¿Se pueden congelar las gambas cocidas?

Las gambas son uno de los mariscos más deliciosos que existen. Este pequeño trozo de carne es muy versátil y está repleto de delicias. No te equivocarás ni te cansarás de las gambas porque puedes cocinarlas de cualquier manera y utilizarlas en una gran variedad de recetas y platos.

Las gambas son estupendas, todo el mundo lo sabe. Pero, por desgracia, no se conservan mucho tiempo. Si tienes gambas frescas, no las dejes fuera mucho tiempo. Si tienes gambas cocidas, no las dejes a temperatura ambiente más de 2 horas.

¿Cómo conservar las gambas cocidas y evitar que se conviertan en un caldo de cultivo de bacterias?

¿Se pueden congelar las gambas cocidas? Sí, se pueden. Las gambas cocidas pueden congelarse y conservarse hasta 6 meses.

Se pueden congelar gambas cocidas, y es muy sencillo. Pero, estamos hablando de congelar gambas cocidas solas y no de una receta que lleve gambas.

Puedes conseguir gambas cocidas en tiendas o hacerlas tú mismo en casa. No importa, si sigues los procesos de congelación de los que vamos a hablar, se congelarían bien.

Cómo congelar gambas cocidas

Las gambas se pueden utilizar en un montón de recetas, son así de versátiles. Este trozo de carne pequeña se puede utilizar en más recetas que la ternera. En algunas recetas, incluso se come cruda. En platos como el sashimi, hay que utilizar gambas crudas. Sin embargo, esto no es aconsejable porque comer este tipo de alimento crudo puede exponerte a una intoxicación alimentaria.

Pero para este artículo, nos centraremos en las gambas cocidas. Si las tienes a mano, puedes añadirlas a cualquier receta que requiera gambas cocidas. Pero, necesitas saber algunas cosas antes de entrar en detalles.

Congelación de gambas cocidas

Paso 1: Aprenda a manipular correctamente las gambas cocidas

Saber que las gambas cocidas pueden convertirse en un caldo de cultivo para las bacterias en tan sólo unas horas es muy importante. Cuando se trata de congelar gambas, hay que saber cómo manipularlas correctamente. Va más allá de ser meticuloso con la preparación antes de congelarlas.

Para conservar sus gambas en su mejor estado, las gambas frescas deben conservarse en el congelador o el frigorífico. Tanto cocidas como crudas.

Cuando cocine las gambas, recuerde no dejarlas a temperatura ambiente sin tapar más de una o dos horas. Las bacterias pueden empezar a crecer rápidamente si se dejan fuera demasiado tiempo.

Paso 2: Enfríe las gambas

Después de cocer las gambas, hay que dejar que se enfríen a temperatura ambiente antes de guardarlas.

Si te da miedo dejar las gambas fuera demasiado tiempo, puedes meterlas en la nevera hasta que se enfríen. Este método funciona mejor, ya que no tienes que arriesgarte a dejar las gambas cocidas fuera demasiado tiempo.

Paso 3: Almacenamiento

Hay que proteger las gambas de las duras condiciones del congelador. Mete las gambas en una bolsa de congelación resistente. Las bolsas Ziploc no sirven, excepto si las guardas en doble bolsa.

Si no tienes una bolsa de congelación resistente y no quieres correr el riesgo de usar bolsas de congelación Ziploc, hay algo que puedes hacer.

Consigue papel de aluminio, envuelve las gambas en él y colócalas en un recipiente hermético. Preferiblemente un recipiente Tupperware. Antes de sellar las bolsas de congelación, asegúrate de presionarlas bien para expulsar todo el aire que puedas.

Paso 4: Congelación

Las gambas durarían 6 meses en el congelador y mantendrían su calidad. Sin embargo, es posible que olvide que las guardó allí y no recuerde cuándo las congeló.

Por ello, antes de colocar las bolsas o el recipiente en el que tiene almacenadas las gambas para congelarlas, etiquételas con su contenido y la fecha de congelación.

Cómo descongelar gambas cocidas congeladas

Descongelar gambas cocidas congeladas es muy fácil. Saca el paquete de gambas del congelador, elige la cantidad que necesites y colócalas en un escurridor para descongelarlas. Coloca el escurridor en un bol para no ensuciar la mesa o el fregadero.

También puedes descongelar las gambas cocidas congeladas toda la noche en el congelador antes del día que quieras utilizarlas.

¿Se pueden recalentar las gambas cocidas?

Sí que se puede. Puedes recalentar las gambas cocidas en el microondas, o en la sartén.

Utilizar el microondas puede parecerte más fácil, pero no recalienta las gambas uniformemente de una sola vez. Tendrás que comprobar cada gamba para asegurarte de que se ha recalentado.

También puedes recalentar las gambas por tandas en una sola capa dentro de un plato apto para microondas para que se recalienten uniformemente.

En la sartén, estarías en contacto directo con las gambas y podrías saber si se han recalentado bien o no. Aunque con la sartén se tarda más en recalentar las gambas cocidas.

Cómo reconocer las gambas cocidas en mal estado

Las gambas que se han estropeado tienen un olor agrio a pescado en lugar del olor salado de las gambas frescas. Si notas que tu lote de gambas está viscoso y tiene ese fuerte olor a pescado, entonces debes tirarlas. Comer gambas en mal estado puede provocarte una intoxicación alimentaria, así que mantente alejado de ellas.