¿Se pueden congelar las castañas?

Las castañas son más populares en invierno. Se pueden comer crudas o procesadas. Las castañas, que crecen en los árboles, son beneficiosas para la salud. Hay que quitarles la cáscara y la cáscara oscura antes de consumirlas.

Una de las grandes propiedades de la castaña es su bajo contenido en grasas. La castaña es un gran complemento para su dieta de adelgazamiento. Además, es rica en vitamina C, algo poco habitual en los frutos secos, y también aporta antioxidantes que mejoran nuestra salud.

Si suele someter las castañas a procesos altamente transformadores como la cocción, se perderán algunos de sus nutrientes. Sin embargo, debido a lo rica que es la castaña en nutrientes, aún le quedará una cantidad significativa de vitaminas. De hecho, al cocerlas, algunos de sus componentes antioxidantes se concentran más. La castaña es buena para el corazón, facilita una digestión sana, regula los niveles de azúcar en sangre y es rica en vitaminas A, complejo B, C y E.

Cuando las castañas están en temporada (de septiembre a noviembre), probablemente obtendrá ofertas de precios más atractivas que cuando están fuera de temporada. Teniendo esto en cuenta, puede que decida hacer acopio de castañas. Esa decisión también exigirá un método de conservación fiable que pueda prolongar la vida útil de sus castañas.

Entonces, ¿qué método de conservación se puede utilizar para almacenar castañas de forma fiable?

¿Se pueden congelar las castañas? Sí, se pueden congelar castañas. Congelar castañas es un proceso fácil, aunque hay que seguir los pasos adecuados si se quieren obtener resultados excelentes. Una congelación adecuada evitará que las castañas se sequen y les salga moho. En última instancia, la congelación puede preservar la vida de las castañas frescas hasta 3 meses.

Este artículo contiene la información necesaria para congelar su lote de castañas. Siga las instrucciones para obtener los mejores resultados.

Congelación de castañas

Para congelar las castañas, se pueden adoptar dos enfoques. Algunas personas prefieren congelar las castañas con cáscara, mientras que otras prefieren congelarlas sin cáscara. En función del uso que se quiera dar a las castañas congeladas, puede tener sentido congelarlas con o sin cáscara. Por ejemplo, quien desee asar sus castañas congeladas no debe quitarles la cáscara al congelarlas.

Normalmente, una partida de castañas frescas puede conservarse con cáscara hasta 7 días sin estropearse, siempre que se conserven en un lugar fresco y seco. Las castañas también pueden durar hasta un mes entero en el frigorífico si se dejan con cáscara. Sin embargo, la congelación sigue siendo la opción que le proporciona el mayor tiempo de conservación.

Cómo congelar las castañas

Como se ha dicho antes en este artículo, las castañas no son difíciles de congelar. Los pasos a seguir para congelar castañas son sencillos:

Paso 1: Sacar las castañas de la cáscara

Quienes prefieran congelar las castañas sin la cáscara, pueden quitársela fácilmente en unos pocos pasos. Para empezar, coge una olla grande de metal y llénala de agua. Coloca la olla con agua sobre el fuego y deja que empiece a hervir. Una vez que el agua esté hirviendo, ponga la cantidad deseada de castañas en ella y déjelas en remojo durante 3 minutos - debe tener cuidado de no dejar las castañas en agua hirviendo caliente durante demasiado tiempo para que no empiecen a cocerse.

Una vez transcurridos los 3 minutos de espera, saca las castañas del agua caliente y quítales la cáscara. Si prefieres congelar las castañas con cáscara, puedes saltarte este paso.

Paso 2: Precongelar las castañas peladas

Después de quitar las cáscaras, el siguiente paso es precongelar las castañas. Coge una bandeja de horno y forra el fondo con papel encerado. El papel encerado se utiliza para evitar que las castañas se peguen a la bandeja durante el proceso de precongelación.

Extienda las castañas en la bandeja del horno y deje un poco de espacio entre cada castaña y la siguiente. El espacio sirve para evitar que las castañas se peguen entre sí cuando se dejen congelar.

Mete la bandeja junto con las castañas en el congelador y déjalo ahí unas 3 horas. Al cabo de 3 horas, compruebe si las castañas están bien congeladas. Saque la bandeja del congelador y prepare las castañas para el envasado final antes de congelarlas.

Paso 3: Introducir en una bolsa de calidad apta para el congelador y etiquetar

Retire las castañas precongeladas de la bandeja para hornear y páselas a una bolsa resellable apta para el congelador. Elimine todo el aire posible del interior de la bolsa antes de cerrarla por completo. Asegúrese de que la bolsa de congelación que utiliza es de alta calidad.

Una vez sellada la bolsa, proceda a escribir en ella la fecha actual con un rotulador. La fecha escrita le ayudará a llevar la cuenta del tiempo que llevan congeladas las castañas.

Las bolsas de congelación son preferibles a los recipientes porque no ocupan tanto espacio en el congelador. Puedes apilar fácilmente un par de bolsas de congelación con castañas una sobre otra para ahorrar espacio.

Cómo descongelar castañas congeladas

Para descongelar las castañas congeladas, basta con dejarlas reposar en el frigorífico toda la noche. Empieza cogiendo sólo la cantidad de castañas congeladas que puedas terminar de una vez. Mételas en el frigorífico y déjalas reposar varias horas. Una vez descongeladas, puede sacarlas para consumirlas.

Si no puede esperar muchas horas a que el frigorífico descongele las castañas congeladas, simplemente sumerja toda la bolsa apta para el congelador con las castañas en un recipiente grande con agua fría. Deja las castañas sumergidas en el agua durante unas 3 horas. Una vez transcurrido ese tiempo, las castañas estarán listas para consumir.

No olvide descongelar sólo la cantidad de castañas que pueda terminar de una vez, para evitar tener que volver a congelar las sobras.