¿Se pueden congelar las frambuesas?

Las frambuesas son una fruta comestible muy popular que se puede consumir como tentempié y también como ingrediente en varias recetas. Puedes utilizar las frambuesas como ingrediente de un batido, una tarta de frambuesa, un parfait de yogur, magdalenas y mucho más. Además de ser un delicioso tentempié, las frambuesas también aportan muchos beneficios para la salud.

Aunque las frambuesas tienen un contenido mínimo de calorías, siguen siendo ricas en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Comer frambuesas puede contribuir a reducir el riesgo de obesidad, diabetes, ciertos tipos de cáncer y artritis, entre otros.

Puedes incluir una ración de frambuesas en el desayuno, la comida o la cena de tu dieta. Si vas a comer muchas frambuesas, lo mejor será que te abastezcas de ellas; así siempre tendrás frambuesas disponibles en casa cuando las necesites. Además, las frambuesas no suelen estar de temporada todo el año. Las frambuesas sólo están en temporada durante la primavera y el verano. Así que si quieres tener frambuesas frescas durante otras temporadas, tendrás que haberte aprovisionado de ellas mientras estaban de temporada.

Si vas a almacenar una gran cantidad de frambuesas en casa, tendrás que utilizar un método de conservación fiable.

Te habrás preguntado: ¿se pueden congelar las frambuesas? Sí, se pueden congelar las frambuesas. La congelación es un método de conservación que puede mantener las frambuesas frescas hasta 12 o 18 meses. Las frambuesas que se van a congelar deben sacarse de la encimera después de tres días de exposición a la temperatura ambiente.

Con el tiempo de conservación de 12 a 18 meses que proporciona la congelación, tendrás un buen suministro de frambuesas frescas durante todo el año, y podrás reponerlas fácilmente cuando las frutas vuelvan a estar en temporada. Sin embargo, hay un par de pasos importantes que se deben seguir cuando se quiere congelar frambuesas. Sigue leyendo para saber más.

Congelar frambuesas

Cuando se pretende congelar un lote de frambuesas, hay algunas cosas que se deben hacer. Por ejemplo, es aconsejable inspeccionar el lote de frambuesas y seleccionar las mejores. Empieza por comprar las frambuesas cuando estén en temporada. Esto se debe a que las mejores y más frescas frambuesas se obtendrán cuando la fruta esté en temporada; el precio también es más bajo durante este periodo.

Además de comprar las frutas de temporada, hay que ir más allá para seleccionar las maduras. Las frambuesas maduras tendrían un color rojo brillante en todo su contorno. Si las bayas se vuelven oscuras, puede significar que están demasiado maduras. Asegúrate de comprobar la textura de las frambuesas para saber cuáles son firmes y cuáles están ya blandas. Hay que seleccionar las más firmes para congelarlas, de modo que su textura se conserve después de un tiempo de congelación.

El recipiente que se va a utilizar para congelar las frambuesas también debe inspeccionarse para detectar la presencia de moho y humedad. Limpie el recipiente elegido y hágalo lo más higiénico posible para reducir las bacterias.

Cómo congelar frambuesas

Estos son algunos de los mejores pasos a seguir cuando quieras congelar tus frambuesas:

Paso 1: Enjuagar en agua fría y secar bien

Cuando quieras enjuagar las frambuesas, debes tener cuidado para no aplastarlas, ya que las frambuesas tienen una textura fácilmente comprometida. No pongas las bayas directamente bajo el grifo para que la presión del agua no las aplaste. En su lugar, colócalas en un colador y ponlo en un recipiente lleno de agua fría. Haz girar suavemente las bayas en el agua fría para que la suciedad se desprenda fácilmente.

Ahora que las bayas se han aclarado, tendrás que secarlas bien. Sin embargo, hemos comprobado que las frambuesas pueden aplastarse fácilmente bajo una fuerte presión, lo que significa que no puedes secarlas limpiando con un paño para que no sean aplastadas por tus manos. La forma más segura de secar el lote de frambuesas es dejarlas extendidas sobre una toalla de papel para que se sequen.

Paso 2: Precongelar el lote de frambuesas en una sola capa

Para ello, necesitarás una bandeja de horno y papel encerado. Utiliza el papel encerado para forrar el interior de la bandeja de horno y extiende las frambuesas en una sola capa. Si las frambuesas no están bien separadas, se pegarán en el congelador y crearán un problema cuando quieras descongelarlas.

Después de distribuir correctamente las bayas en una sola capa, coloca la bandeja de horno forrada en el congelador y deja que las frambuesas se congelen bien. Hay que dejar que las bayas se congelen durante un día entero. Asegúrese de retirar las frambuesas congeladas después de 24 horas para evitar que se quemen en el congelador.

Paso 3: Transferir las bayas precongeladas a una bolsa apta para el congelador

Transfiera las frambuesas precongeladas de la bandeja de hornear a una bolsa resellable apta para el congelador. Puede añadir un poco de azúcar a las frambuesas si quiere que sean más dulces. Colócalas en un compartimento seguro del congelador para que se congelen. Tenga cuidado de no colocar objetos más pesados sobre la bolsa de frambuesas.

Cómo descongelar frambuesas congeladas

Las frambuesas pueden permanecer en el congelador durante más de un año. Sin embargo, en algún momento querrás sacarlas. Cuando llegue ese momento tendrás que saber cómo descongelar las frambuesas congeladas. Por suerte, las frambuesas son fáciles de descongelar.

Si te gusta un tentempié congelado, puedes comer las frambuesas congeladas sin descongelarlas primero. Para descongelarlas tendrás que meterlas en el microondas durante medio minuto. Pon el microondas a descongelar y mete las frambuesas. Después de medio minuto en el microondas, comprueba el grado de descongelación de las frambuesas. Si todavía están congeladas, vuelve a meterlas otros 30 segundos y repite el proceso hasta que estén bien descongeladas.

Conclusión

Tener un suministro de frambuesas frescas durante todo el año puede ser realmente útil. Hay muchas delicias que se pueden preparar con la frambuesa como ingrediente. Gracias a la congelación, podemos conservar nuestras frambuesas de forma segura hasta 18 meses. Este largo periodo de conservación nos mantiene abastecidos de sabrosas frambuesas hasta que la fruta vuelve a estar en temporada.