¿Se pueden congelar las berenjenas a la parmesana?

La berenjena a la parmesana es una de esas comidas reconfortantes que no requieren mucho tiempo de preparación. Es una comida deliciosa que combina ingredientes sencillos en un plato profesional. Con tus berenjenas frescas, el queso y la salsa de tomate, puedes hacer un favorito de la familia que será suficiente para alimentar a todos. Un detalle interesante sobre la preparación de la berenjena a la parmesana es que no necesitas freírla. En su lugar, puedes reducir el contenido de grasa horneando la berenjena.

La berenjena horneada tiene un sabor crujiente y delicioso que combinará bien con los demás ingredientes de la berenjena a la parmesana.

Teniendo en cuenta lo fácil que es preparar esta comida, puede que estés pensando en hacer una tanda grande de una vez. Esta tanda grande de berenjenas a la parmesana te servirá a ti y a la familia para fechas posteriores en el futuro. Sin embargo, necesitarás una forma de conservar las berenjenas a la parmesana; ¿cómo hacerlo?

Mucha gente me ha preguntado si se puede congelar el parmesano de berenjena, y esto es lo que les digo - Sí, se puede congelar el parmesano de berenjena. Si sabes que vas a congelar tus berenjenas a la parmesana, intenta en la medida de lo posible utilizar los ingredientes más frescos; a ser posible recogidos a mano de tu jardín. El parmesano de berenjena hecho con ingredientes más frescos durará más tiempo en el congelador.

Hay más secretos importantes para congelar correctamente las berenjenas a la parmesana. Sigue leyendo para conocer más detalles.

Cómo congelar berenjenas a la parmesana

Antes de congelar tus porciones de berenjena a la parmesana, debes haber tenido en cuenta algunas cosas. Por ejemplo, la berenjena utilizada para el parmesano debería haberse horneado en lugar de freírse en aceite. La berenjena frita en aceite tiene más probabilidades de empaparse cuando se congela. Hay que reducir el contenido de aceite en el parmesano y también evitar ingredientes como el requesón y la ricotta.

Es aconsejable salar y escurrir las berenjenas cortadas antes de hornearlas para el plato de parmesano.

Cuando las porciones de parmesano de berenjena al horno estén listas para ir al congelador, pon la temperatura a 0⁰F - asegúrate de que el parmesano no ha pasado más de 120 minutos a temperatura ambiente desde que lo horneaste. El parmesano de berenjena horneado puede conservarse congelado hasta tres meses.

Cómo congelar berenjenas a la parmesana

Desde la elección de los ingredientes más frescos hasta el envoltorio de las berenjenas a la parmesana horneadas, hay que seguir los pasos correctos cuando se planea congelar el plato.

Paso 1: Dejar enfriar la berenjena parmesana al horno

Generalmente, no es seguro congelar los alimentos mientras están calientes. En este mismo sentido, debes dar a tus berenjenas parmesanas al horno un tiempo para que se enfríen antes de congelarlas. Sin embargo, también debes tener en cuenta que las berenjenas a la parmesana no pueden dejarse fuera demasiado tiempo. A temperatura ambiente, tienes un margen de seguridad de unas 2 horas, tras las cuales el parmesano debe colocarse en el congelador.

Paso 2: Cubrir las berenjenas a la parmesana con un envoltorio de plástico o colocarlas en una bolsa de congelación

Me gustaría compartir que también es posible envolver las rodajas de berenjena sin cocinar en plástico y colocarlas en el congelador. La idea es cortar las berenjenas en rodajas, ponerles una capa de salsa de tomate y queso, luego colocarlas en el plato envuelto en papel de aluminio/plástico y congelarlas. El plato montado puede sacarse del congelador más adelante (en cualquier momento dentro de los 3 meses siguientes a la congelación), y luego hornearse hasta completarlo.

Si va a hacer el horneado antes de congelar, asegúrese de eliminar la humedad salando las rodajas de berenjena durante una hora como máximo y escurriéndolas. Puedes hornear parcialmente las berenjenas, para que no se ablanden demasiado, y luego hornearlas hasta completarlas cuando las saques del congelador más tarde.

Paso 3: Refrigerar durante la noche y congelar después

Después de envolver el plato de berenjena a la parmesana, mételo en la nevera durante toda la noche. De este modo, el parmesano podrá cuajar bien. Después, mételo en el congelador a una temperatura de 0⁰F.

Cómo recalentar las berenjenas parmesanas congeladas

La berenjena absorbe naturalmente los aceites y la humedad en gran medida. Eso significa que tiene tendencia a empaparse mucho si no se tiene cuidado. Cuando estés listo para sacar las berenjenas a la parmesana del interior del congelador y recalentarlas, debes seguir algunos procesos clave. En primer lugar, descongele el parmesano congelado colocándolo dentro del frigorífico durante la noche.

Si no quieres esperar toda la noche a que el parmesano de berenjena congelado se descongele en la nevera, descongélalo en el microondas. Sin embargo, debes tener cuidado para que el parmesano no se queme en el microondas. A continuación, puedes proceder a calentar el parmesano en un horno hasta una temperatura de 160⁰F.

Una cosa que no debes hacer es dejar el parmesano de berenjena congelado en la encimera para que se descongele a temperatura ambiente. A temperatura ambiente, la descongelación de los alimentos congelados es desigual. Esto significa que las capas exteriores del plato se descongelan antes que las partes interiores, lo que provoca un aumento de la temperatura del alimento. En ese momento, aumenta la acción bacteriana y las berenjenas a la parmesana se vuelven inseguras para su consumo.

Preguntas frecuentes:

Cuando se trata de congelar berenjenas a la parmesana, estas son algunas de las preguntas que probablemente se hagan:

¿Cuánto tiempo se puede conservar el parmesano de berenjena congelado?

Las berenjenas a la parmesana se pueden conservar en el congelador durante unos 3 meses. Sin embargo, hay que tener en cuenta que su calidad empieza a deteriorarse con el tiempo.

Para reducir la velocidad a la que se reduce su calidad, asegúrate de envolver el plato adecuadamente. También puedes cocer parcialmente las berenjenas a la parmesana para que las verduras no se ablanden demasiado.

Si tiendes a perder la noción del tiempo, puedes escribir la fecha en el plato de parmesano envuelto, así recordarás el tiempo que lo has mantenido congelado.

¿Se puede congelar la berenjena parmesana sin cocinar?

¡Sí se puede! Lo único que tienes que hacer es montar el plato con las rodajas de berenjena, el queso, los pimientos verdes y la salsa de tomate. Después, envolver bien el plato montado y meterlo en el congelador hasta más adelante.

El parmesano congelado sin cocer puede descongelarse más tarde y hornearse fresco.