¿Se pueden congelar las chalotas?

Chalotes, si te preguntas qué son estas cosas, es posible que los hayas visto antes y no seas capaz de distinguirlos. Los chalotes son de la familia del allium y están estrechamente relacionados con el ajo, la cebolla y el cebollino.

Al igual que el resto de los alimentos de esta familia, se utilizan para condimentar los alimentos. La chalota se considera a menudo como la base de cualquier comida.

Las chalotas son delicadas y deben conservarse en un lugar fresco y seco. Aunque se consiga mantenerlas a temperatura ambiente y en las mejores condiciones. Al cabo de un mes, las chalotas empezarán a brotar, lo que es un signo de vejez, o empezarán a estropearse. Puedes conservar las chalotas durante más de un mes si sabes cómo hacerlo.

¿Se pueden congelar las chalotas? Sí, se puede. Las chalotas se pueden congelar y conservar durante todo el año. Es decir, entre 11 y 12 meses en el congelador. Las chalotas se conservan bien en el congelador, sin perder su sabor ni su aroma durante un año. Pero después de descongelarlos, pierden su textura crujiente y se vuelven más blandos.

Las chalotas crecen durante todo el año. Pero su mejor época suele ser en agosto, lo que significa que pueden ser más caras cuando no son abundantes. Ahora que ya sabes cómo conservarlos, puedes comprar a granel cuando los veas en una oferta especial o ahorrarte innumerables viajes a la tienda.

Cómo congelar chalotas

Congelar chalotas es muy fácil. Se trata de congelarlas de la manera más fácil posible y de que su uso después de la congelación sea muy conveniente.Así que vamos a saltar a la derecha en él. Terminarías de congelarlos en un santiamén.

Paso 1: Elegir las chalotas adecuadas

Si vas a comprar chalotas en la tienda, especialmente cuando no están disponibles, tienes que tener cuidado al elegirlas, de modo que sólo elijas chalotas que estén en buen estado.

Toca cada uno de los chalotes mientras los recoges, si tiene algún punto blando, no lo añadas a tu selección. A continuación, comprueba si la chalota tiene algún corte que pueda hacer que se pudra o se estropee muy rápidamente. Sólo debes guardar las chalotas que parezcan frescas y estén rellenas, sin arrugas. Si notas que algunas de las chalotas están brotando, no las añadas a tu selección. Eso es un signo de vejez.

Ahora que has seleccionado chalotas que están en buen estado, puedes seguir con el proceso de congelación.

Paso 2: Picar y trocear las chalotas

Los chalotes difieren en tamaño y forma debido a la diferencia de variedad. No deberías congelar las chalotas enteras. No durarían mucho tiempo así en el congelador. Para que se conserven mucho tiempo en el congelador hay que picarlas y cortarlas en dados. Para ello, necesitarás un cuchillo muy afilado, una tabla de cortar y, por supuesto, tus recipientes de almacenamiento. Pero pronto llegaremos a esa parte.

Pela las chalotas y enjuágalas en agua. A continuación, déjalas secar. Puedes usar una toalla de papel para secarlas si no puedes esperar a que se sequen al aire. Para la parte de picar, necesitas que tu cuchillo esté muy afilado para no aplastar las chalotas mientras las cortas en trozos pequeños.

Pica y corta las chalotas en los tamaños que desees, puedes picarlas en tamaños pequeños y finos para que puedan ir en cualquiera de tus platos deseados.

Paso 3: Almacenamiento

Las chalotas deben protegerse del aire frío en el congelador. Por eso, las bolsas de congelación Ziploc pueden ser demasiado finas para ellas. Sin embargo, puedes utilizar bolsas de congelación resistentes.

Porciona las chalotas picadas en la medida que desees, mételas en la bolsa y presiona la bolsa para que expulse todo el aire antes de cerrarla.

Aquí tienes un consejo para la comodidad. Puedes utilizar botellas de agua de plástico para guardar las chalotas. Cuando vayas a utilizarlas, sólo tienes que sacudirlas de la botella.

Las botellas de plástico también garantizan la protección contra el aire frío del congelador, ya que son más gruesas y el estrecho cuello de la botella y la tapa que se puede cerrar son perfectos para las condiciones de hermeticidad.

Paso 4: Congelación

Antes de meter las chalotas almacenadas en el congelador para congelarlas, hay que etiquetarlas para no confundirlas con cebollas o ajos. Eso le puede pasar a alguien tan olvidadizo como yo.

Etiqueta los envases con la medida y el contenido también, añade la fecha de la congelación para que no pierdas la cuenta del tiempo que lo has tenido guardado en el congelador.

Cómo descongelar chalotas congeladas

Si quieres utilizar tus chalotas congeladas en ensaladas, tienes que descongelarlas primero. Deje las chalotas congeladas en el frigorífico durante toda la noche para que se descongelen. Si las has guardado en un frasco de plástico, no descongeles todo el frasco. Sólo descongela la cantidad que vayas a utilizar.

Puedes dejar las chalotas fuera del congelador para que se descongelen de forma natural y vuelvan a la temperatura ambiente.

Si se te ocurre usar el microondas para descongelar tus chalotas, sería más rápido, pero tus chalotas se pondrían blandas por el calor del microondas. Si tus chalotas van a ir a platos cocinados o recetas, la textura no importaría.

Cómo reconocer las chalotas estropeadas

La podredumbre, las manchas oscuras y los signos de moho son indicios de que sus chalotas se han echado a perder. En etapas más avanzadas de deterioro, la chalota estaría súper blanda y rezumando líquido. Tendría un olor desagradable y no tendría nada de buen aspecto. En este punto, deberías tirarlas.