¿Se pueden congelar las chalotas?

Chalotes, si se pregunta qué son estas cosas, es posible que los haya visto antes y no sea capaz de distinguirlos. Los chalotes son de la familia de los allium y están estrechamente relacionados con el ajo, la cebolla y el cebollino.

Al igual que el resto de los alimentos de esta familia, se utilizan para condimentar la comida. La chalota suele considerarse la base de cualquier comida.

Las chalotas son delicadas y deben conservarse en un lugar fresco y seco. Aunque consiga conservarlos a temperatura ambiente y en las mejores condiciones. Al cabo de un mes, las chalotas empezarán a brotar, lo que es señal de vejez, o empezarán a ponerse malas. Puedes conservar las chalotas durante más de un mes si sabes cómo hacerlo.

¿Se pueden congelar las chalotas? Sí, se pueden. Las chalotas pueden congelarse y conservarse todo el año. Es decir, entre 11 y 12 meses en el congelador. Las chalotas se conservan bien en el congelador, sin perder sabor ni aroma durante un año. Pero al descongelarlas, pierden su textura crujiente y se ablandan.

Las chalotas crecen durante todo el año. Pero su mejor época suele ser agosto, lo que significa que pueden ser más caros cuando no abundan. Ahora que ya sabe cómo conservarlos... Puedes comprar a granel cuando las veas en una oferta especial o ahorrarte innumerables viajes a la tienda.

Cómo congelar chalotas

Congelar chalotas es muy fácil. Se trata de congelarlas de la forma más fácil posible y también de que su uso después de la congelación sea muy cómodo. Así que vamos a ponernos manos a la obra. Terminarás de congelarlas en un santiamén.

Paso 1: Elegir las chalotas adecuadas

Si va a comprar chalotes en la tienda, sobre todo cuando no se encuentran fácilmente, debe tener cuidado al elegirlos, de modo que sólo recoja chalotes que aún estén en buen estado.

Palpe cada una de las chalotas al cogerlas si tiene algún punto blando, no la añada a su selección. A continuación, compruebe si la chalota tiene algún corte que pueda hacer que se pudra o estropee muy rápidamente. Sólo debe conservar las chalotas que parezcan frescas y estén tiernas, sin arrugas. Si observa que algunas de las chalotas están brotando, no las añada a su selección. Eso es señal de vejez.

Ahora que ha seleccionado chalotas en buen estado, puede seguir con el proceso de congelación.

Paso 2: Picar y trocear las chalotas

Las chalotas difieren en tamaño y forma debido a la diferencia de variedad. No debe congelar las chalotas enteras. Así no durarían mucho tiempo en el congelador. Para conservarlas mucho tiempo en el congelador hay que picarlas y cortarlas en dados. Para ello necesitarás un cuchillo muy afilado, una tabla de cortar y, por supuesto, recipientes. Pero pronto llegaremos a esa parte.

Pele las chalotas y enjuáguelas en agua. A continuación, déjalas secar. Puedes usar una toalla de papel para secarlas si no puedes esperar a que se sequen al aire. Para picarlas, necesitas un cuchillo bien afilado para no aplastar las chalotas al cortarlas en trozos pequeños.

Pique y corte las chalotas en dados del tamaño que desee, puede picarlas pequeñas y finas para que puedan ir en cualquiera de los platos que desee.

Paso 3: Almacenamiento

Las chalotas necesitan estar protegidas del aire frío del congelador. Por eso, las bolsas de congelación Ziploc pueden ser demasiado finas para ellas. Sin embargo, puedes utilizar bolsas de congelación resistentes.

Porcione las chalotas picadas en la medida que desee, introdúzcalas en la bolsa y presiónela para expulsar todo el aire antes de cerrarla.

Un consejo para mayor comodidad. Puedes utilizar botellas de agua de plástico para guardar las chalotas. Cuando vayas a utilizarlas, basta con sacudirlas para sacarlas de la botella.

Las botellas de plástico también pueden garantizar la protección contra el aire frío del congelador, ya que son más gruesas y el estrecho cuello de la botella y la tapa que puede cerrarse herméticamente son perfectos para las condiciones herméticas.

Paso 4: Congelación

Antes de meter las chalotas guardadas en el congelador para congelarlas, hay que etiquetarlas para no confundirlas con cebollas o ajos. Eso le puede pasar a alguien tan olvidadizo como yo.

Etiqueta los recipientes con la medida y el contenido, añade también la fecha de congelación para no perder la cuenta del tiempo que lo has tenido guardado en el congelador.

Cómo descongelar chalotas congeladas

Si quiere utilizar sus chalotas congeladas en ensaladas, primero tiene que descongelarlas. Deje las chalotas congeladas en el frigorífico toda la noche para que se descongelen. Si las has guardado en un bote de plástico, no lo descongeles todo. Descongela sólo la cantidad que vayas a utilizar.

Puede dejar las chalotas fuera del congelador para que se descongelen de forma natural y vuelvan a la temperatura ambiente.

Si se te ocurre utilizar el microondas para descongelar las chalotas, sería más rápido, pero las chalotas se pondrían blandas por el calor del microondas. Si las chalotas se van a utilizar en platos cocinados o recetas, la textura no importa.

Cómo reconocer las chalotas estropeadas

La podredumbre, las manchas oscuras y los signos de moho son indicios de que las chalotas se han echado a perder. En las fases más avanzadas de deterioro, la chalota estará muy blanda y supurará líquido. Desprendería un olor desagradable y no tendría buen aspecto. Llegados a este punto, hay que tirarlas.