¿Se pueden congelar las cerezas?

Las cerezas se pueden utilizar para aromatizar batidos o mezclar con bebidas. Las cerezas también son muy sabrosas solas o en postres. También pueden servir como cobertura para helados. Ya hemos dicho todo lo que se puede disfrutar con las cerezas. Pero no hemos hablado de qué hacer cuando se tiene una cantidad abrumadora de cerezas.

¿Se pueden congelar las cerezas? Sí, se pueden. Las cerezas son aptas para el congelador después de quitarles el hueso. Pueden durar en el congelador entre 12 y 18 meses.

Las cerezas congeladas pueden disfrutarse durante todo el año. Este método de conservación te hará disfrutar de las cerezas hasta la próxima temporada.

Cómo congelar cerezas

Hay varias formas de congelar cerezas.

1. Congelación de cerezas
2. Congelación de cerezas en almíbar
3. Congelar cerezas en azúcar

Congelación de cerezas

Este método es el básico para congelar cerezas. Funciona muy bien para un lote pequeño de cerezas. Puede llevar tiempo, pero mantiene las cerezas congeladas en condiciones óptimas. A continuación se explica cómo congelar cerezas en sencillos pasos.

Paso 1: Preparación

El primer paso es preparar las cerezas para la congelación. Lavar y enjuagar las cerezas es la forma de prepararlas. Coloque las frutas en un colador y póngalas bajo el grifo. Intente girar el colador en círculos mientras las enjuaga. Deje que escurra toda el agua antes de pasar las frutas a otro colador.

Paso 2: Secado

Seque las cerezas con una toalla seca. No intente dejarlas secar. No es necesario secar cada fruta. El objetivo es reducir al máximo la humedad.

Paso 3: Picaduras

Esta es la parte más difícil del proceso de congelación. Deshuesar simplemente significa quitar el hueso del centro de las cerezas. Esto puede hacerse con un deshuesador de cerezas, un cuchillo, una pajita, un imperdible o unos palillos. Este proceso puede ser sucio, así que prepárate. Inserte cualquiera de estas herramientas en el rabito de la cereza y empuje o saque el hueso.

Paso 4: Precongelación

Este paso es necesario para evitar que las frutas se peguen al congelarlas. Distribuya las cerezas deshuesadas individualmente, con suficiente espacio entre ellas, en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o papel encerado. A continuación, introduzca la bandeja en el congelador para congelarlas durante unas horas.

Paso 5: Almacenamiento

Tras la precongelación, lo siguiente que hay que hacer es conservar adecuadamente las cerezas. Bastará con bolsas Ziploc o bolsas de congelación herméticas. Introduce las cerezas semicongeladas en las bolsas y aspira todo el aire que puedas antes de congelarlas. Etiqueta las bolsas con un rotulador, describiendo el contenido y la fecha de almacenamiento para que puedas llevar la cuenta del tiempo que las has guardado.

Congelación de cerezas en almíbar

Este método funciona mejor cuando se tiene una gran cantidad de cerezas para congelar. Para este método, no es necesario quitar los huesos de las cerezas.

Paso 1: Quitar los tallos

Después de enjuagar las cerezas, que es el primer paso para cualquiera de los métodos de congelación. Retire los rabitos de las cerezas que haya decidido congelar. Para ello, tire de los tallos y, a continuación, retuérzalos. Realice esta acción lo más rápidamente posible. Coloque los tallos a un lado para que no se mezclen con las cerezas.

Paso 2: Preparar el sirope

El almíbar se prepara dependiendo del tipo de cerezas que se quieran congelar. Se necesita un almíbar más dulce para las cerezas ácidas y un almíbar menos dulce para las cerezas dulces. Utilice la mitad de la medida de azúcar utilizada para las guindas para sus homólogas más dulces (Una taza de azúcar por 4 tazas de agua para las guindas).

Ponga una cacerola con agua hirviendo a fuego medio. Añada el azúcar que desee, remueva hasta que se disuelva y, a continuación, añada ½ cucharadita de ácido ascórbico por cada 1,5 libras y remueva bien. El ácido ascórbico es un ingrediente opcional. Ayuda a mantener las cerezas frescas en el almíbar.

Paso 3: Almacenamiento

Las bolsas Ziploc o las bolsas de congelación herméticas no servirían en este caso. Podrían reventar durante la congelación o ensuciar el proceso de descongelación. Busca tarros de cristal o recipientes Tupperware. Coloca las cerezas en su interior y llénalos de sirope hasta que éste cubra por completo las cerezas. Deja un poco de espacio libre, ya que el agua se expande al congelarse. No olvides etiquetar los tarros.

Congelar cerezas en azúcar

Pon las cerezas lavadas en un recipiente apto para el congelador y deja espacio suficiente para poder añadirles otros ingredientes. Asegúrate de identificar qué tipo de cerezas vas a congelar, ya que esto determinaría la cantidad de azúcar con la que las envases.

Vierta el azúcar en los recipientes, más para las cerezas ácidas y no tanto para las dulces. Remueva bien la mezcla. La humedad del cuerpo de las cerezas debería hacer que el azúcar se disolviera. Pero no pasa nada si no lo hace. Sella los recipientes y mételos en el congelador para congelarlos. No olvides etiquetar los recipientes.

Cómo descongelar cerezas congeladas

Las cerezas se pueden comer congeladas. Pero puedes dejarlas toda la noche en el frigorífico para que se descongelen. Las cerezas congeladas pueden mezclarse con el zumo o el batido sin necesidad de descongelarlas.

¿Se pueden congelar cerezas enteras?

Sí que se puede. Puede congelar sus cerezas con hueso y todo. Pero se lo desaconsejamos. El hueso se endurece durante la congelación y podría dañarse un diente al morderlo. Además, el hueso podría dañar la licuadora cuando quieras hacer batidos. Es más fácil quitar el hueso antes de congelar que después.