico y colocarlas en el congelador. La idea es cortar las berenjenas en rodajas, cubrirlas con salsa de tomate y queso, colocarlas en el plato envuelto en papel de aluminio o plástico y congelarlas. El plato montado puede sacarse del congelador más adelante (en cualquier momento dentro de los 3 meses siguientes a la congelación) y hornearse hasta que esté listo.

Si va a hornear las berenjenas antes de congelarlas, asegúrese de eliminar la humedad salando las rodajas de berenjena durante una hora como máximo y escurriéndolas. Puedes hornear parcialmente las berenjenas, para que no se ablanden demasiado, y luego hornearlas hasta completarlas cuando las saques del congelador más tarde.

Paso 3: Refrigerar toda la noche y congelar después

Después de envolver el plato de berenjenas a la parmesana, mételo en el frigorífico toda la noche. De este modo, el parmesano se cuajará bien. Después, mételo en el congelador a una temperatura de 0⁰F.

Cómo recalentar berenjenas a la parmesana congeladas

Por naturaleza, la berenjena absorbe mucho los aceites y la humedad. Eso significa que tiene tendencia a empaparse mucho si no se tiene cuidado. Cuando esté listo para sacar la berenjena a la parmesana del congelador y recalentarla, deberá seguir algunos pasos clave. En primer lugar, descongele el parmesano congelado colocándolo en el frigorífico durante toda la noche.

Si no quieres esperar toda la noche a que se descongele la berenjena a la parmesana congelada en el frigorífico, descongélala en el microondas. Sin embargo, debes tener cuidado para que el parmesano no se queme en el microondas. A continuación, puedes calentar el parmesano en el horno a una temperatura de 160⁰F.

Una cosa que no debes hacer es dejar la berenjena a la parmesana congelada sobre la encimera para que se descongele a temperatura ambiente. A temperatura ambiente, la descongelación de los alimentos congelados es desigual. Esto significa que las capas exteriores del plato se descongelan antes que las interiores, lo que provoca un aumento de la temperatura del alimento. En ese momento, aumenta la acción bacteriana y las berenjenas a la parmesana se vuelven inseguras para el consumo.

Preguntas más frecuentes:

Cuando se trata de congelar berenjenas a la parmesana, he aquí algunas preguntas que probablemente te harías:

¿Cuánto tiempo se pueden conservar las berenjenas a la parmesana congeladas?

Las berenjenas a la parmesana pueden conservarse en el congelador durante unos 3 meses. Sin embargo, debe tener en cuenta que su calidad empieza a deteriorarse con el tiempo.

Para reducir la velocidad a la que se reduce su calidad, asegúrate de envolver bien el plato. También puedes cocer parcialmente las berenjenas a la parmesana para que las verduras no se ablanden demasiado.

En caso de que tienda a perder la noción del tiempo, puede escribir la fecha en el plato de parmesano envuelto, así recordará cuánto tiempo lo ha mantenido congelado.

¿Se pueden congelar las berenjenas a la parmesana crudas?

Sí que se puede. Lo único que tienes que hacer es montar el plato con las rodajas de berenjena, el queso, los pimientos verdes y la salsa de tomate. Después, envuelve bien el plato montado y mételo en el congelador hasta más tarde.

El parmesano congelado sin cocer puede descongelarse más tarde y hornearse fresco.