¿Se pueden congelar las ciruelas?

Las ciruelas contienen fitoquímicos y nutrientes antiinflamatorios. Estas sustancias químicas pueden ayudar a reducir el riesgo de cardiopatías. Se dice que una ciruela al día aleja la ansiedad. Son deliciosas y con ellas se pueden preparar tartas de ciruelas, mermeladas, batidos o bebidas heladas.

Si durante el verano te haces con un montón de ciruelas, no tienes por qué tirar la fruta sobrante. Puedes conservarlas para evitar que se estropeen.

¿Se pueden congelar las ciruelas? Sí, se pueden. Las ciruelas congeladas pueden conservarse hasta un año. Esto significa que puede disfrutar de sus ciruelas hasta la próxima temporada.

Debe seguir algunos pasos para asegurarse de que sus ciruelas se congelan correctamente. Sigue leyendo para saber cómo hacerlo.

Si por casualidad tiene un ciruelo en su propiedad, habrá descubierto que, a diferencia de otros árboles frutales cuyos frutos maduran lenta y gradualmente, las ciruelas del árbol maduran casi al mismo tiempo. De ahí la necesidad de conservarlas. ¿Cómo se congelan las ciruelas?

Cómo congelar ciruelas

Las ciruelas se pueden congelar de diferentes maneras.

1. Congelación en seco de ciruelas
2. Congelar ciruelas en almíbar

Congelación en seco de ciruelas

No necesita ningún aditivo especial para utilizar este método. Pero, requeriría el uso de un cuchillo de cocina, bandeja para hornear, papel pergamino, tabla de cortar, y un poco de gusto.

Paso 1: Preparación de las ciruelas

No se puede congelar cualquier ciruela. Hay que ser selectivo a la hora de elegir las ciruelas. Cuando quiera congelar ciruelas, seleccione las que estén maduras, pero aún muy firmes. Puedes comprobarlo mordiendo una ciruela con la que compararás todo el lote. Puede que no sea una gran idea, pero es el mejor modo de comparación que tiene, ya que no puede morder todas las ciruelas.

Si la ciruela es dulce y tiene jugos rojos, entonces es buena para congelar. Pero si tiene una textura granulosa con un sabor agrio y parece estar seca, entonces no debe congelar el lote. Evite las ciruelas con manchas oscuras o blandas. Elija ciruelas sin manchas para obtener los mejores resultados. Tras el proceso de selección, lave las ciruelas y enjuáguelas bien bajo el grifo.

Paso 2: Eliminar las picaduras

El hueso es la parte dura de la fruta. Hay que quitarlo para reducir el esfuerzo de la batidora al utilizarla o para proteger los dientes al comerlas crudas. Con el cuchillo de pelar, corta las ciruelas en gajos, retira los tallos y los huesos y deséchalos. Una vez hecho esto, puede pasar al siguiente paso.

Paso 3: Congelación rápida

Las ciruelas tienden a agruparse en una gran bola congelada al congelarse. Esto puede dificultar su uso posterior. Este paso ayuda a evitar la formación de grumos. Extienda las ciruelas cortadas individualmente, con suficiente espacio entre ellas, en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Mete la bandeja en el congelador y deja que se congele durante unas horas.

Paso 4: Almacenamiento

Ahora, sus ciruelas medio congeladas no se apelotonarán cuando las guarde en bolsas Ziploc o bolsas herméticas para congelador. Así que adelante, mételas en las bolsas. Saca el exceso de aire de las bolsas antes de cerrarlas.

A continuación, etiquete con un rotulador las bolsas, indicando el contenido y la fecha de congelación. Esto te ayudará a llevar la cuenta de lo que se ha almacenado y durante cuánto tiempo.

Congelar ciruelas en almíbar

Para utilizar este método, se necesitan frutas en buen estado y sin manchas.

Paso 1: Preparación de las ciruelas

Lave las ciruelas bajo el grifo para eliminar la suciedad y aclárelas bien. Para este método, es una gran idea pelar las ciruelas. Esto puede parecerte estresante, pero hay una forma fácil de hacerlo.

Escaldar las ciruelas puede hacer que la piel se desprenda fácilmente. Pon una olla con agua a hervir. Con un cuchillo, haz una incisión en forma de "X" en la parte inferior de las ciruelas. A continuación, mételas en el agua hirviendo durante unos 30 segundos. Inmediatamente, escurra el agua caliente y sumerja las ciruelas en agua helada para detener el proceso de cocción. Cuando saque las ciruelas del agua helada, la piel se desprenderá en tiras.

Paso 2: Eliminar las picaduras

Corte las ciruelas por la mitad y quíteles el hueso. Las ciruelas se congelan mejor en mitades, pero puede cortarlas en trozos más pequeños según le convenga. Las ciruelas pueden ponerse marrones en el congelador. Puede evitarlo rociándolas con zumo de limón antes de congelarlas.

Paso 3: Añadir el sirope

Puede elegir el sirope que desee. Sirope de azúcar natural o zumo de fruta. Si guardas las ciruelas en almíbar mientras las congelas, se conservarán hasta un año y además añadirán un sabor extra a las ciruelas.

El sirope puede prepararse en distintas proporciones en función de lo espeso o ligero que se desee el sirope. Pero yo recomiendo 4 tazas de agua por 2 de azúcar. Elige un recipiente apto para el congelador, echa las ciruelas y añade el sirope hasta cubrirlas por completo. Deja un poco de espacio libre para que el agua se expanda al congelarse.

Paso 4: Almacenamiento

Expulse el exceso de aire de los recipientes antes de cerrarlos. A continuación, etiquete los recipientes indicando el contenido y la fecha de congelación antes de guardarlos en el congelador.

Cómo descongelar ciruelas congeladas

Las ciruelas congeladas funcionan tal cual en un par de recetas de postres y batidos. Las ciruelas congeladas pueden actuar incluso como hielo en las bebidas. Puede dejar su paquete de ciruelas congeladas descongelándose durante la noche en el frigorífico. No intente calentar las ciruelas congeladas.

Cómo reconocer las ciruelas estropeadas

Compruebe la firmeza de la fruta; si la ciruela está muy blanda o rezuma líquido, debe desecharla. También puede comprobar si hay manchas oscuras o moho en las ciruelas. Si las ciruelas tienen un aspecto u olor extraños, deséchelas, ya que no es sano comer alimentos en mal estado.